14. Ноготки лекарственные

Русское название - Ноготки лекарственные, календула.

Украинское название – Нагiтки лiкарськi, крокiс, календула.

Латинское название – Calendula officinalis L.

Семейство сложноцветные - Compositae.

История и распространение культуры. Родиной является Южная и Центральная Европа. В диком виде произрастает в странах Средиземноморья, распространяясь до Ирана. Культивируется во многих странах мира. Широко и давно культивируется во всем мире как декоративное, эфиромасличное и лекарственное. Плантации имеются в совхозах лекарственных растений Полтавской, Хмельницкой обл., Краснодарском крае, Крыму.

Своим латинским названием «Calendula» обязано римлянам, что означает «календарь». И это действительно так. Его солнечный цветок извещал каждодневно о начале дня: раскрывался днем и закрывался на ночь. Продолжение названия «officinalis» в переводе – лекарственный, накрепко связано с этим растением.

Морфология. Календула – однолетнее травянистое растение, с прямостоячим ветвистым стеблем высотой 30 – 50 см. Листья очередные, продолговатые, на верхушке с небольшим острием. Верхние сидячие. Листья и стебли коротко опушенные. Цветки в крупных одиночных корзинках, краевые язычковые, расположены в 1 – 15 рядов; срединные – трубчатые, желтого или оранжевого цвета, обоеполые. Цветет в зависимости от сроков посева, с июня до поздней осени. Плоды семянки, расположены в 3 ряда, развиваются из краевых язычковых цветков.

Особенности биологии и выращивания. Ноготки разводят семенами. Они сохраняют всхожесть в течение 3 – 5 лет. Высевают семена ранней весной на глубину 2 – 4 см с междурядьями 45 – 60 см (1 – 1,2 г семян на 1 м²). Норма высева семян 10 – 12 кг/га. Начинают прорастать при температуре 8 – 10^оС. Всходы появляются через 6 – 12 дней. Цветение начинается через 35 – 50 дней. Созревают семена через 65 – 75 дней после появления всходов. Растение неприхотливо, переносит различные почвы, отлично растет на достаточно увлажненных, хорошо освещенных участках.

Удобрения в основном вносят с осени – 4 – 6 кг органических, 40 - 50 г азотных и калийных минеральных удобрений на 1м². Одновременно с посевом вносят суперфосфат и нитрофоску.

Урожайность сухих соцветий 100 – 150 г/м², семян – 40 – 60 г/м².

Сырьем для медицинских целей являются корзинки, собранные без цветоноса в период горизонтального стояния язычковых цветов. В первый период цветения сбор ведут через 2 – 3 дня, позднее через 3 – 5 дней. За лето возможно 10 – 20 сборов. Собранные корзинки сушат на воздухе, чердаках, но лучше в сушилках при температуре 45^оС. Сушку считают законченной, когда сжатые пальцами соцветия легко распадаются. Запах слабый, вкус солоновато – горький. Срок сохранности 1 год.

Внешний вид сырья. Сырье состоит из цельных или частично осыпавшихся корзинок 0,5 – 5 см в диаметре. Цветоложе плоское, голое без цветоносов или с остатками цветоносов не более 3 см. Обвертка серо – зеленая, листочки ее линейные, заостренные, опушенные. Краевые язычковые цветки несут на верхушке 2 – 3 зубчика и расположены в 2 – 3 ряда. Срединные цветки трубчатые, без хохолков.

Числовые показатели. Экстрактивных веществ не менее 35%, влаги не более 14%, общей золы не более 11%, остатков цветоносов, отделенных от корзинок не более 6 %, корзинок без цветоложе не более 20%, побуревших корзинок не более 3 %, других частей растений (стеблей, листьев) не более 3 %, посторонних примесей: органической и минеральной не более 0,5 %.

Химический состав и применение. Лекарственное значение имеют каратиноиды: каротин, ликопин, виолаксантин, цитраксантин. В яркоокрашенных сортах ноготков каротина в 2 раза больше, чем в бледно – желтых. Флавоноиды представляют – рамнетин, нарцисин, изокверцитин и др.

Кроме этого содержаться дубильные, горькие вещества, эфирные масла, органические кислоты, сапонины, алкалоиды, фитонциды, убивающие стрептококки и стафилококки.

Ноготки применяются в медицине с давних времен. О них вспоминается в травнике еще в Х11 столетии. Они использовались для лечения незаживающих ран, при фурункулах, карбункулах, лихорадке. Известный врач Авиценна применял их при воспалении седалищного нерва, облысении, отравлении ядами и от укусов ядовитыми животными.

Препараты календулы в научной медицине используются в основном в качестве противовоспалительного средства в виде мазей и эмульсий при лечении ран, порезов, ушибов, гангрене, обморожениях, экземе, язвах, свищах. Для этого цветки календулы настаивают на растительном масле 1:5 или 1:10 в течение 2 недель, помешивая. Смазывают болезненные места или делают впрыскивание в канал свища. В последнем случае чаще всего применяют водный настой 1:10 в равных частях с 3% раствором борной кислоты.

В гинекологической практике 2% раствором настойки ноготков лечат эрозии шейки матки, трихомонадные кольпиты, делая спринцевания, полощут рот при ангине, воспалениях рта и десен, молочнице у детей. При воспалительно – дистрофической форме пародонтоза рекомендуется делать обильную ирригацию полости рта этой же настойкой.

Настойку применяют также при блефаритах, смазывая веки 3 – 4 раза на день, особенно утром и вечером.

Препараты календулы нашли широкое применение при заболеваниях желудочно – кишечного тракта: гастритах, колитах, энтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Настойку делают на 70^о спирте 1:10. Настаивают 7 – 10 дней взбалтывая. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день, не запивая, а через 15 мин после приема заедают столовой ложкой сливочного масла.

Эту же настойку применяют при заболеваниях печени и селезенке, сердечных заболеваниях, гипертонии.

Мазь, которую делают из сока или настойки, смешивая их с ланолином или свиным салом 1 :10 используют в народе при кожных заболеваниях, чирьях, лишаях, угрях, трещинах прямой кишки.

Внутрь препараты ноготков применяют при золотухе, рахите, болезнях мочевого пузыря, женских заболеваниях. Для этого 2 столовых ложки цветков заливают 2 стаканами кипятка, кипятят 10 мин. Настаивают 45 мин. Принимают по 1/2 стакана 3 – 4 раза в день. Этот же настой применяют при эрозии шейки матки, белях, нарушениях менструального цикла, маточных кровотечениях.

Цветки календулы в виде чая (1 столовая ложка на стакан кипятка) пьют 3 раза в день при спазмах желудка и гастритах, диспепсии, отрыжке, рвоте.

Календулу используют в ветеринарии при кровавой моче у животных и кожных заболеваниях.

В кондитерском производстве ноготки применяют для ароматизации и окраски сыра и масла.

15. О Б Л Е П И Х А К Р У Ш И Н О В И Д Н А Я

Русское название - Облепиха крушиновидная.

Украинское название - Обліпихa крушиновидна.

Латинское название - Hippophae rhamnoides L .

Семейство лоховые - Elaeagnaceae .

История и распространение культуры. В диком виде растет в приантлантических и южноскандинавских районах Западной Европы, на Балканах, в Турции, Иране, Индии, Китае, в Средней Азии, Казахстане, Сибири, Забайкалье, на Украине. Культивируется во всех странах мира. Одно дерево дает урожайность плодов от 7 до 16 кг с одного дерева, а плантации – до 120 ц/га.

Морфология. Облепиха – колючий, сильноветвистый кустарник или небольшое раскидистое дерево высотой до 5 – 6 м. Кора стеблей темно – серая или черно – бурая. Молодые ветви серебристо – чешуйчатые, укороченные побеги заканчиваются колючкой 3 – 10 см длины. Ветви обычно дугообразно изогнутые. Листья очередные, линейно – ланцетовидные, суженные в очень короткий черешок. Сверху зеленые, снизу серебристые, осенью приобретают золотистый оттенок. Тычиночные цветки в небольших колосках, очень мелкие. Цветет одновременно с распусканием листьев, в зависимости от района произрастания - в апреле – мае. Растение двудомное. Мужские цветки с двураздельным околоцветником, собраны в короткие соцветия – колосья, женские цветки – с двулопастным околоцветником, расположены по 2 – 5 в пазухах веток и колючек. Плод - шаровидная или овальная оранжевая, сочная мясистая костянка, почти без плодоножки. Косточка гладкая, с продольной бороздкой. Созревают в августе – сентябре.

Особенности биологии и выращивания. Облепиха – светолюбивое, нетребовательное к почвам, засухоустойчивое и морозоустойчивое растение. Для посадки выбирают открытые, защищенные от сильных ветров участки.

При создании культурных угодий облепихи можно использовать неудобные и непригодные для сельского хозяйства угодия, что будет способствовать укреплению берегов, незадерненных песков, содействовать борьбе с водной и ветровой эрозией почвы. Агротехника возделывания облепихи имеет много общего с приемами разведения других плодово – ягодных кустарников. Размножается семенами и вегетативно( корневыми отпрысками и зелеными черенками, сортовые качества наследуются только при вегетативном размножении). Семена высевают осенью или весной. Для весеннего посева семена стратифицируют. Плантации закладывают с площадью питания 2 – 3 на 3 – 4 м. Обычно из семян вырастает 40% женских и 60% мужских особей. Для нормального плодоношения на каждые 6 кустов с женскими цветками достаточно одного экземпляра с мужскими цветками.

Морозо – и жароустойчива. Предпочитает дренирование и достаточно влажные почвы, богатые кальцием. Не нуждается в азотных удобрениях (так как на корнях живут азотфиксирующие бактерии), хорошо реагирует на фосфорные удобрения.

Начинает плодоносить с 3 – 6 лет. Цветет в апреле – мае, до распускания листьев или одновременно с ними.

Плоды созревают с конца августа до октября. Сбор плодов очень сложен, так как они с трудом отделяются от ветвей и плодоножек. Рекомендуется собирать их методом «ошмыгивания», проводя проволочным пинцетом от верхушки к основанию ветви, усаженной плодами.

Внешний вид сырья. Плоды костянки, сочные, шаровидной или эллипсовидной формы, длиной 4 – 12 мм. От желтого до темно – оранжевого цвета, с одной косточкой. Легко раздавливаются. Вкус – сладковато - кислый, со слабым запахом, напоминающим запах аниса.

Числовые показатели. Влаги не более 87 %, общей золы не более 1 %, недозрелых плодов и других частей растения не более 1 %, поврежденных вредителями плодов не более - 2 %, мятых плодов не более 35 %, минеральной примеси не более 0,5 %.

Химический состав и применение. В медицинских целях используются плоды - костянки и облепиховое масло.

Облепиха - это готовый природный поливитаминный продукт, который содержит витамины С, Р, А, В₁, В₂, Е и Р, регулирующий обмен веществ кожи.

Славится облепиха своим маслом, в плодах его от 4 до 9%, в зависимости от произрастания. Кроме этого имеются сахара, органические кислоты, дубильные вещества, макро- и микроэлементы натрий, магний, кремний, железо, алюминий, кальций, свинец, никель, молибден, марганец, стронций.

Листья и ветви содержат витамин С и дубильные вещества.

Облепиховое масло обладает ранозаживляющими, болеутоляющими, бактерицидными свойствами. Поэтому эффективно используется при ле­чении больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при этом кислотность желудочного сока не изменяется. Для этого его принимают внутрь по 1 чайной ложке 2 - 3 раза в день за 30 мин до еды. В таких дозах масло употребляют после операций на пищеводе, при гастрите, цинге, куриной слепоте и атеросклерозе.

При облучении рака пищевода и желудка его назначают по 1/2 столовых ложки 2 - 3 раза в день всего курса лечения и по его окончании еще 2 - 3 недели.

Облепиховое масло используют при лучевых повреждениях кожи, тер­мических и химических ожогах, обморожениях, пролежнях, трофических язвах и заболеваниях кожи с вяло текущими процессами эпителизации. Для этого: очищенную от налетов язвенную поверхность промывают раствором пенициллина или другими антибиотиками, обильно наносят масло и накладывают повязку, которую меняют через день. Лечение продолжа­ют до появления грануляций, заполняющих раневую поверхность.

При введении облепихового масла в раневые полости, после нагное­ния, быстрее происходит грануляция ран и очищение их от гнойных налетов.

В глазной практике его применяют при травмах и дефектах роговицы, язвах, воспалениях слизистой оболочки (коньюктивите), лучевых повреждениях и ожогах глаз в виде капель (по 2 - 3 капли в глаз или 10 - 20 % глазной мази).

Облепиховое масло рекомендуют при гайморите, в послеоперационном периоде, при воспалениях ротовой полости, хронических и острых вос­палениях гортани и миндалин. Для этого смазывают ватным тампоном слизистую оболочку или проводят ингаляции по 15 мин ежедневно 8 - 10 процедур на курс лечения.

В гинекологической практике при лечении эрозий, язв шейки матки, травматических поражений и воспалениях слизистой оболочки влагалища делают ватные тампоны, смоченные 5 - 10 мл облепихового масла. Курс лечения 2 -3 недели.

Применение свечей с облепиховым маслом при внутреннем геморрое и трещинах анального отверстия дает хорошие результаты.

В дерматологической практике масло рекомендуют для усиления роста волос, при экземе, чешуйчатом лишае, туберкулезе кожи, волчанке.

Ягоды облепихи используют как легкое тонизирующее средство, при простудных заболеваниях и в качестве противолихорадочного средства.

Сок облепихи с мякотью употребляют при пониженной кислотности желудочного сока, атонических запорах, воспалениях печени и как поливитаминное средство.

В народной медицине листья облепихи применяют в виде припарок или ванн при подагре и ревматизме.

Отвар коры или настой листьев (1 столовая ложка на стакан кипя­щей воды) по 1 столовой ложке 4 - 5 раз в день, пьют при расстройст­вах желудочно-кишечного тракта.

В ветеринарии ветками облепихи скармливали лошадей и овец, для ускорения роста шерсти и придании ей блеска.

Облепиха находит широкое применение в пищевой промышленности. Плоды употребляют в пищу в свежем и консервированном виде. Из них приготавливают повидло, варенье, мармелад, сок с запахом ананаса. Сок используют для приготовления прохладительных напитков, наливок, настоек.

Молодые побеги идут на получение черно-бурой, а плоды - жел­той красок.

В промышленности облепиховое масло получают из сухих измельчен­ных плодов диффузионным методом при нагревании в подсолнечном масле до 60° в течение 48 часов с последующим отделением жидкой фракции.

Его можно выделить экстракцией органическими растворителями. (В. А. Миронов и соавт. Хим. фарм. журнал 1980, № 8 ).

В домашних условиях масло можно легко получить следующим спосо­бом. Плоды измельчают, растирают, отжимают сок. При отстаивании на поверхность сока всплывает оранжево-красное масло, которое отделяют. Для увеличения выхода масла жом, полученный после отжима сока, снова растирают, заливают подсолнечным маслом, подогретым до 55 - 60°С. Настаивают несколько часов, при помешивании, затем сливают в другой сосуд со свежим жомом, и так операцию повторяют 4 - 6 раз. Полученное таким образом облепиховое масло сливают в темную посуду и плотно закрывают, хранят в темном месте.

Оставшийся сок, процеживают, нагревают до 75°С, снова процежива­ют, разливают в банки и пастеризуют при 85°С (пол - литровые – 15 мин, литровые – 20 мин).

Сок с мякотью можно получить как из свежих плодов, так и замороженных. Их моют, опускают на 2 - 3 минуты в кипящую воду, протирают через сито с нержавеющей стали, добавляют свежеприготов­ленный 45% сахарный сироп (к 55 частям массы добавляют 45 частей сиропа), тщательно перемешивают , нагревают до 60 - б5°С и разлива­ют в банки. Пастеризуют при 90°С в течение 25 минут.

16. О В Е С П О С Е В Н О Й

Русское название - Овес посевной.

Украинское название - Овес посівний.

Латинское название - Avena - sativa L.

Семейство злаковые - Gramineae .

История и распространение культуры. Существует предположение, что культура овса произошла от овса византийского. Он появился в эпоху металлов, в бронзовом веке его возделывали на территории Европы. В это время Индия, Китай и Египет не знали этой культуры. В Америке появился в 1602 г.

Возделывается в основном в умеренных широтах северного полушария. В степных районах овес уступает ячменю, так как плохо переносит высокую температуру и недостаток влаги. Средняя урожайность 15 ц/га, наивысшая – 76 ц/га.

Морфология. Овес – однолетнее растение, высотой до 1 м, с голыми листьями и синеватым отливом в зеленой окраске. Метелка раскидистая, до 25 см. Колоски 2 – 3 цветковые, у голозерного – 5 – 7 цветковые, с остью на чешуях только нижних цветков, или же совершенно безостые. Всходы овса могут выдерживать кратковременные весенние морозы до 8 – 9^о С. Поэтому его культура распространена за Полярным кругом.

Плоды – пленчатые зерновки (плотно охваченные цветковыми чешуями, но не сросшиеся с ними) или голые продолговатые, с глубокой бороздкой, обычно белые или желтые.

Особенности биологии и выращивания. Овес - культура умеренного климата, хорошо переносит заморозки до – 3^о С и очень чувствителен к высоким температурам, воздушным и почвенным засухам. Дает хорошие урожаи, если первая половина лета более влажная, чем вторая.

К почве особых претензий не имеет, хорошо произрастает на супесчаных, суглинистых, глинистых и торфяно – болотных. Выносит повышенную кислотность.

Лучшие предшественники для овса являются зернобобовые культуры, неплохие – пропашные, озимые.

Сеют ранней весной, обычно рядовым, узкорядным или перекрестным способами, на глубину не более 3 см. Вегетационный период 100 – 115 дней. Созревание происходит с вершины метелки, поэтому уборку начинают, когда зерно созревает на верхушке. Норма высева 200 кг/га.

Химический состав и применение. В народной медицине используют зерно и солому.

Овес в химическом отношении хорошо изучен. Он содержит крахмал до 60%, хорошо усваиваемые белковые вещества 14 - 16 %, по содержанию жира (6 – 9 %) превосходит пшеницу, ячмень, рожь; витамины группы В, сахара, макро - и микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, железо, медь, кобальт, марганец, цинк.

Отвары из овса обладают желчегонным, мочегонным, ветрогонным свойствами, а поэтому в народной медицине используются при заболеваниях печени, почек, при отеках.

Для этого 2 стакана зерна заваривают в 5 стаканах кипящей воды, настаивают 20 мин, процеживают, пьют по полстакана 3 раза в день.

Или: стакан овса (крупы) заливают на ночь 5 стаканами воды, утром варят до получения слизистого отвара. Применяют в 3 - 4 приема за день.

При истощении, бессоннице, переутомлении и для поднятия тонуса организма пьют такой отвар: стакан овса промывают 6 - 8 раз свежей водой или 1 стакан крупы заливают 5 стаканами воды, вываривают до половины объема, процеживают. К отвару добавляют 2 стакана молока, кипятят. Затем добавляют меда по вкусу (3 - 4 чайных ложи) и снова кипятят. Принимают теплым по 2 стакана в 2 - 3 приема за день.

При острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и как обволакивающее средство при расстройстве желудка хорошо употреблять кашу или кисель приготовленных из овсяных хлопьев или крупы. Рекомендуют для маленьких детей.

Суп из овсяных круп, особенно полезен для детей, больных золоту­хой.

При задержании мочи у детей им полезно давать настой овсяного зерна на воде. Его готовят так: 1 столовую ложку овсяных зерен заливают 2 стаканами кипяченой воды, настаивают ночь. Выпивают порциями за день.

В Болгарской народной медицине спиртовая настойка из овса при­меняется как хорошее успокоительное и снотворное средство. Готовят ее на 70° спирте, в соотношении 1:5. Принимают по 20 - 30 капель 3 раза в день.

При лихорадочных состояниях и подагре рекомендуют овсяный напиток, полученный при варке 40 г овса на пол-литра воды. (Желательно овес замочить с вечера).

При заболеваниях мочевого пузыря, диабете, рахите и золотухе у детей, ревматизме, обморожениях конечностей, при постоянно холодных ногах применяют солому овса.

При болезнях мочеполовых органов используют зеленую солому овса с другими травами.

Их берут поровну: зеленая солома овса, плоды шиповника, трава чабреца, спорыша, трава и корни цикория. Измельчают, смешивают, заваривают 1 столовую ложку смеси в 2-х стаканах воды. Настаивают 4 часа. Принимают по полстакана 3 - 4 раза в день.

Для лечения сахарного диабета очень полезная такая смесь трав: зеленая солома овса, листья черники, семена льна и стручки фасоли. Их измельчают, смешивают поровну, берут 3 столовых ложки смеси на 3 стакана воды. Кипятят 10 мин, настаивают 20 мин, пьют по четверть стакана 6 - 8 раз на день.

При рахите и золотухе купают детей в ванне с добавлением отвара соломы овса (1 кг соломы на 2 л воды, кипятят 25 минут). Процедуру повторяют в течение 10 дней. Детей укладывают в теплую постель.

Такой отвар добавляют в ванну при лечении ревматизма, отморожениях конечностей, постоянно холодных ногах. Курс лечения 15 - 20 проце­дур, по 2 - 3 ванны в неделю.

При потливости ног, отвар для ножных ванн, получают из 300 – 400 г соломы овса на ведро воды с добавлением дубовой коры.

В концентрированном отваре соломы овса парят или делают припарки при заболеваниях суставов и костей.

Накладывают компрессы на область прохождения камней из почек. При этом идет расширение мочеточников.

За последнее время овес вызвал большой интерес при лечении от курения и наркотиков. Для этого делали спиртовую вытяжку из надзем­ной части овса, собранную во время цветения. Её уваривали, сухой оста­ток растворяли в воде.

Применяли по назначение врача.

В косметике овес применяли от облысения и удаления прыщей на лице. Для этого наносят маску сделанную из одного белка и 2-х ложек, овсяной муки. После высыхания лицо моют холодной водой.

В пищевой промышленности из зерна овса делают крупу, овсяные хлопья (геркулес, толокно, галеты).

Солома идет на корм сельскохозяйственных животных.

17. О Р Е Х Г Р Е Ц К И Й

Русское название - Орех грецкий.

Украинское название - Гopix волоський (грецький).

Латинское название. - Juglans regia L .

Семейство ореховые - Juglandaceae .

История и распространение культуры. В диком виде орех распространен в горах Малой и Средней Азии, Кав­каза, Ирана и Афганистана. В этих же странах произошло и его окультуривание и отбор форм, отличающихся высокой урожайностью, крупными плодами, тонкой скорлупой, повышенным содержанием жира и белка.

Культивируется, на Украине, в Молдавии, Средней Азии, Закавказье, Крыму и во многих странах, с теплим и умеренным климатом. Средний урожай с одного дерева 70 – 100 кг, некоторые деревья в благоприятные годы дают – 300 – 500 кг. Сплошные посадки – 30 – 50 ц/га.

Морфология. Грецкий орех представляет собой крупное дерево до 30 м высотой, с раскидистой кроной и мощным стволом, покрытым толстой темно – серой растрескивающейся корой. Листья очередные на длинных черешках, очень крупные, длиной 15 – 45 см, сложные непарноперистые с 5 – 7 (9) зазубренными листочками. Мужские цветки однополые, однопокровные тычиночные, в длинных толстых сережках. Женские – пестичные, по 2 – 3 на молодых веточках. Плод – шаровидная костянка. Надплодник, называемый «кожурой», голый, первоначально мясистый, зеленоватый, впоследствии кожистый, чернеющий, неправильно растрескивающийся и отделяющийся от эндокарпа или косточки. Косточка, внутри которой находится мясистое семянное ядро, называется «грецким орехом».

Продолжительность жизни дерева 300 - 400 лет. Плодоносит с 7 - 12 лет.

Особенности биологии и выращивания. Орех размножается семенами, реже окулировкой и прививкой черенков с сортовых деревьев. В качестве подвоя служат более зимостойкие виды – орех маньчжурский и орех черный.

Саженцы ореха, выращенные из семян в специальных питомниках, высаживают осенью или ранней весной с междурядьями 16 м и расстояниями в ряду 6 – 12 м. Для рационального использования площади, в первые годы жизни ореха плантацию «уплотняют» быстрорастущими низкорослыми культурами (сливой, персиком, вишней и т. д.). Растет быстро.

Цветет одновременно с распусканием листьев (апрель – май). Мужские и женские цветки на одном дереве цветут в разное время, что обеспечивает перекрестное опыление. Плоды созревают в сентябре – октябре. Их снимают по 3 – 4 раза за сезон по мере созревания. Для этого ветви отряхивают шестами с крючками на концах, но не трясут и не стучат, чтобы не повредить кору. Орехи очищают от наружной части плода, сушат на солнце или сушилках. В сухом помещении при 10^о С они сохраняются в течение года.

Орех имеет длинный вегетационный период, что ограничивает его продвижение на север. Он требователен к освещению и влажности, предпочитает богатые глубокие почвы, хорошо увлажненные, но без застоя воды. Не выносит засоления. Для него пригодны склоны оврагов, скверы, парки, приусадебные участки.

Химический состав и применение. С лечебной целью используется незрелые плоды, плодовая корка и листья.

В состав плодов входят жирное масло (60 - 70%), относящееся к группе высыхающих. Белки (12 - 2I%), незаменимые аминокислоты, са­хара, витамины, фитонциды, соли калия, магния, фосфора, кальция, железа.

В ядре ореха присутствует инулин, обладающий сахароснижающими свойствами.

В оболочке незрелых плодов находятся аскорбиновая кислота, ду­бильные вещества, красящее вещество – юглон, обладающий бактерицид­ным действием.

Листья, собранные во время цветения содержат аскорбиновую кислоту (2,5 -5%), витамины, алкалоиды, эфирное масло.

По количеству аскорбиновой кислоты недозрелый грецкий орех в 8 раз превосходит черную смородину, в 9 раз плоды шиповника и в 50 раз – плоды цитрусовых.

Благодаря богатому химическому составу грецкий орех в народной медицине применяют при многих заболеваниях. Препараты, из него обладают возбуждающими, противоцинготными, вяжущими свойствами. Регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, используются при лечении больных зобом, диабете, атеросклерозе, рахите, воспалениях лимфатических узлов, подагре, кровотечениях.

По содержанию ценных питательных веществ орехи занимают одно из первых мест среди плодов. Ядра орехов по энергетической ценности более чем в 2 раза превышают пшеничный хлеб высшего качества. Недаром И.В. Мичурин назвал орех «хлебом будущего». Плоды 5 деревьев по выходу масла превосходят гектар подсолнечника. Для удовлетворе­ния суточной потребности в жирах достаточно съестъ 20 - 25 орехов. Поэтому еще в древности их рекомендовали кормящим матерям и больным людям. Грецкие орехи богатые аминокислотами употребляют для роста организма, повышения сопротивляемости различным заболеваниям и благотворно влияющим на сперматогенез.

Больным с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуют съедать каждый день по 25 - 100 г ядер плодов в течение двух недель.

В диету больных сахарным диабетом и атеросклерозом следует включать ядра зрелого ореха. Их же рекомендуют при хроническом ртутном отравлении. С инжиром и рутой орехи употребляют от многих ядов, а с луком и солью делают повязки от укуса бешеной собаки и других животных.

Разжеванный орех применяют в народе как пластырь, прикладывая его к нарыву, особенно к ногтоеду.

Орехи используют для лечения гипертонической болезни. Для этого употребляют их ежедневно по 100 г с медом или без него в течение 45 дней.

Ореховое масло помогает от гангрены рожистого воспаления и свищей в области глаз.

При мочекаменной болезни и болях при мочеиспускании употреб­ляют ореховое масло от 30 до 90 г в сутки.

Ореховым маслом лечат ожоги, оно способствует заживлению ран и поражений кожи. Им смазывают лишаи и пятна на коже.

Спиртовую настойку из недозрелых плодов используют при желудочных болях, гастрите и язвенной болезни желудка. Для этого 30 мелко нарезанных незрелых плодов заливают литром 70° спирта и настаивают в бутылке на солнце в течение 14 дней. Процеживают, пьют по 10 – 40 г в день перед едой.

С такой же целью применяют ликер, который делают так: после приготовления настойки оставшиеся плоды, засыпают сахаром (по вкусу), хорошо перемешивают, доливают 70° спиртом и настаивают еще в течение месяца. Затем процеживают, для вкуса добавляют гвоздики или корицы и пьют по 1 рюмке после еды.

Отвар скорлупы незрелых плодов применяют для полоскания ротовой полости при воспалении слизистой и разрыхлении десен. Отвар гото­вят так: 20 г нарезанных незрелых плодов заливают 200 мл кипятка, настаивают 20 минут и принимают. Этот отвар пьют по 1 столовой ложе 3 раза в день при повышенном давлении.

Ореховым молоком налаживают деятельность кишечника, улучшая его перистальтику. Особенно оно полезно детям. Для приготовления орехового молока надо взять 10 г ядер ореха, измельчить в ступке, прокипятить с 1 стаканом молока. Процедить, добавить 10 г сахара и пить теплым.

Сок околоплодника и зеленые листья используют для приготовле­ния мази, применяемой при лечении экзем, зудящих дерматозов, туберку­лезе кожи. Для этого 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев оре­ха заливают 100 г свежего подсолнечного масла, выдерживают 7 суток и прогревают на кипящей водяной бане в течение 3 часов, дважды процеживают через марлю, затем еще кипятят 30 минут и добавляют 15 г желтого воска до получения мази.

Листья употребляют в виде чая при болезнях щитовидной железы, цинге, сахарном диабете, как средство против глистов и при кожных заболеваниях. Для этого 1 столовую ложку измельченных листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 10 - 15 минут. Пьют по 1 стакану 2 - 3 раза в день.

Отвар из листьев ореха применяют для спринцеваний при белях и нерегулярных менструациях, а также для компрессов при ранах и узелках в молочных железах кормящих женщин.

Выжатый сок из листьев в теплом виде применяется при гноетечении из уха.

Водный экстракт из листьев эффективен при некоторых формах ту­беркулеза кожи, воспалениях лимфатических узлов и гортани, повышает свертываемость крови.

Свежеистолченные листья прикладывают к карбункулам и долго не­заживающим ранам.

В некоторых областях Украины настойку из перепонок грецкого оре­ха пьют при заболеваниях суставов. Готовят ее из 0,5 килограмма орехов, винимая перепонки находящиеся между дольками, заливают 400 г вина или 70° спиртом, настаивают в течение 7 дней, пьют по 2 - 3 чайные ложи 3 раза в день 1 месяц.

Чай из листьев грецкого ореха обладает сильно вяжущим лечебным средством.

Настой на 1 стакане кипятка, 1 столовой ложки смеси листьев грецкого ореха, корней лопуха, корней девясила и травы зверобоя, взятых поровну пьют по 2 - 3 стакана за день при угрях.

2 столовых ложки смеси листьев грецкого ореха, корней лопуха и травы фиалки трехцветной взятых поровну, заливают 1/2 л кипят­ка, варят 5 мин, охлаждают, процеживают и пьют по полстакана 4 раза в день при гнойных угрях.

Листья ореха, в виде чая, рекомендовали для уменьшения выделения молока у кормящих женщин.

Для улучшения обмена веществ и при аллергии берут листья грецкого ореха, шишки хмеля, траву череды, листья земляники, цветки бузины черной, корень лопуха, корень солодки, траву дурнишника, листья березы, траву подмаренника, траву яснотки смешивают по 20 г. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настоять как чай, пить в промежутках между едой и на ночь.

Кору корней, собранную осенью применяют как мягкое слабительное.

В пищевой промышленности спелые ядра используются в пищу в све­жем и жареном виде при производстве кондитерских изделий, без­алкогольных напитков, в ликероводочном производстве. Из них приго­тавливают халву, конфеты, торты, пирожные.

Масло ореха идет в пищу, а также для приготовления лаков, кра­сок для живописи, особой туши, а оставшийся при его отжиме жмых используют в пищу.

Орех хорошо зарекомендовал себя как очиститель воздуха. Его высаживают перед окнами для отпугивания комаров.

Вытяжку из коры употребляли для крашения тканей, шерсти, ковров.

Крепкая древесина имеет красивый рисунок, хорошо полируется, поэтому идет на изготовления дорогой мебели, отделочной фанеры, ружейные ложи.