
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №1
1. Предметом товароведением является:
а) потребительские стоимости товаров; б) особенности и классификации товаров; в) количество и технологии производства товаров;
2. Первый этап в развитии товароведение называется:
а) товароведно-технологический; б) товарно-описательный; в) товарно-формирующий.
3. Товар - это:
а) продукт материальной деятельности, созданной для продажи; б) все то, что подлежит обязательной сертификации;
в) средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность.
4. Объектом товароведения является: а) товар; б) услуги; в) жизненный цикл товаров.
5. Классификация – это:
а) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами;
б) это упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем распределения их в определенном порядке;
в) обобщение объектов по общим признакам для выделения ассортиментных групп.
6. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении.
а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) первая, вторая и т.д.
7. Различают следующие виды классификации товаров:
а) государственная, стандартная, универсальная; б) государственная, производственная, торговая;
в) государственная, учебная, торговая.
8. Признак классификации это –
а) свойство, которое может быть простым и сложным;
б) свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация;
9. Ассортимент товаров – это:
а) набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности; б) перечень однородных товаров; в) перечень товаров, предназначенных для обязательной сертификации.
10. Товарная номенклатура– это:
а) набор товаров, формируемый организацией торговли; б) перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения; в) перечень товаров, предназначенных для сертификации.
11. Ассортимент товаров предназначен для:
а) удовлетворения потребностей потребителей; б) регламентирования определенной профессиональной деятельности;
в) разработки стандартов.
12. Товарная номенклатура предназначена для:
а) регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения;
б) удовлетворения потребностей потребителей;
в) градации качества товаров одного вида и наименования.
13. Ассортимент товаров классифицируют по:
а) местонахождению, по широте охвата товаров; б) степени удовлетворения потребителей, по характеру потребностей;
в) способности перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.
Кодирование- это:
а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;
б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
Целью кодирования является:
а) систематизация объектов путем их идентификации; б) ранжирование и присвоение условного обозначения (кода);
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
Кодирование товаров:
а) способствует упорядочению объектов классификации;
б) облегчает обработку технико-экономической информации с помощью ЭВМ;
в) предусматривает параллельное разделение множества объектов на отдельные группы.
17. Правила кодирования:
а) код должен иметь определенную структуру построения; б) код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков; в) код улучшает товарный вид; г) код должен способствовать упорядочению объектов.
18. Структура кода – это:
а) обозначение кода; б) условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем;
в) установление оптимального числа признаков, ступеней, глубины классификации.
19. В настоящее время используются следующие системы классификации товаров:
а) торговая, учебная, стандартная б) торговая, учебная, научная в) торговая, стандартная, общегосударственная.
20. Информационная емкость ….метода может быть увеличена:
а) путем выделения общих и частных классификационных группировок
б) благодаря высокой информационной насыщенности
в) при обязательной сертификации товаров.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»