Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара

Вопросы и задания для самостоятельной работы:

1. Назовите факторы, влияющие на качество.

2. Назовите факторы, формирующие качество товаров.

3. Назовите факторы, сохраняющие качество товаров.

4. Назовите факторы, стимулирующие качество.

5. Что понимают под термином “качество продукции”?

6. Как классифицируют методы определения показателей качества?

7. Назовите достоинства измерительных методов?

8. Для чего предназначены измерительные методы?

9. Назовите достоинства и недостатки органолептических методов.

10. Какие методы определения показателей качества являются объективными?

11. какие методы относят к измерительным?

12. Какие показатели качества определяют с помощью органолептических методов?

13. Что изучает квалиметрия?

14. В чем заключается суть управления качеством?

15. От чего зависит эффективность деятельности по управлению качеством?

16. Что является основой общего менеджмента?

17. Как осуществляется управление качеством на предприятии?

18. Из каких разделов состоит программа менеджмента качества Э. Деминга?

19. Назовите виды контроля.

20. Что является целью методов статистического контроля?

21. Каковы преимущества и недостатки выборочного приемочного контроля?

22. Для чего используются контрольные карты?

23. Назовите достоинства и недостатки сплошного метода.

24. На какой стадии жизненного цикла продукции устанавливается необходимый уровень ее качества?

Тесты для самоконтроля:

1. Объективные методы определения показателей качества:

а) измерительные; б) расчетный; в) органолептический; г) экспертный; д) социолептический.

2. Недостатки органолептического метода определения показателей качества:

а) субъективность; б) точность оценки; в) сложность; г) длительность по времени; д) выражение результатов в конкретных единицах.

3. Измерительные методы предназначены для определения:

а) органолептических показателей качества; б) консистенции, концентрации вкуса; в) физико-химических и/или микробиологических показателей качества.

4. К измерительным методом относятся:

а) визуальный, аудиометод; б) хроматографический, микробиологический; в) экспресс – методы.

5. С помощью осязательного метода определяют следующие показатели качества:

а) внешний вид; б) консистенцию; в) запах.

Тема 6. Товарная экспертиза

Вопросы и задания для самостоятельной работы:

1. Что изучает товарная экспертиза?

2. Какова цель и задачи товарной экспертизы?

3. Назовите основные объекты и субъекты товарной экспертизы.

4. Назовите основные принципы товарной экспертизы.

5. Какие виды товарной экспертизы вы знаете?

6. Когда проводят дополнительную товарную экспертизу?

7. Назовите основные группы средств товарной экспертизы.

8. Какие документы используют при экспертной оценке?

9. Что относится к материально – технической базе товарной экспертизы?

10. Как называется экспертная оценка, осуществляемая специально проверенными экспертами?

11. Как классифицируют в зависимости от назначения качественную экспертизу?

12. Какова необходимость проведения ветеринарно – санитарной экспертизы?

13. Дайте определение идентификации.

14. Какие виды идентификации вы знаете?

15. Назовите функции идентификации.

16. Какими методами пользуются при идентификации товаров?

17. Какова роль идентификационной экспертизы в выявлении фальсифицированных товаров?

18. Как проводится партионная идентификация?

19. Назовите основные разновидности стоимостной фальсификации потребительских товаров.

20. Какие основные способы обнаружения количественной фальсификации потребительских товаров вы знаете?

21. Что составляет правовую нормативную базу по предотвращению фальсификации потребительских товаров?

22. Каковы последствия для изготовителей, продавцов и потребителей от реализации фальсифицированных товаров?

23. Назовите меры по предупреждению и борьбе с фальсификацией.

24. Назовите виды товарной экспертизы и дайте их определения.

25. Укажите назначение и основания для проведения товарной экспертизы разных видов.

26. Какова правовая база проведения количественной и качественной экспертизы?

27. Укажите особенности проведения экспертизы товаров с нарушенной упаковкой.

28. Сопоставьте правила проведения количественной и качественной экспертизы при приемке товаров.

29. Укажите особенности проведения экспертизы новых товаров. Как определить степень их новизны?

30. Каковы особенности проведения экспертизы по договорам?

31. Охарактеризуйте ассортиментную, документальную и комплексную экспертизы. Каковы основания для их проведения?

Тесты для самоконтроля:

1. Основные объекты товарной экспертизы:

а) товарно-сопроводительные документы б) потребительские товары, сырье, материала, полуфабрикаты, документы, технологические процессы по производству, хранению, транспортированию, подготовке к реализации, услуги по упаковыванию, маркированию, послепродажному обслуживанию, определение стоимости товаров, правила эксплуатации или использования потребителем в) ГОСТ Р; ОСТ; ТУ; СТП

2. В задачи товароведной экспертизы входит:

а) оценка всех основополагающих характеристик товара: ассортиментная качественная, количественная и стоимостная б) взвешивание всей партии товара в) проведение микробиологических исследований

3. Назовите основные цели товарной экспертизы:

а) проведение количественных и порядковых оценок основополагающих характеристик товара, а также процессов, которые влияют на них б) нормативно-техническое обеспечение контроля, сертификации и оценки качества продукции в) обеспечение качества продукции в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии

4. При проведении товарной экспертизы необходимо соблюдать принципы:

а) объективности, независимости, компетентности б) системного подхода, эффективности безопасности товаров в) целесообразности, оптимальности требований, эффективности

5. В зависимости от характера и оснований для проведения экспертизы потребительских товаров товарная экспертиза подразделяется на следующие виды:

а) первичная, дополнительная, повторная б) контрольная, комплексная в) сплошная, выборочная