Лекция № 1 Здоровье и факторы его определяющие

По определению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) здоровье – состояние полного физического, душевного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических дефектов. Здоровым следует считать человека, наилучшим образом приспосабливаемого к постоянно меняющимся условиям окружающей среды. Впервые понятием здоровья как науки занялся крупный отечественный учёный Иван Иванович Брехман. Он в 1980 году выделил новую систему в системе медицинских знаний – валеологию – которая в отличие от медицины изучает не болезни, а здоровье.

Согласно заключению И.И. Брехмана, а в последствие и экспертов ВОЗ, состояние здоровья населения лишь на 10 % определяется уровнем развития медицины как науки и состояния медицинской помощи, на 20 % - наследственными факторами, на 20 % - состоянием окружающей среды и на 50 % - образом жизни.

Целью валеологии является формирование здорового человека, способного предельно долго и счастливо жить в обществе, что включает увеличение продолжительности жизни, улучшении наследственных генетических признаков, продление трудового долголетия и социальной активности жизни.

Задачи:

1. Изучение и обучение здоровью;

2. Оценка состояния здоровья;

3. Изучение причин, факторов и механизмов здоровья.

Факторы, влияющие на здоровье:

1. Питание,

2. Двигательная активность,

3. Экология,

4. Режим труда и отдыха,

5. Общение с природой (закаливание),

6. Личная гигиена,

7. Социально-экономические,

8. Психологические привычки,

9. Вредные привычки,

10) Климатогеографические.

Питание

Рациональным называется такой способ питания, при котором поступаемая с пищей энергия полностью расходуется организмом в течение дня. Кроме того, в составе пищи должны быть все необходимые компоненты в оптимальных соотношения. Основными компонентами пищи являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, витамины и вода. Для сохранения здоровья также важное значение имеет кратность питания. Оптимально 4 раза в день. Завтрак – 30-35%, обед – 40%, полдник – 10%, ужин – 15%. Считается оптимальное соотношение рост к весу – 100 – 110 ед. Также существует формула, по которой определяют индекс массы: ИМТ =

Если меньше 18,5, то надо набрать вес. От 20 до 25 – норма, от 25 до 30 – следует похудеть.

Основные законы рационального питания

Закон первый: соответствие энергетической ценности (калорийности) суточного рациона суточным энергозатратам человека. Современные жители городов за сутки тратят 2500 ккал (мужчины) и около 2100 ккал (женщины). Следовательно, потреблять с пищей надо не больше этого количества калорий.

Второй закон: соответствие химического состава рациона человека его физиологическим потребностям в пищевых веществах. Для соблюдения второго закона рационального питания необходим максимально разнообразный рацион. Суточный рацион должен включать примерно 32 наименования различных пищевых продуктов. Для поддержания здоровья организму нужны 15 витаминов и витаминоподобных соединений, более 20 макро- и микроэлементов.

Очень важен режим питания. Рекомендуется питаться понемногу, но часто и регулярно. Наиболее целесообразным считается следующий режим питания: 1-й завтрак - 25%, 2-й завтрак – 5%, обед – 40%, полдник – 5%, ужин – 25%. При трёхразовом питании: завтрак – 25%, обед – 40%, ужин – 30%.

Если в организм недостаточно поступают жиры, то для получения энергии организм переключается на сахар и фруктозу, после чего идут в ход крахмал и белки. Употребляя обезжиренные продукты, человек обеспечивает себе упадок сил. Бороться с голодом при помощи сладких батончиков не лучший выход. Резкий подъём уровня сахара в крови заставляет поджелудочную железу активно вырабатывать инсулин. Он быстро расщепляет простые углеводы, всосавшиеся из сладкой пищи, а поскольку дальнейшее поступление питательных веществ не происходит, снижает содержание глюкозы в крови ниже допустимого предела. Результат – сильная слабость и головокружение через 20-30 минут. Лучше перекусывать фруктами, в них помимо глюкозы и фруктозы содержаться сложные углеводы – пектин, клетчатка, крахмал, которые усваиваются постепенно, поддерживая оптимальный уровень сахара в крови в течении 1 – 1,5 часа.