2 Функціональна підсистема

2.1 Маркетинг

Підвищення рівня інформованості скорочує затрати часу на здійснення купівлі та поліпшує координацію грошових ресурсів. Маркетинг значно впливає на погляди людей і образ їх життя, а також сприяє покращенню його якості.

Перше на що можна звернути увагу в «Вілла Анна» це:

- освітлювальна світодіодна дошка, на якій кожного дня пишеться актуальне меню закладу.

- світодіодна вивіска з торцевим підсвічуванням, яка дуже добре помітна в темряві. Зображення графірується лазерним гравером.

Одним з головних факторів маркетингу – є якість обслуговування. «Вілла Анна» притаманні ввічливість, чемність офіціантів, швидке реагування на ваші запити, чистота на столах, наявність серветок.

В розробці були враховані всі дрібниці, а саме: сайт кафе відповідає його духу, створює у відвідувача веб сторінки таке ж відчуття, що і клієнта ресторану; крім основної вивіски є ще також допоміжні, зроблені дизайнером з використанням об’ємних літер; білосніжні скатертини, підставки під гаряче, фірмові фартухи, всі елементи одягу в єдиному корпоративному стилі; стіни прикрашають декілька картин сучасного мистецтва.

Значну увагу приділили розробці меню. З допомогою дизайнерів вдалося зробити не просто список страв з цінами, а виставковий каталог закладу, хорошу куховарську книгу, читання якої викликає посилене виділення шлункового соку в достатній кількості, щоб ціна не мала значення.

На мою думку для удосконалення маркетингової діяльності та для залучення нових клієнтів можна використовувати:

- настільні таблички «резерву»

- номери на столи, номера замовлень, які є актуальними

- незвичні підставки під рекламну поліграфію

- запрошувальні листівки, які можна роздавати на вулиці позаштатним робітникам.

2.2 Планування

На «Вілла Анна» планується збiльшити обсяги продажу, розширити ринок збуту продукцiї за рахунок введення доставки по місту.

Планується здiйснити ряд органiзацiйно-технiчних заходiв, направлених на пiдвищення ефективностi виробництва, полiпшення якостi продукцiї:

1. Закiнчити роботи по реконструкцiї паркувального сектору біля будівлі «Вілла Анна».

2. Замiна застарiлої печі для випічки на нову з бiльш високим к.п.д., з метою економiї витрат газу на кухні.

Основнi напрямки розширення виробництва: полiпшення якостi продукцiї, розширення асортименту, зниження собiвартостi продукцiї, застосування передових маркетингових дослiджень, пiдвищення технологiчної дисциплiни, забезпечення стабiльностi виробництва.

Для стабiлiзацiї фiнансового стану та результатiв дiяльностi емiтента на пiдприємствi планується:

1. Проводити по елементний аналiз витрат на виробництво продукцiї, вiдшукати резерви щодо зниження собiвартостi продукцiї.

2. Бiльш ефективно використовувати активи , що призведе до фiнансової незалежностi пiдприємства.

3. Активiзувати роботу щодо придбання та економiї борошна, молока, м’ясних виробів, енергоресурсiв, паливно-мастильних та iнших матерiалiв по бiльш низьких цiнах.

4. Покращити роботу щодо погашення дебiторської заборгованостi, що надасть можливiсть збiльшити власнi обiговi кошти пiдприємства.