
- •5В050700-«Биотехнология»
- •Программа
- •( Силлабус)
- •Обсуждена на заседании кафедры ветеринарной санитарии. Протокол № 13 от «12»июня 2012г
- •Рекомендована методической комиссией факультета ветеринарии и технологии животноводства. Протокол № 10 от «24» июня 2012 г
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Основы стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции
- •Распределение учебного времени по семестрам
- •Пререквизиты:
- •Краткое описание дисциплины:
- •1 Цели и задачи освоения дисциплины, её место в учебном процессе
- •6. Содержание курса
- •6.1 Календарно-тематический план лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план лабораторно-практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Основы стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции»
- •Рекомендации по организации срс
- •8. Учебно-методическое содержание дисциплины
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •Тезисы лекций
- •1. Основные понятия
- •2. Цели и принципы государственного регулирования в области безопасности пищевой продукции
- •2. Государственное регулирование в области безопасности пищевой продукции осуществляется на основе следующих принципов:
- •3. Требования к безопасности пищевой продукции
- •1. Категории стандартов
- •2. Виды стандартов
- •1.Введение
- •2. История сертификации и необходимость её введения в рк
- •3. Сущность и содержание сертификации
- •4. Основные цели и задачи сертификации
- •Новое в аккредитации.
- •Регламентирующие требования к органам по сертификации и их аккредитация.
- •Порядок аккредитации органов по сертификации, испытательных лабораторий, центров.
- •4. Процедура проведения идентификации пищевой продукции.
- •5. Идентификация животных.
- •Контрольные вопросы
- •Методические рекомендации для лабораторно-практических занятий
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы:
- •Порядок сертификации импортируемой продукции:
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы
- •Методы фальсификации молока и молочных изделий
- •Контрольные вопросы
- •Материалы для самостоятельной работы студентов
- •Материалы по контролю
Новое в аккредитации.
Регламентирующие требования к органам по сертификации и их аккредитация.
Порядок аккредитации органов по сертификации, испытательных лабораторий, центров.
Учитывая все возрастающую потребность интеграции Казахстана в мировую систему, активное развитие рынка предоставляемых товаров и услуг, Комитет технического регулирования постоянно развивает новые подходы в реализации поставленных задач. Вся работа по сертификации в РК осуществляется органами по сертификации, аккредитованными в установленном порядке. Количество аккредитованных органов и испытательных лабораторий с каждым годом расширяется. В настоящее время в республике насчитывается свыше 90 органов по сертификации и их филиалов, около 300 испытательных лабораторий. В стратегии индустриально-инновационного развития РК на 2003-2015 годы поставлена задача: провести работы по признанию по аккредитации республики на международном уровне. На сегодняшний день в мире вся система аккредитации органов сертификации замыкается на Международном форуме по аккредитации (IAF), а систему аккредитации испытательных лабораторий объединяет Международная конференция по аккредитации лабораторий ILAK. Цель этих организаций координация деятельности органов по сертификации и ИЛ и разработка критериев их оценки.
Преимущество органа по сертификации, имеющего аккредитацию, перед органом без аккредитации в том, что делает сертификат этой организации лигитимным, т.е. сертификат аккредитованного органа будет признана другими органами по сертификации членами этих организаций. Аккредитованные органы предъявляют к своим заявителям более жесткие требования. Это дает дополнительную уверенность потребителям в том, что обладатель сертификата имеет достаточную квалификацию для выполнения указанной деятельности.
В республике вступил в действие новый стандарт по аккредитации испытательных лабораторий СТ РК ИСО/МЭК 17025-2001 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий». Испытательным и калибровочным лабораториям следует руководствоваться этим стандартом при аккредитации. Это международный стандарт, который принят в качестве государственного. В него входят все требования, которым должны соответствовать испытательные и калибровочные лаборатории, если они намерены продемонстрировать действенность системы качества, техническую компетентность и обеспечение технически достоверных результатов. В стандарте изложены ряд дополнительных требований к ИЛ, которые не оговорены в предыдущих стандартах: это документированные процедуры, приобретение услуг и запасов, управление работами по испытаниям и калибровке, не соответствующим установленным требованиям, управление регистрацией данных, анализ со стороны руководства. В стандарте указывается, что все требования стандартов ИСО 9000, связанные с услугами испытательных лабораторий, входящих в систему качества лабораторий, были включены в ИСО/МЭК 17025-2001.
Качество продукции поступающей на рынок, во многом зависит от контроля качества и достоверености проводимых испытаний, организованных на предприятиях. В мировой практике конкурентоспособность продукции определяется соответствием качества продукции требованиям рынка и конкретного потребителя.
Для того чтобы результаты работ по аккредитации и подтверждению соответствия признавались на международном уровне, в Республике должна быть развита сеть лабораторий, аккредитованных на соответствие ИСО/МЭК 17025. Также следует проводить работы по проведению регулярных межлабораторных сличений.
Аккредитация – процедура, посредством которой орган по аккредитации официально признает правомочие юридического лица выполнять работы в определенной сфере по подтверждению соответствия объектов технического регулирования установленным требованиям.
Аккредитация лабораторий- официальное признание того, что испытательная лаборатория правомочна осуществлять конкретные испытания или конкретные типы испытаний.
Аттестат аккредитации –документ, удостоверяющий право органа по подтверждению соответствия и ИЛ выполнять работы в определенной сфере по подтверждению соответствия установленным требованиям, выдаваемый согласно правилам проведения работ в сфере подтверждения соответствия и аккредитации.
Требования к органам по сертификации. Органами по сертификации могут быть юридические лица всех форм собственности, независимые от производителей продукции, ее поставщиков и потребителей (независимые от физических и юридических лиц, оказывающих услуги и потребителей этих), отвечающие требованиям, установленным настоящими Правилами.
Работы по сертификации могут выполнятся филиалами и представительствами органов по сертификации, при условии аккредитации в порядке, установленном настоящими правилами. Органы по сертификации, а также их филиалы должны иметь в своей структуре областные, районные лаборатории по качеству, аккредитованные на право проведения сертификационных испытаний.
Аккредитованные органы по сертификации действуют на основании положения об органе по сертификации, области аккредитации и нормативных документов, утвержденных или признанных в республике, в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан.
Для обеспечения доверия к результатам сертификации орган по сертификации должен соответствовать следующим критериям:
1) независимость органа по сертификации;
2) наличие организационной структуры, обеспечивающей четкое выполнение задач по сертификации;
3) наличие фонда нормативных документов, регламентирующих требования к системам качества, продукции и методам испытаний, используемых при сертификации;
4) постоянный штатный персонал, обладающий необходимой компетентностью для проведения работ по сертификации;
5) способность, на надлежащем уровне продемонстрировать свои профессиональные возможности в предоставлении услуг по сертификации. Орган по сертификации должен быть административно, экономически и юридически независимым от производителей (поставщиков) продукции и ее заказчиков (потребителей).
Лекция№ 9 Тема: Идентификация продукции, товаров и животных
Вопросы лекции: 1 Общее об идентификации. 2 Критерии и причины идентификации.
З. Виды идентификации.