VI. Хранение и подготовка товаров к продаже

ПО «Тимское» в своем распоряжении имеет склад, он компьютеризирован. Вся продукция от поставщика поступает на распределительный склад, затем на основании заявок товароведа выбивается товар для конкретного магазина отдельно, то есть по индивидуальному заказу организации. Системы компьютеров запрограммированы так, что при вбивании наименования товара в электронном виде, образуется накладная, по которой здесь же сразу выбивается и ценник к данному товару. Например, мы ввели наименование 5 видов хлеба и 4 колбасы, и цену, а нам тут же выдается ценник к этим товарам. Важно, что цена на ценнике и на накладной идентична.

А конкретно в магазине «Рождественский» имеется подсобное помещение, необходимое для хранения товаров до их реализации. Эти помещения соответствуют необходимым требованиям.

После того, как поставщик доставил товары на склад организации, она несет ответственность за поставляемую ей продукцию и за качество этой продукции в процессе хранения, для этого необходимо обеспечить условия хранения и санитарное состояние помещения.

Необходимым еще является тот факт, что товары должны транспортироваться в автомобильном транспорте, специально для этого предназначенном. Так же этот автомобиль должен иметь в наличии паспорт санитарного состояния.

В то время, когда товар прибывает на склад, работники проверили состояние и срок изготовления товара, после этого поместили на склад и начали расставлять по помещению склада. При размещении необходимо учитывать такой фактор как товарное соседство, потому что некоторые продовольственные продукты, например, как масло сливочное, впитывает посторонние запаха, что портит качество самого продукта.

Не нужно забывать и о размещении товара в складе, то есть, ширина и высота между отделами товаров, необходимое расстояние для прохода и проезда складского транспорта.

По мере уменьшения товара на полках магазина, он пополняется со склада.

Но при этом товароведы и работники склада следят за сроком хранения продукта, чтобы продукт с истекшим сроком годности, не попал на прилавки магазинов. А товары с истекшим сроком годности утилизируются за пределами организации, но, как правило, в данной организации не выявляются товары, с истекшим сроком годности.

В случае, когда товар попадает в торговый зал, тоже придерживается определенная температура для того, чтобы товар сохранялся большее количество времени.

Особое внимание в процессе ухода за товарами обращается на соблюдения предельных и гарантийных сроков их хранения. При этом нужно учитывать очередность поступления одноименных товаров в магазин. Товары, поступившие в магазин раньше, а также те, у которых заканчивается срок реализации, должны отбираться из мест хранения и подаваться в торговый зал первыми.

До того, как товар поступает на полки магазина, он проходит предпродажную подготовку, к которой относится освобождение от транспортной тары, распаковка, сортировка.

Тара и упаковка пищевых продуктов прочные, чистые, сухие, без постороннего запаха и нарушения целостности.

При хранении пищевых продуктов строго соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельдь, специи) хранятся отдельно от продуктов, воспринимающих запахи.

К продаже допускаются только доброкачественные пищевые продукты.

 Товары до их подачи в торговый зал или иное место продажи освобождаются от тары, оберточных и увязочных материалов, металлических клипс. Загрязненные поверхности или части удаляются. Продавец также производит проверку качества товаров (по внешним признакам), наличия на них необходимой документации и информации, осуществляет отбраковку и сортировку товаров.

В торговый зал магазина товары поступают полностью подготовленными к продаже. Подготовка товаров к продаже включает ряд операций по доведению товаров до полной готовности для продажи покупателям. Характер и объём этих операций определяются свойствами товара, степенью его готовности к продаже, методами продажи товаров.

     Распаковка - это освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и увязочных материалов.

Сортировка  - предусматривает группировку товаров по ассортиментным признакам: размерам, фасонам, сортам, ценам.

    Маркировка  включает прикрепление к товарам ярлыков с указанием наименования товара, его артикула, сорта, цены.

    Распаковка  товаров включает освобождение товаров от внешней транспортной тары, далее их сортируют, очищают от загрязнений, устраняют мелкие дефекты, проверяют правильность маркировки, оформляют ценники.

Перед подачей пищевых продуктов в фасовочные помещения или торговый зал обязательно проверяется их качество, состояние упаковки и наличие маркировки.

Подготовка  товаров к продаже  выполняется  до открытия магазина или в свободное  от обслуживания покупателей время. Ответственность за реализацию покупателям недоброкачественных пищевых продуктов несет продавец.

Помещения магазин полностью соответствует обеспечению качества и безопасности реализуемых товаров. В магазине созданы все условия для рационального выбора товаров потребителями. Полки с продукцией расположены в помещении таким образом, что покупатель сам может посмотреть, изучить и выбрать товар, и в последствие его приобрести. Выкладка товаров происходит ежедневно для удобства и доступа потребителям.