Лекция 6. Характеристика способов и методов дезинфекции, дезинсекции и дератизации.

План.

1. Дезинфекция.

2. Дезинсекция.

3. Дератизация.

Территория предприятия должна содержаться в чистоте, для чего необходима еженедельная уборка. Один раз в неделю следует прово­дить генеральную уборку с использованием моющих и дезинфициру­ющих средств. Один раз в месяц на всех предприятиях торговли уста­навливается санитарный день для уборки и последующей дезинфек­ции, а при необходимости — дезинсекции и дератизации объекта.

Дезинфекция — это комплекс мероприятий по уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний человека в окружающей его среде.

На предприятиях торговли ее проводят в основном с профилак­тической целью. Это позволяет предупредить возникновение ин­фекции и своевременно ее уничтожить. Такая дезинфекция прово­дится периодически, обычно раз в месяц или по эпидемиологичес­ким показаниям.

Для предупреждения обсеменения пищевых продуктов, инвен­таря, оборудования, помещений необходимо осуществлять их постоянное мытье, очистку и дезинфекцию с предварительной сани­тарной обработкой специальными чистящими средствами с после­дующим мытьем.

Для мытья используют растворы моющих средств, которые дол­жны обеспечивать полное удаление загрязнений и не вызывать кор­розию оборудования. На предприятиях торговли продовольствен­ными товарами используют в основном кальцинированную соду, тринатрийфосфат, дезмол, синтетические моющие порошки типа А, Б, В и др.

Среди современных дезинфицирующих средств используются средства на основе перекиси водорода, уксусной кислоты, спирта, глутарового альдегида, имеющие широкий спектр антимикробной активности и совместимы с любыми материалами, обладают быстро­действием в низких концентрациях. К ним относятся «САНДИМ-Д», «ГЕКСАДЕКОН», «ДЕСКОЦИТ», «ТРИАЦИД». Эти средства ис­пользуют для проведения профилактической, заключительной дезинфекции.

Для мытья и дезинфекции рук применяют «ДЕРМАГАРД», «СЕПТОЦИД Р+», «СЕПТОЦИД СИНЕРЖИ», представляющие собой жидкие концентрированные средства на основе спирта с микробостатическим и микробоцидным эффектом. Все выше ука­занные средства зарегистрированы Министерством здравоохране­ния Республики Беларусь.

Для дезинфекции оборудования, инвентаря, посуды использу­ют осветленный раствор хлорной извести с содержанием активно­го хлора 150-200 мг/см³, для дезинфекции полов, панелей приме­няют дезинфицирующие растворы с 200-250 мг/ см³активного хло­ра, а также хлорамин, монохлорамин и их препараты, иногда применяют известковое молоко с добавлением хлорной извести. На торговых предприятиях запрещается применять для дезинфекции токсичные и дурно пахнущие препараты.

Моющие и дезинфицирующие растворы следует хранить в су­хом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стелла­жами, в котором хранение пищевых продуктов не допускается. Са­нитарной обработке подвергают и инвентарь.

Дезинфекцию торгового предприятия проводят специально под­готовленные лица по указанию санитарно-эпидемической службы.

Дезинсекция — комплекс мер по уничтожению насекомых-пе­реносчиков, возбудителей болезней и глистных инвазий. Профи­лактическая дезинсекция проводится после окончания работы пред­приятия или в санитарный день. При этом пищевые продукты, по­суда, инвентарь должны быть вынесены из помещения или герметично упакованы. После дезинсекции необходимо произво­дить проветривание и тщательную уборку помещений.

Применение химических средств (инсектицидов) для уничтоже­ния мух и тараканов допускается только подготовленными для этих целей специалистами дезстанций. Для борьбы с насекомыми широко используются различные препараты в жидком, порошкообразном и аэрозольном виде, многие из которых являются пиретроидами. Также для дезинсекции применяют 2 % растворы салицилата натрия или формалина, фторид натрия, буру. Препараты добавляют в качестве приманок в различные пищевые продукты. Иногда для ловли мух при­меняют липкие ленты, а для тараканов — специальные ловушки.

Дератизация — комплекс мер по борьбе с грызунами — источ­никами или переносчиками инфекционных заболеваний, глистных инвазий и т. д. Ее проводят специалисты-дератизаторы с использо­ванием химических способов борьбы. Для этой цели применяют целый ряд химических препаратов в виде приманок — крысид, зоокумарин, фосфид цинка, тиосемикарбазид и др. Запрещается при­менять биологические методы борьбы с грызунами.

Категорически запрещается оставлять и хранить средства, при­меняемые для дезинсекции и дератизации!

На предприятиях ОП не допускается наличие мух, тараканов и грызунов. Администрация предприятия обязана обеспечить проведение в течение всего года мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами как на террито­рии предприятия, так и во всех помещениях. При наличии на пред­приятиях насекомых или грызунов учреждения санитарно-эпиде­мической службы имеют право запретить его эксплуатацию до про­ведения полной обработки.