
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
Вопросы и задания для самостоятельной работы:
Что изучает товароведение и какие задачи стоят перед ним?
Что называется товаром?
Из каких двух разделов состоит товароведение?
Как классифицируют потребительские свойства товаров?
Что является объектом товароведной деятельности?
Как подразделяются субъекты товароведной деятельности?
Что относится к основополагающей характеристике товара?
Назовите современные проблемы товароведения.
Что является “вечной” проблемой товароведения?
Тесты для самоконтроля:
1. Предметом товароведения является:
а) потребительная стоимость товара; б) товар; в) продукция; г) качество товара; д) меновая стоимость товара.
2. Объектом товароведения служит:
а) товар; б) качество товаров; в) стоимость; г) ассортимент; д) услуги.
3. Термин “Товар” означает продукт, созданный для:
а) обмена (продажи); б) личного потребления; в) распределения; г) общественного потребления.
Потребительская стоимость, присущая единице товара определенного вида является:
а) единой; б) совокупно - общественной; в) конкретной; г) индивидуальной; д) конкретно – индивидуальной.
Мера потребительской стоимости товара:
а) качество; б) количество; в) ассортимент.
Тема 2. Методы товароведения
Вопросы и задания для самостоятельной работы:
1. Что является целью кодирования?
2. Какие правила соблюдают при кодировании товаров?
3. Что является структурой кода?
4. Что используют в качестве алфавита кода наиболее часто?
5. Назовите методы кодирования.
6. Что представляет собой классификатор?
7. На какие категории подразделяют классификаторы?
8. Назовите достоинства и недостатки разных методов кодирования.
9. Присвоить объекту сертификации продовольственному товару (продукту) код ОКП в соответствии с Общеказахстанским классификатором продукции (ОК 005 - 93).
10. Присвоить импортному продовольственному товару (продукту) код ТН ВЭФ в соответствии с Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности.
11. Проверить правильность присвоения продовольственному товару штрихового кода по расчету контрольного числа.
Тесты для самоконтроля:
1. Основное назначение штрихового кода:
а) идентификация и учет информации о товаре при товародвижении; б) информация о потребительских свойствах товара в) информация о производителе товара; г) информация о качестве товара.
2. Код объекта классификации – это знак:
а) товара в классификации; б) страны происхождения; в) о компонентах товара; г) о соответствии качества товара нормативной документации.
3. Классификатор – это:
а) официальный документ, представляющий систематизированный свод кодов и наименований классификационных группировок; б) документ о правилах и методах кодирования объектов классификации; в) документ о правилах и методах классификации объектов; г) документ, представляющий свод наименований классификационных группировок.
4. Категория классификатора определяется:
а) уровнем его утверждения и сферой применения; б) методом кодирования; в) методом классификации; г) сферой применения.