2.2 Существующая структура управления гостиницы «Самотлор».

Гостиница «Самотлор» использует функциональную структуру управления.

Она разделена на производственные блоки:

• прием и размещение,

• питание (ресторан, кондитерский цех),

• бар,

• доп. услуги.

Эта структура схематично выглядит следующим образом:

Генеральный директор

Исполнительный директор

Главный бухгалтер

Заведующая хозяйством

Менеджер по размещению

Ресторан

Бухгалтерия

Хозяйственная служба

Старший администратор

Бар

Кондитерский цех

Отдел размещения

Численность сотрудников небольшая для такой гостиницы:

• руководство – 2 чел.

• Бухгалтерия – 4 чел.

• Хозяйственная сл. – 5 чел.

• Служба приема – 5 чел.

• Ресторан, бар, конд. Цех – 12 чел.

Такое количество персонала позволяет легко управлять и быстро исправлять допущенные ошибки.

Очень важно понимать состав, содержание, взаимосвязь элементов, а также степень участия тех или иных отделов и работников отеля на каждой стадии этого процесса. Все сотрудники проходили строгий отбор, что позволило собрать коллектив из профессионалов своего дела. Каждый сотрудник выполняет свои обязанности быстро и качественно.

Кроме того, в гостинице предоставляются услуги бизнес-центра. Среди прочих услуг гостиницы «Самотлор»:

• автостоянка, 

• вызов такси,

• сейф у администратора, 

• химчистка,

• прачечная, 

• парикмахерская,

• косметический салон, 

• доступ в Интернет, 

• факс, 

• принтер,

• вызов доктора.

Очень важно понимать состав, содержание, взаимосвязь элементов, а также степень участия тех или иных отделов и работников отеля на каждой стадии этого процесса. Все сотрудники проходили строгий отбор, что позволило собрать коллектив из профессионалов своего дела. Каждый сотрудник выполняет свои обязанности быстро и качественно. Координированием работников занимаются ген. и исполнительный директора. Набором штатных сотрудников руководит непосредственно ген. директор, но при содействии отдела кадров.

Основные функции:

Бухгалтерский отдел занимается финансовой деятельностью предприятия, под наблюдением главного бухгалтера и генерального директора.

Хозяйственная служба отвечает за исправность и чистоту номерного фонда, коридоров, мест отдыха. На заведующей хозяйственной деятельностью лежит материальная ответственность за весь инвентарь гостиницы.

Отдел приема и размещения напрямую контактирует с гостями. Занимается приемом заявок, размещением гостей, выполняет функцию кассира. Старший администратор занимается обработкой заявок и другой информации. Также оказывает содействие в работе.

Ресторан, бар, конд. цех работают сплоченно, занимаясь ежедневной подачей блюд, напитков, десертов гостям.

Для большей эффективности работы штата я бы рекомендовал повысить заработную плату. Персонал гостиницы состоит из хорошо обученных специалистов, которые хорошо выполняют свою работу и должны быть хорошо вознаграждены.

Гостиница обладает еще одним недостатком – длительная эксплуатация здания без капитального ремонта как снаружи, так и внутри. «Самотлор» нуждается в ремонте кровли. На эти мероприятия не выделяют средства, хотя проблемы были давно обнаружены.