
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №7
1. Продукция становится товаром -
а) благодаря потребительским свойствам; б) после продолжения процедуры сертификации; в) после приобретения товароведных характеристик;
2. К современным проблемам товароведения относится:
а) идентификация и фальсификация; б) идентификация и сертификация; в) идентификация и стандартизация.
3. Товары имеют четыре основополагающие характеристики:
а) ассортиментную, качественную, количественную, стоимостную;
б) ассортиментную, качественную, количественную, экономическую;
в) ассортиментную, количественную, конкурентоспособную, экономическую;
4. Рациональный ассортимент – это
а) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии;
б) набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;
в) действительный набор товаров имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.
5. Товар обладает свойствами:
а) потребительной стоимостью и стоимостью; б) антропометрическими свойствами; в) экономическими свойствами.
6. Потребительная стоимость- это:
а) способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность;
б) вещественное свойство, труд, воплощенный в товаре;
в) основа цен товаров.
7. Классификация – это:
а) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами;
б) это упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем распределения их в определенном порядке;
в) обобщение объектов по общим признакам для выделения ассортиментных групп.
8. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении.
а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) первая, вторая и т.д.
9. Различают следующие виды классификации товаров:
а) государственная, стандартная, универсальная; б) государственная, производственная, торговая;
в) государственная, учебная, торговая.
10. Кодирование- это:
а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;
б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
11. Целью кодирования является:
а) систематизация объектов путем их идентификации;
б) ранжирование и присвоение условного обозначения (кода);
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
12. Фасетный метод классификации –
а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
13. По местонахождению товаров различают ассортимент:
а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.
14. Простой ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей;
б) набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей;
в) набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.
15. Индивидуальная потребительная стоимость продуктов труда формируется:
а) естественными свойствами продуктов труда; б) потребительскими свойствами товаров; в) показателями качества.
16. Общественной потребительной стоимостью обладают товары -
а) предназначенные для обязательной сертификации;
б) созданные для удовлетворения общественных потребителей, для продажи;
в) выпущенные по новым технологиям.
17. Назовите достоинства серийно- порядкового метода кодирования:
а) упорядочение объектов по сериям, в результате чего появляется дополнительная информация; б) простота присвоения кодов; в) хорошая приспособленность для машинной обработки.
18. Назовите достоинства у параллельного метода кодирования:
а) хорошая приспособленность для машинной обработки; б) гибкость кода облегчает введение необходимых изменений в фасете; в) простота присвоения кодов.
19. Назовите недостатки параллельного метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах; б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков; в) недостаточная связь между отдельными группировками.
20. Товарная номенклатура предназначена для:
а) регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения; б) удовлетворения потребностей потребителей; в) градации качества товаров одного вида и наименования.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»