Содержание

Ведение

1.Характеритсика торгового предприятия.............................................................

2.Анализ ассортиментной политики торгового предприятия.............................

3.Обеспечение качества и безопасности товаров, реализуемых в магазинах...

4.Анализ состояния покупательского спроса......................................................

5.Организация торгово-технологического процесса магазина............................

6.Хранение и подготовка товаров к продаже.......................................................

7.Анализ качества обслуживания покупателей в магазине..............................

8.Информационнон обеспечение торгового предприятия..................................

Заключение………………………………………………………………………….

Список литературы…………………………………………………………………

Приложение…………………………………………………………………………

Введение

Для прохождения преддипломной практики мною было выбрано торговое предприятие ПО «Тимское».

Целью преддипломной практики является закрепление теоретических знаний по профессиональным дисциплинам; поиск, сбор информации и проведение исследований, необходимых дли написания выпускной квалификационной работы, формирование профессиональных компетенции.

Задачи:

- рассмотрение характеристики торгового предприятии;

- анализ ассортиментной политики и политики и области качества;

- оценка качества товаров, реализуемых в магазине, выявление дефектов и градаций качества;

- изучение покупательского спроса и проведение маркетинговых исследований;

– рассмотрение организации и осуществления торгово-технологического процесса на предприятии

- анализ качества и культуры обслуживания в магазине;

- рассмотрение информационного обеспечения торгового предприятия;

- поиск, сбор, обработка, обобщение, анализ, оценка и оформление информационных материалов по теме выпускной квалификационной работы.

По окончанию преддипломной практики написан отчет.

Отчет содержит в себе .. страниц, ..приложений и ...таблиц

I. Характеристика торгового предприятия

Для прохождения производственной практики мною было выбрано торговое предприятие ПО «Тимское». Организация расположено по адресу курская область, поселок Тим, ул. М.Горького 19

Председателем совета потребительского общества «Тимское» был избран Мхитарян Агаси Геворкович. (Приложение..)

Данное торговое предприятие является стационарным, так как расположено в специально оборудованном и предназначенном для ведения торговли здании; универсального типа - в продаже имеются продукты, пользующиеся повседневным спросом у населения. Располагается в центре поселка, поэтому является доступным для всех покупателей, в качестве которых выступают местное население и жители близ лежащих сел.

Организация осуществляет свою деятельность в соответствии с уставом (Приложение ...), в котором указан так же тот факт, что оно может осуществлять розничную торговлю. Территория торгового зала всех магазинов ПО «Тимское» составляет 1828 м².

В ПО «Тимское» реализуется широкий ассортимент товаров: мясо и мясная продукция, алкогольная, безалкогольная продукция, масло растительное, консервы и рыбные изделия, кондитерские изделия, хлеб и хлебобулочные и макаронные изделия, а так же продукция собственного производства – выпечка. Они относятся к основному ассортименту. Так же имеются товары бытовой химии, являющиеся товарами сопутствующего ассортимента.

Формой продажи является самообслуживание. Один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, предусматривающий свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых контроллерами-кассирами. Функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

Для эффективной, качественной и ускоренной работы всего персонала организации используется только новое и современное оборудование.

.........коэффициенты

В течение прохождения практики я провела анализ технического оснащения и эффективности использования оборудования. Магазины ПО «Тимское» обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудование. Их замена происходит по мере необходимости. Замена осуществляется исключительно на новое оборудование. Так же имеется весь инвентарь, необходимый для работы. Обновляется по мере своего изнашивания. Если требуется его обновление, то на имя руководителя организации продавец пишет требование на необходимый инвентарь, и количество. Руководитель же рассматривает это предложение и смотрит, если это целесообразно, то оно удовлетворяется в полном объеме или частично. Каждые 6 месяцев происходит замена специальной одежды, для более комфортной и уютной работы.

При приеме на работу все работники проходят такую процедуру, как ознакомление с правилами техники безопасности и охраны труда. Ознакомление идет под роспись в соответствующем журнале. За последние 30 лет на производстве несчастных случаев выявлено не было. Все условия на предприятии позволяют соблюдать правила техники безопасности и охраны труда.

Я ознакомилась с работой структурного подразделения торговой организации, где работают товароведы – торговый отдел. В ПО «Тимское» работают 3 товароведа, 2 из них зональные – в их обязанности входит работа с магазинами, розничная торговая сеть и 1 оптовый, который занимается закупкой товаров и работой с поставщиками. Рабочий день товароведов начинается в 8 часов утра и заканчивается в 17 часов, не нормирован. Рабочий день начинается с того, что проводится работа над заявками, полученных от заведующих магазинов. Все заявки суммируются и сводится цифра необходимого товара. Это заявление дается поставщику для получения данного товара. Рабочий день товароведа не нормирован, так как сначала рабочего дня он может поехать за товаром, и сколько времени у него это займет никто предусмотреть не может, то есть, рабочий день товароведа идет до конца исполнения своих обязанностей. Если поехали за товаром, то необходимо получить весь товар полностью, а не его часть.

ПО «Тимское» в своем распоряжении имеет склад, он компьютеризирован. Вся продукция от поставщика поступает на распределительный склад, затем на основании заявок товароведа выбивается товар для конкретного магазина отдельно, то есть по индивидуальному заказу организации. Системы компьютеров запрограммированы так, что при вбивании наименования товара в электронном виде, образуется накладная, по которой здесь же сразу выбивается и ценник к данному товару. Например, мы ввели наименование 5 видов хлеба и 4 колбасы, и цену, а нам тут же выдается ценник к этим товарам. Важно, что цена на ценнике и на накладной идентична.