
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №3
1. Индивидуальная потребительная стоимость продуктов труда формируется:
а) естественными свойствами продуктов труда; б) потребительскими свойствами товаров; в) показателями качества.
2. Общественной потребительной стоимостью обладают товары -
а) предназначенные для обязательной сертификации; б) созданные для удовлетворения общественных потребителей, для продажи; в) выпущенные по новым технологиям.
3. Общественная потребительная стоимость может быть:
а) единой и совокупно-общественной; б) единичной и комплексной; в) единичной и множественной.
4. Единичная общественная потребительная стоимость присуща:
а) единице товара определенного ассортимента; б) единице товара определенного вида, которая подтверждается обязательной сертификации; в) единице товара определенного вида, она удовлетворяет потребности одного человека или семьи, определяется свойствами этого товара и имеет качественную определенность.
5. Совокупно-общественная потребительная стоимость удовлетворяет:
а) потребности конкретного контингента людей или всего общества ; б) потребности определенной группы потребителей; в) потребности конкретного человека.
6. Иерархический метод классификации –
а) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
б) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
7. Особенностью иерархического метода является –
а) тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков; б) в основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положена ступень классификации; в) возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объектов.
8. Особенностью фасетного метода является –
а) возможность выделения общности и сходства признаков объектов; б) разные признаки не связные между собой;
в) высокие затраты, трудность применения.
9. Преимущества иерархического метода:
а) возможность выделения общности и сходства признаков объектов на одной и разных ступенях; б) высокая информационная насыщенность; в) гибкость системы, удобство использования.
10. Преимущества фасетного метода:
а) гибкость системы, удобство использования; б) возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объектов; в) высокая информационная насыщенность.
11. Торговый ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров; б) набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы; в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров.
12. Простой ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей;
б) набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей;
в) набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.
13. Сложный ассортимент – это:
а) набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса, материально- технической базы;
б) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах;
в) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований.
14. Групповой ассортимент – это:
а) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности;
б) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни;
в) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований.
15. Развернутый ассортимент – это:
а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения;
б) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками;
в) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности.
16. Назовите методы кодирования:
а) порядковый, серийно-порядковый; б) последовательный, параллельный; в) иерархический, фасетный.
17. Назовите достоинства порядкового метода кодирования:
а) простота присвоения кодов; б) экономичность использования 9999 кодов, принятых в классификаторах;
в) гибкость кода облегчает введения необходимых изменений.
18. Назовите недостатки порядкового метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах; б) недостаточная связь между отдельными группировками;
в) невозможность выделения общности и разницы между объектами.
19. Назовите достоинства серийно- порядкового метода кодирования:
а) упорядочение объектов по сериям, в результате чего появляется дополнительная информация; б) простота присвоения кодов; в) хорошая приспособленность для машинной обработки.
20. Назовите недостатки серийно-порядкового метода кодирования:
а) недостаточная связь между отдельными группировками; б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) требуется дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»