7.Ботулизм

Острое пищевое отравление, характеризующееся тяжелым поражением центральной нервной системы ядом, который вырабатывают бактерии – анаэробы, то есть живущие и размножающиеся без доступа воздуха в консервах. Бактерии устойчивы во внешней среде и гибнут только в автоклаве при температуре 120 градусов или при кипячении в течении 10-15 минут. Зараженные продукты питания по внешнему виду и по вкусовым качествам не отличаются от доброкачественных. Признаком заражения служит вздутие (бомбаж) обоих донышек жестяной банки или крышки. Инкубационный период 6-24 часа и более. Сначала расстройство желудка, головная боль, слабость, бессонница, затем присоединяются признаки поражения ЦНС. Появляется двоение окружающих предметов в глазах, сухость во рту, ощущение застрявшего комка в горле, косоглазие, опущение верхнего века, нарушение акта глотания, живот вздут. Затем поражается продолговатый мозг, наступает расстройство дыхания, признаки удушья, остановка дыхания, смерть.

Профилактика

1.Строгий ветеринарно-санитарный контроль за предприятиями;

2.Изъятие консервов, имеющих бомбаж;

3.Соблюдение сроков хранения и реализации.

Инфекции дыхательных путей

Возбудителями являются бактерии и вирусы, механизм передачи – воздушно-капельный (грипп, ОРЗ, туберкулез, ангина, ветрянка, паротит, краснуха, дифтерия, менингит).

Грипп – заболевание вирусное. Источник инфекции – больной человек. Появляется головная боль, боль в суставах, мышцах, озноб, температура 38 градусов.

ОРЗ – вирусное заболевание (более 200 видов вирусов). Признаки – кашель, першение в горле.

Дифтерия (зева) – начинается с боли в горле, повышается температура, появляется серый налет, отек мягких тканей, шейной клетчатки.

Дифтерия (глотки) – Температура высокая, охриплость голоса, грубый лающий кашель, отек гортани, происходит более молниеносно

Профилактика

Прививки, проветривание помещений, влажная уборка с дезинфицирующими средствами, наличие повязок, закаливание, прием витаминов.

Инфекции наружных покровов

Возникают в результате проникновения возбудителей через поврежденную кожу, реже слизистую. Опасность заражения возникает у тех лиц, кто не соблюдает правила личной гигиены и ухода за коже.

1.Рожистое воспаление

Инкубационный период 2-7 дней. Начинает повышаться температура, появляются головные боли, озноб, на коже появляется краснота, чаще всего на лице и на шее с четко очерченным волнистым краем, затем краснота приобретает синюшный оттенок.

Профилактика

1.Соблюдение правил личной гигиены;

2.Первичная обработка ран;

3.Лечение гнойничковых заболеваний;

4.Предупреждение потертости, опрелости.

2.Столбняк

Характеризуется тяжелым поражением центральной нервной системы. Палочка столбняка обитает и размножается в кишечнике диких травоядных животных и человека. Попав в почву, образует споры, которые в течение нескольких лет сохраняют свою жизнеспособность. Споры столбняка, попав в рану, вырабатывают яд, вызывающий судорожное сокращение лица. Затем судороги нарастают, голова запрокидывается, тело выгибается дугой, мышцы настолько напряжены, что могут быть переломы. Любые внешние раздражители вызывают новый приступ мучительных судорог.

Профилактика

1.Предупреждение промышленного травматизма;

2.Первичная обработка ран;