Сладкие блюда, выпечка Блинчики, фаршированные морковью, курагой и изюмом

Ингредиенты : мука пшеничная – 50 г, молоко обезжиренное – 100 г, яйцо куриное – 1/2 шт., сахар – 10 г, масло сливочное – 20 г, морковь – 50 г, изюм – 30 г, курага – 30 г, сметана обезжиренная – 30 г.

Приготовление : из муки, яйца, молока и 1/2 нормы сахара приготовить блинное тесто, выпечь два блина. Морковь вымыть, очистить, нашинковать и тушить до готовности, добавив небольшое количество масла.

Перед окончанием тушения добавить нарезанную соломкой курагу, изюм и оставшуюся часть масла.

На каждый блин выложить фарш, завернуть конвертиком и немного обжарить с двух сторон. При подаче выложить блины на блюдо, полить сметаной.

Запеканка творожная с фруктами

Ингредиенты : яблоки свежие – 100 г, изюм – 20 г, инжир – 20 г, творог – 50 г, яйцо куриное – 1 шт., масло сливочное – 15 г, сахар – 10 г, крупа манная – 5 г, морковь – 35 г, шпинат – 25 г, сметана – 30 г.

Приготовление : морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, добавить 10 г масла, влить небольшое количество воды и тушить до готовности.

Добавить в морковь нарезанный шпинат и тушить еще 5 мин, перед окончанием тушения выложить в кастрюлю нарезанные яблоки и инжир, 1/2 яйца и тщательно перемешать. Творог протереть через сито, смешать с сахаром, манной крупой, изюмом и 1/2 яйца.

Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее попеременно слои творога и фруктов (всего четыре слоя), верх разровнять, полить растопленным сливочным маслом, поместить в разогретый духовой шкаф и запечь. При подаче полить сметаной.

Оладьи фруктовые

Ингредиенты : крупа манная – 50 г, яблоки свежие – 30 г, изюм – 20 г, молоко обезжиренное – 75 мл, яйцо куриное – 1/2 шт., масло сливочное – 20 г, сахар – 5 г.

Приготовление : молоко соединить с 5 г масла и сахаром, всыпать крупу и сварить кашу, немного охладить и ввести яйцо. Очистить яблоки от кожицы, нарезать небольшими кусочками, изюм тщательно промыть.

Добавить подготовленные фрукты в кашу, хорошо перемешать и с помощью ложки выкладывать полученное тесто на разогретую с маслом сковороду. Подавать оладьи можно с негустым киселем, вареньем, сиропом.

Ватрушка творожная с отрубями

Ингредиенты : Для теста: отруби – 35 г, творог – 10 г, яйца куриные – 1–2 шт., сметана нежирная – 20 г, масло сливочное – 5 г, соль.

Для начинки : творог обезжиренный – 60 г, яблоки свежие – 30 г, яйцо куриное – 1–2 шт., сахар.

Приготовление : приготовить начинку: яблоки очистить, нарезать, творог протереть через сито, перемешать с яблоками, ввести 1/4 взбитого яйца и сахар, все хорошо перемешать. Для теста: отруби смешать с творогом, сливочным маслом, яйцами и сметаной, хорошо вымесить и отложить на 20 мин. Сформовать руками лепешки, в каждой сделать углубление, уложить в него начинку и немного придавить. Выложить ватрушки на противень, смазанный маслом, поместить в разогретый духовой шкаф и выпекать до готовности.

Яблоки, запеченные с творогом

Ингредиенты : яблоки – 1,5 кг, творог обезжиренный – 500 г, яйцо куриное – 2 шт., сахар.

Приготовление : творог протереть сквозь сито, добавить яйца и сахар, хорошо перемешать. Яблоки помыть, осторожно вырезать сердцевину с семенами, в образовавшееся отверстие выложить творожную начинку.

Уложить начиненные яблоки на противень, влить небольшое количество горячей воды, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности. Подавать блюдо в горячем или холодном виде.