
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №2
1. Товар обладает свойствами:
а) потребительной стоимостью и стоимостью; б) антропометрическими свойствами; в) экономическими свойствами.
2. Потребительная стоимость- это:
а) способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность; б) вещественное свойство, труд, воплощенный в товаре; в) основа цен товаров.
3. Стоимость товаров – это:
а) овеществленный в товаре общественный труд производителей; б) способность товаров удовлетворять социальные потребности; в) отражение способности товаров выполнять их основные функции.
4. Потребительная стоимость в зависимости от характера потребления может быть:
а) индивидуальной и общественной; б) единичной и комплексной; в) обобщенной и комплексной;
5. Индивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда -
а) произведенных для продажи; б) произведенных для личного потребления; в) произведенных для получения прибыли;
6. Признаки классификация могут быть:
а) единичными и множественными; б) качественными или количественными; в) единичными и универсальными.
7. Признаки классификации могут иметь качественное или количественное выражение, называемое –
а) обозначением признака классификации; б) значением признака классификации; в) определением признака классификации.
8. В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь:
а) общие и различные признаки; б) взаимозависимые или независимые признаки; в) первичные и вторичные признаки.
9. Методы классификации различают следующие:
а) измерительный, органолептический; б) эмпирический, аналитический; в) иерархический, фасетный.
10. Иерархический и фасетный методы широко используются в товароведении:
а) при приеме товаров по качеству и количеству; б) при делении множества товаров на системные категории: рода, классы, группы и т.п. в) как независимо друг от друга так и совместно.
11. Фасетный метод классификации –
а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
12. По местонахождению товаров различают ассортимент:
а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.
13. По широте охвата товаров различают ассортимент:
а) простой, сложный, групповой; б) развернутый, сопутствующий, смешанный; в) промышленный, торговый, учетный.
14. По степени удовлетворения потребителей различают ассортимент:
а) реальный, прогнозируемый; б) рациональный, оптимальный; в) видовой, марочный.
15. По характеру потребностей различают ассортимент:
а) реальный, прогнозируемый, учетный; б) простой, сложный, групповой; в) промышленный, торговый, смешанный.
16. Промышленный ассортимент – это:
а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исходя из его производственных возможностей;
б) набор товаров, формируемый на предприятии торговли;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.
17. Структура кода состоит из следующих элементов:
а) алфавита, основания, длины, ширины;
б) алфавита, основания, разряда, ширины;
в) алфавита, основания, разряда, длины.
18. Различают следующие алфавиты кода:
а) буквенный, штриховой;
б) цифровой, буквенно-цифровой;
в) изобразительный, словесный;
19. Основанием кода называется:
а) позиция знака в коде;
б) условное обозначение в структуре кода;
в) число знаков в алфавите кода.
20. Контрольное число вводится:
а) во избежание ошибок при считывании кодов;
б) для проверки замены кода;
в) для выявления общих свойств товаров.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»