Структура виробничої собівартості і розмір статей витрат на 1 ц молока

Показник	2011 р.			2013 р.
	грн.	%	грн.		%
Витрати на оплату праці, грн.	18,48	9,97	18,66		9,20
Відрахування на соціальні заходи, грн.	6,73	3,63	6,92		3,41
Прямі матеріальні витрати, грн.	151,87	81,91	168,93		83,32
з них: корми	133,43	71,96	155,48		76,6
нафтопродукти	5,5	2,96	1,06		0,52
оплата послуг і робіт	4,9	2,64	4,02		1,98
решта матеріальних витрат	8,05	4,34	8,37		4,13
Амортизація необоротних активів	7,93	4,27	7,91		3,90
Загальновиробничі витрати	0,4	0,21	0,33		0,16
Виробнича собівартість 1 ц молока	185,41	100	202,76		100

Отримані результати дають змогу зробити наступні висновки: у 2013 році спостерігається підвищення виробничої собівартості 1 ц молока. Це є негативним явищем для підприємства. Частка прямих матеріальних витрат збільшилася майже на 2%. Цьому сприяло збільшення витрат на виробництво кормів. Інші показники незначно зменшилися. Тому підприємству потрібно покращувати кормову базу для покращення ефективності виробництва.

До найважливіших економічних категорій, які характеризують ефективність діяльності підприємств на засадах господарського розрахунку, відносять рентабельність. Вона означає дохідність, прибутковість підприємства. Рентабельно працює підприємство тоді, коли воно отримало надлишок над витратами на виробництво продукції у вигляді доходу. Доходом підприємства є частина вартості валової продукції, що залишилася після відшкодування затрат на її виробництво.

Рентабельність належить до показників, що певною мірою узагальнено характеризують економічну ефективність діяльності підприємства. V ньому відображаються результати затрат не лише живої, а й уречевленої праці, ступінь використання засобів виробництва, якість реалізованої продукції, рівень організації виробництва та його управління. [11, с 312]

Розрахуємо собівартість і рентабельність виробництва молока у СВК «Ружинський».

Таблиця 2.10.

Собівартість і рентабельність виробництва молока

Показник	2011 р.	2012 р.	2013 р.	2013 р. у % до 2011 р.
Повна собівартість 1 ц молока, грн.	202,9	219,1	221,7	109,21
Ціна реалізації 1 ц молока, грн.	285,09	328,5	295,6	103,69
Прибуток на 1 ц молока, грн..	82,1	109,37	73,88	89,99
Рівень рентабельності, %	40,45	49,92	33,32	Х

Аналізуючи дану таблицю ми бачимо, що рентабельність підприємства у 2013 році порівняно із 2011 роком зменшилася. Цьому сприяло підвищення собівартості 1 ц молока на 9,21% та зменшення прибутку на 1 ц молока на 10,01%. Ціна реалізації 1 ц молока у 2013 році збільшилася на 3,69%. Причиною цього можна вважати підвищення собівартості 1 ц молока, тобто збільшення витрат на його виробництво.

Таблиця 2.11.

Вплив факторів на зміни маси прибутку від реалізації молока

Показник	2011 р.	2013 р.	Відхилення (+,-)
Реалізовано молока, ц	23627	28525	+4898
Прибуток, тис. грн	1940	2107,5	+167,5
Повна собівартість 1 ц молока, грн.	202,9	221,7	+18,8
Ціна реалізації 1 ц молока, грн.	285,09	295,6	+10,51
Прибуток на 1 ц молока, грн.	82,1	73,88	-8,22
Зміни маси прибутку, тис. грн.
у т. ч. за рахунок:
обсягу реалізації молока	402125,8		+20,73
собівартості молока	-536270		-27,6
ціни реалізації	299797,75		+15,5

Розглянувши таблицю можна зробити наступні висновки: порівняно із 2011 роком у 2013 році прибуток зріс на 167,5 тис. грн. і становить 2107,5 тис. грн. На це вплинуло збільшення ціни реалізації 1 ц молока на 10,51 грн., збільшення реалізації молока на 4898 ц. Негативно вплинуло на величину прибутку збільшення собівартості 1 ц молока на 18,8 грн.

РОЗДІЛ 3. ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ МОЛОЧНОГО СКОТАРСТВА