- •5В050700-«Биотехнология»
- •Программа
- •( Силлабус)
- •Обсуждена на заседании кафедры ветеринарной санитарии. Протокол № 13 от «12»июня 2012г
- •Рекомендована методической комиссией факультета ветеринарии и технологии животноводства. Протокол № 10 от «24» июня 2012 г
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Основы стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции
- •Распределение учебного времени по семестрам
- •Пререквизиты:
- •Краткое описание дисциплины:
- •1 Цели и задачи освоения дисциплины, её место в учебном процессе
- •6. Содержание курса
- •6.1 Календарно-тематический план лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план лабораторно-практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Основы стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции»
- •Рекомендации по организации срс
- •8. Учебно-методическое содержание дисциплины
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •Тезисы лекций
- •1. Основные понятия
- •2. Цели и принципы государственного регулирования в области безопасности пищевой продукции
- •2. Государственное регулирование в области безопасности пищевой продукции осуществляется на основе следующих принципов:
- •3. Требования к безопасности пищевой продукции
- •1. Категории стандартов
- •2. Виды стандартов
- •1.Введение
- •2. История сертификации и необходимость её введения в рк
- •3. Сущность и содержание сертификации
- •4. Основные цели и задачи сертификации
- •Новое в аккредитации.
- •Регламентирующие требования к органам по сертификации и их аккредитация.
- •Порядок аккредитации органов по сертификации, испытательных лабораторий, центров.
- •4. Процедура проведения идентификации пищевой продукции.
- •5. Идентификация животных.
- •Контрольные вопросы
- •Методические рекомендации для лабораторно-практических занятий
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы:
- •Порядок сертификации импортируемой продукции:
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы:
- •Контрольные вопросы
- •Методы фальсификации молока и молочных изделий
- •Контрольные вопросы
- •Материалы для самостоятельной работы студентов
- •Материалы по контролю
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
КАЗАХСКИЙ АГРОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМ. С. СЕЙФУЛЛИНА
Бегенова А.Б., Жумакаева А.Н.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
по дисциплине
«Основы стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции»
для специальностей 5В120200- «Ветеринарная санитария»
5В050700-«Биотехнология»
АСТАНА, 2011
Рассмотрено и одобрено на «УТВЕРЖДАЮ»
заседании методического совета Председатель МС КАТУ
Казахского агротехнического им.С.Сейфуллина
университета им.С.Сейфуллина Первый заместитель
Протокол № председателя Правления _______________Абдыров А.М.
от «______»________2010г
Учебно-методический комплекс по дисциплине «Основы стандартизации и сертификации сельскохозяйственной продукции» для студентов высших учебных заведений по специальности 5В120200-Ветеринарная санитария и 050700- Биотехнология.
Разработчики УМКД: Бегенова А.Б., Жумакаева А.Н. «Казахский агротехнический университет им.С.Сейфуллина», Астана, 2011.130c
Рецензенты:
Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии и переработки продукции животноводства Кажгалиев Н.Ж.
В учебно-методическом комплексе для проведения занятий по дисциплине излагаются программа дисциплины для студентов, глоссарий курса, тезисы лекции, краткое описание лабораторно-практических занятий и материалы для контроля знаний студентов.
Учебно-методический комплекс составлен согласно требованиям кредитной технологии обучения.
© АО Казахский агротехнический университет им. С.Сейфуллина, 2011г.
СОДЕРЖАНИЕ
Программа дисциплины для студентов -Силлабус |
4 |
Глоссарий курса - специальная терминология |
19 |
Тезисы лекций № 1. Вводная лекция |
23 |
Тезисы лекций № 2. Законодательство РК о техническом регулировании и безопасности пищевой продукции |
30 |
Тезисы лекций № 3. Основы государственной системы стандартизации в РК |
41 |
Тезисы лекций № 4. Международная стандартизация в развитии международной торговли и сотрудничества |
45 |
Тезисы лекций № 5. Категории и виды стандартов. |
52 |
Тезисы лекций № 6. Методическая и организационная основа сертификации |
57 |
Тезисы лекций № 7. Правила подтверждения соответствия в РК, Инспекционный контроль |
59 |
Тезисы лекций № 8. Система аккредитации в РК |
64 |
Тезисы лекций № 9. Идентификация продукции, товаров и животных |
66 |
Тезисы лекций № 10. Маркировка продукции и товаров. Экомаркировка. |
69 |
Тезисы лекций № 11-12. Стандартизация и сертификация с/х продукции |
75 |
Тезисы лекций № 13. Стандартизацйия и сертификация мяса и продуктов его переработки |
80 |
Тезисы лекций № 14. Стандартизация и сертификация молока и продуктов его переработки |
85 |
Тезисы лекций № 15. Стандартизация и сертификация пищевой продукции |
91 |
Лабораторная работа № 1. Изучение закона о техническом регулировании и закона о пищевой безопасности |
99 |
Лабораторная работа № 2. Общие требования к органам подтверждения соответствия |
99 |
Лабораторная работа № 3. Общие требования к испытательным лабораториям и центрам |
100 |
Лабораторная работа № 4. Порядок и правила проведения подтверждения соответствия с/х продукции |
101 |
Лабораторная работа № 5. Технические требования к знакам соответствия. Порядок маркирования продукции |
102 |
Лабораторная работа № 6. Структура и порядок ведения гос.Реестра системы |
106 |
Лабораторная работа № 7. Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов |
106 |
Лабораторная работа № 8. Порядок сертификации импортируемой продукции |
107 |
Лабораторная работа № 9. Порядок проведения идентификации продукции пищевой промышленности и с/х продукции. |
109 |
Лабораторная работа № 10. Методы определения качества продукции |
111 |
Лабораторная работа № 11. Порядок стандартизации и сертификации зерна, муки, и семенного материала |
112 |
Лабораторная работа № 12. Порядок стандартизации и сертификации плодов, овощей и растительного масла |
112 |
Лабораторная работа № 13. Порядок стандартизации и сертификации продукции молока и кисломолочных продуктов |
117 |
Лабораторная работа № 14. Порядок стандартизации и сертификации мяса и мясных продуктов |
121 |
Лабораторная работа № 15. Порядок стандартизации и сертификации животноводческого сырья |
124 |
Материалы для контроля знаний. Перечень экзаменационных вопросов |
125 |
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
КАЗАХСКИЙ АГРОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМ. С. СЕЙФУЛЛИНА
«УТВЕРЖДАЮ»
Декан факультета ветеринарии и
технологии животноводства
___________Б.С.Майканов
«____»________________2012г