6. Дайте характеристику вітаміну в2 за схемою: хімічна природа, біохімічні ефекти, гіповітаміноз.

Вітамін В2 – рибофлавін.

Надходить в організм із продуктів харчування, частково синтезується кишковими мікроорганізмами. Найбільше вітаміну В2 міститься в печінці, нирках, домашньому сирі, жовтку курячого яйця. Добова потреба його для дорослої людини становить 1-3 мг. Всмоктується рибофлавін в тонкому кишечнику за допомогою простої дифузії. У тканинах організму він перетворюється на ФМН і ФАД.

ФМН і ФАД як кофермент входять до складу флавінових ферментів, що беруть участь у багатьох окислювальних реакціях клітин: передачі електронів і протонів у дихальному ланцюзі, окисненні пірувату, альфа-кетоглутарату, жирниз кислот, біогенних амінів, альдегідів тощо.

Гіповітаміноз характеризується зниженням вмісту коферментів, насамперед ФМН, що проявляється пригніченням процесів тканинного дихання і спричиняє затримку росту, посилений розпад тканинних білків. Досить специфічними симптомами для гіповітамінозу В2 є ураження епітелію слизових, шкіри і рогівки ока: сухість слизових губ, порожнини рота. Виникають такі захворювання як: глосит, хейліт, кон’юктивіт, катаракта, стоматит, порушення росту.

7. Дайте характеристику вітаміну в3 за схемою: хімічна природа, біохімічні ефекти, гіповітаміноз.

Вітамін В3 ( пантотенова кислова, антидерматитний)

За хімічною структурою пантотенова кислота являє собою сполуку, утворену з масляної кислоти, яка в альфа – і гамма – положеннях містить ОН-групи, а в бета-положенні – дві СН3-групи, з’єднану амідним зв’язком із бета-аланіном.

Джерелом пантотенової кислоти для людини є кишкові мікроорганізми і продукти харчування. Найбільше її міститься в дріжджах, печінці, курячах яйцях, молоці, мясі, стручкових тощо. Добова потреба у вітаміні В3 для дорослої людини складає приблизно 10 мг. Біологічна функція пантотенової кислоти: вона входить до складу коферменту А. Кофермент А утворюється в результаті приєднання до СООН- групи бета-аланіну пантотенової кислоти залишку тіоетиламіну та залишків АДФ до гамма-ОН-групи масляної кислоти.

Коефермент вітаміну В3 – КоА, HS-KoA.

Основною біологічною функцією є: обмін вуглеводів, ЦТК, синтез холестерину, синтез кетонових тіл.

При гіповітамінозі В3 спостерігаються дерматити та розлади ЦНС.

8. Дайте характеристику вітаміну в6 за схемою: хімічна природа, біохімічні ефекти, гіповітаміноз.

Вітаман В6 ( піридоксин, антидерматитний)

Під терміном вітамін В6 мають на увазі 3 речовини – піридоксол, піридоксаль, піридоксамін.

Вітамін В6 у великій кількості міститься в продуктах рослинного і тваринного походження. Для людини джерелом вітаміну В6 є кишкові бактерії, а також хліб, горох,квасоля, картопля, м'ясо, печінка, нирки й ін.; менше всього його в капусті й моркві. Добова потреба дорослої людини складає в середньому 2-3 мг. Всмоктується вітамін у тонкій кишці простою дифузією. З ентероцитів він потрапляє в кров, а звідси переноситься до різних тканин, де під впливом специфічних кіназ піридоксаль і піридоксамін фосфорилюється і перетворюється в піридоксальфосфат та піридоксамінфосфат.

Коефермент: ПАЛФ, ПАМФ.

Біологічна роль : бере участь у реакції трансамінування, декарбоксилування, біосинтезу гему, МАО входить до їх складу.

При гіповітамінозу спостерігаються дерматити, судоми, поліневрити, токсикози.