Правила торговли овощами

В Правилах продажи отдельных видов товаров к сожалению, не выделены разделы, отражающие специфику торговли отдельными видами продовольственных товаров, указаны лишь особенности продажи продовольственных товаров в целом.

Чтобы организовать торговлю овощами правильно, надо учитывать, что они могут продаваться расфасованными и в развес.

В случае предпродажной фасовки и упаковки развесных товаров, производимых продавцом объем фасуемых товаров с короткими сроками годности не должен превышать объема их реализации в течение одного дня торговли. На упаковке должно быть указано наименование, вес, цена за 1 кг., стоимость отвеса, дата фасовки, срок хранения (на свежие овощи срок годности не устанавливается).

16.4. Замороженные овощи и плоды

Замораживание - один из способов консервирования продуктов, при котором сохраняются в них все питательные вещества.

Ассортимент замороженных продуктов

Основными группами замороженных продуктов являются:

• овощи и овощные смеси;

• фрукты;

• полуфабрикаты из мяса, птицы и рыбы;

• пицца;

• замороженная выпечка, тесто и пр.

Изучение покупательских потоков по группам потребителей пока­зало, что наиболее ходовыми из замороженных продуктов являются овощные смеси, мясные изделия, готовые обеды, десерты, выпечка, деликатесные изделия.

Самыми массовыми продуктами в категории мясных замороженных полуфабрикатов являются пельмени, котлеты, блинчики. Но для продвижения всего ассортиментного ряда, прежде всего, необходима реклама, так как многие потенциальные потребители замороженных продуктов не знают, как их использовать. Информационный момент очень важен. Например, для того чтобы обеспечить продажи картофеля для жарки во фритюре, необходимо объяснить хозяйке, что его нужно жарить не на сковородке.

Для рынка замороженных продуктов характерны сезонные колеба­ния продаж; летом их потребление падает на 10-50%, в зависимости от товарной группы и ценового уровня.

Из овощей для замораживания используют цветную капусту, перец стручковый, горошек, спаржу, картофель, супы и салаты для быстрого приготовления.

Из плодов - все косточковые плоды, а из ягод: малину, землянику, клюкву, клубнику, смородину, ассорти. Замораживают с сахаром или без сахара.

Овощи и плодово-ягодные замораживают в фасованные пакеты по 500 г и 1000 г. при температуре от-25 до -35ºС.

По качеству замороженные плоды должны быть в замороженном виде одного сорта, зрелые, чистые, вкус и запах в размороженном состоянии свойственный плодам, без постороннего привкуса и запаха.

Хранят их при температуре - 18ºС сроком до 12 месяцев.

17. Цветы

Зимой, входя с улицы в помещение, всегда приятно смотреть на зеленое пятно растений на стенах и окнах. И холод стен и стекол не кажется таким пронизывающим, и люди, находящиеся в комнате сразу становятся ближе.

Но нельзя просто наставить растения в хаотическом порядке без учета их привычек и привязанностей. Размещают комнатные растения с учетом их биологических особенностей и общего украшения жилья. Каждое растение должно получать необходимые для него количества света и тепла.

В домах и офисах с высокими окнами крупные растения можно ставить на подоконник, а с небольшими окнами такие растения ставят на пол. На окнах с южной стороны в первом ряду размещают кактусы, алоэ; во втором - азалию, агаву, жасмин, олеандр, камелию.

Солнечное освещение любят абутилен, акация, агапантус, кринум, лимон.

На окнах с северной стороны дома размещают спаржу (апарагус), бегонии, папоротники и другие.

В комнатах со светлыми стенами лучше выращивать растения с ярко-красными цветами, а к пестрым стенам более подходят цветы с белыми цветами.

Вдали от окон на расстоянии 2 метров помещают комнатный виноград (циссус), плющ, традесканцию и другие. Тую и кипарис весной и летом содержат на северных окнах, а зимой - на южных.

Растения - живой организм. Если их листья покроются пылью, дыхание затрудняется. Поэтому необходимо содержать растения и горшки в чистоте.

Комнату, где содержатся цветы, систематически проветривают, не допуская при этом сквозняков. Зимой цветы оберегают от холодных струй воздуха, переставляя их с подоконников в более защищенное место.

Отбор цветов и их оттенков может занять значительное время, но приведет к созданию задуманной Вами атмосферы.

Для приглушенного освещения, или освещения цветами используйте "теплые" оттенки цветов - такие как желтые, оранжевые и красные. Белые и светлые цвета также прекрасно соответствуют свету свечей. Избегайте "холодных" оттенков, таких как пурпурный, фиолетовый или темно-голубой - такие цвета считаются пассивными и не отражают так хорошо свет, как "теплые" оттенки. Для яркого освещения подходят любые цвета. Поскольку яркий свет способен хорошо отражаться, он все цвета делает более насыщенными, поэтому, возможно, Вы захотите использовать более глубокие или темные тона, такие как бургунди, пурпурный или глубокий голубой. Особое освещение может дать дополнительное измерение вечеринке. Добавьте несколько белых "мерцающих" огоньков к растениям и кустам, сделайте дополнительную подсветку для цветочных композиций.

Для мягкого, натурального колорита Вы можете использовать висящую композицию из цветов одного или нескольких оттенков в стеклянном шаре или вазе.

Для успокаивающего эффекта Вы можете попробовать все оттенки голубого цвета, отражая натуральные оттенки моря, космоса и неба.

Сочные и яркие цвета, такие как светло-оранжевый, теплый красный и лимонно-желтый цвета также стали популярными в домах, являются праздничным элементом благодаря современным взглядам многоукладной человеческой популяции.

Чтобы заполнить пространство, Вы можете использовать длинные, цветущие плети или ветви дерева, помещенные в урну на постаменте, с большим количеством свисающей зелени.

Советы женщинам

Мужчины тоже любят получать цветы! Эксперимент, проведенный Американскими Флористами, показал, что 60% мужчин хотели бы получить цветы в день Святого Валентина.

Мужчины любят получать цветы по той же причине, по которой они посылают цветы - быть оцененным по достоинству. Считается, что целесообразнее посылать мужчине цветы по тому же поводу, по которому он бы сам послал цветы. Когда он посылает Вам цветы: на день рождения или в качестве благодарности? Но не забывайте, что отсутствие повода является лучшим поводом! Так же, как и женщины любят получать цветы без всякого повода, сюрприз в виде цветов привлечет внимание и мужчины.

Мужчины реагируют на цвет. Исследования показали, что мужчины предпочитают яркие цвета, такие как желтый, оранжевый, красный. Флористическая композиция должна быть выдержана в современном стиле, естественность - прежде всего! Если у мужчины есть хобби, можно отразить это в букете. Если он, например, увлекается гольфом, то можно включить в композицию мячи для гольфа. Если его страсть - машины, то приложите журнал автолюбителя. Флорист подскажет вам, как все это лучше оформить.

Советы мужчинам

Для мужчин, которые при покупке цветов думают: "Для меня это просто джунгли", можно предложить несколько советов.

Пусть это будет неожиданностью. Необязательно ждать какого-то повода, чтобы преподнести женщине цветы. На самом деле цветы, подаренные без всякого повода, могут значить для женщины намного больше, так как они будут неожиданностью.

Никого не упусти. Букет цветов может выражать различные чувства и эмоции: от романтической влюбленности, до выражения дружеской признательности. Жена или подруга несомненно обрадуется такому неожиданному сюрпризу, но не следует забывать о маме, дочери, сестре, подругах, им будет не менее приятно получить цветы.

Попробуй что-нибудь новенькое. Женщин интересует огромное разнообразие цветов. Поэтому, даря женщине розы, не следует забывать, что они бывают розовые, персиковые, желтые, белые. Можно преподнести океан цветовых оттенков, чтобы привлечь внимание женщины. Женщины предпочитают нежные цветы.

Дарить цветы никогда не скучно. Цветы никогда не теряют своего шарма из-за своего разнообразия и уникальности. Каждая флористическая композиция индивидуальна, она отражает фантазию, заботу и внимание, ваше восхищение.

Цветы не должны означать лишь исполнение своего долга. Женщина всегда чувствует, дарите ли вы ей цветы от чистого сердца, или просто исполняете свой долг.

Цветы запомнятся надолго. Любая женщина помнит, когда ей последний раз дарили цветы.

Цветы в подарок на свадьбу

Цветы для свадьбы должны быть нежных, пастельных оттенков, желательно отличающихся от цветов, составляющих букет невесты. Это может быть круглый букет, а может - и односторонний букет, который подружка невесты кладет на руку или изящная корзинка, украшенная свадебными аксессуарами. На венчание принято дарить букеты и корзины из белых цветов (белоснежных или цвета слоновой кости) с зеленью. Свадебные подарки для молодоженов украшаются с помощью стильных упаковочных материалов, свадебных аксессуаров и цветочных бутоньерок.

Цветы в подарок на юбилей

При поздравлении с юбилеем следует учесть, что цветы в данном случае должны выглядеть очень торжественно и солидно. Для подарка на юбилей хорошо подойдут пышные объемные букеты и корзины из роз и гербер.

Как проверить свежесть цветов

Розы: бутон должен быть твердый. Даже если цветок не начал раскрываться, но при этом мягкий на ощупь, роза не свежая.

Хризантемы: ничего страшного, если со стебля сняты листья, они все равно быстро желтеют, а в воде начинают загнивать. Главное, чтобы у самих цветов серединка была цвета хризантемы, а не черная.

Лилии: их лучше брать в бутонах, чтобы на ветке были распущены один - два цветка. Обратите внимание на цвет нераспущенных бутонов: они должны быть зеленые. Желтые бутоны никогда не распустятся.

Гвоздики: самое главное, чтобы стебель не имел продольных морщинок и был достаточно жесткий. При увядшем стебле даже бутон гвоздики никогда не распустится, а сразу завянет.

Альстромерия: можете покупать как в бутонах, так и распущенную, так как стоит она очень долго. Самое главное, чтобы цветоножки были жесткие. Мягкие стебельки цветов свидетельствуют о том, что цветок замороженный.

Выбор цветов

Есть несколько подходов к выбору цветов. Во-первых, дарить те цветы, которые любит одариваемый. В этом случае следуйте цветочному этикету. В случае, когда неизвестно о предпочтениях адресата или он из тех людей, кто равнодушен к цветам, флорист должен помочь покупателю следовать правилам, предварительно узнав о возрасте, профессии, возможно, даже характере получателя букета, и, конечно, о случае, по которому покупатель делает подарок.

И все-таки, существует ряд правил, которые помогут сделать уместный подарок.

Во-первых, расцветка. Молодым женщинам подходят цветы светлых пастельных тонов: белые, розовые, кремовые, голубые, сиреневые, а солидным дамам - цветы глубоких насыщенных тонов: бордовые, желтые, лиловые, синие.

Во-вторых, размер цветов. Требования к мужскому букету более строги. Представителям сильного пола дарят преимущественно крупные цветы: одноголовые хризантемы, розы с крупным бокалом, а также такие экзотические цветы, как антуриум, стрелицию, эремурус, каллы разных цветов. Флорист должен подсказать, какую зелень и аксессуары уместно использовать в таком букете.

В-третьих, форма букета. Не углубляясь в тонкости, скажем: если составлении букета для дамы дает большой простор для фантазии, то мужской букет должен иметь, как правило, пирамидальную, треугольную форму или должен быть выполнен в линейном стиле.