
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №4
1. Товары имеют четыре основополагающие характеристики:
а) ассортиментную, качественную, количественную, стоимостную; б) ассортиментную, качественную, количественную, экономическую; в) ассортиментную, количественную, конкурентоспособную, экономическую;
2. Товароведными называют характеристики:
а) ассортиментную, качественную, количественную; б) ассортиментную, качественную, стоимостную;
в) ассортиментную, качественную, стоимостную;
3. Продукция становится товаром -
а) благодаря потребительским свойствам; б) после продолжения процедуры сертификации; в) после приобретения товароведных характеристик;
4. К современным проблемам товароведения относится:
а) идентификация и фальсификация; б) идентификация и сертификация; в) идентификация и стандартизация.
5. «Вечные» проблемы товароведения-
а) выявление и исследование общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров на современном этапе развития общества; б) изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук; в) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.
6. Недостатки фасетного метода:
а) чрезмерная громоздкость, высокие затраты; б) невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках; в) трудность применения.
7. Недостатки иерархического метода:
а) при большой глубине: чрезмерная громоздкость, высокие затраты, иногда необоснованные трудности применения;
б) при небольшой глубине: информационная недостаточность, неполный охват объектов и признаков;
в) невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках.
8. Количество признаков и степеней определяют:
а) глубину классификации; б) ширину классификации; в) показатели классификации.
9. Какая глубина классификации применяется во многих классификаторах?
а) 1; б) 10; в) 100.
10. Этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность иерархических группировок –
а) ступень классификации; б) признак классификации.
11. Сопутствующий ассортимент – это:
а) набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным для данной организации;
б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности;
в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.
12. Смешанный ассортимент – это:
а) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров;
б) набор товаров выпускаемых производителем исходя из его производственных возможностей;
в) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.
13. Рациональный ассортимент – это
а) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии;
б) набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;
в) действительный набор товаров имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.
14. Оптимальный ассортимент – это
а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием.
б) набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;
в) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности.
15. Назовите достоинства последовательного метода кодирования:
а) при малой значимости кода большая информационная емкость;
б) простота присвоения кодов;
в) упорядочение объектов по сериям.
16. Назовите недостатки последовательного метода кодирования:
а) жесткость кода из-за строгого фиксирования последовательно кодируемых признаков;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) отсутствие дополнительной информации об объектах.
17. Назовите достоинства у параллельного метода кодирования:
а) хорошая приспособленность для машинной обработки;
б) гибкость кода облегчает введение необходимых изменений в фасете;
в) простота присвоения кодов.
18. Назовите недостатки параллельного метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) недостаточная связь между отдельными группировками.
19. Товар имеет следующий штрих-код 4040300319033. Что означает последняя цифра 3:
а) страну происхождения; б) фирму изготовителя товара; в) код товара; г) контрольную цифру.
20. Товароведение базируется на данных:
а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»