2 Курс (36 часов)

Раздел 2. Выбор профессии. (Choosing a profession)

Тема 2.1. Моя профессия повар. (My profession is a cook)

Самостоятельная работа № 1: написать сочинение на тему «Моя будущая профессия». (3 часа)

Цель: раскрыть основные профессиональные компетенции профессии: «Повар, кондитер», «Технолог продукции общественного питания».

Задание №1: ответьте на вопросы, которые будут являться планом для написания сочинения «Моя будущая профессия».

1. When did you decide to become a cook?

2. Who is the best cook in your family? Is it his/her profession?

3. Are there cooks among your relatives?

4. Do your parents approve of your choice?

5. Have you ever taken part in a culinary competition?

6. What kind of competition was it?

7. Where would you like to work after graduating from college?

8. Would you like to continue your studies? Where?

9. What do you like in your profession?

Задание №2: переведите основные обязанности, условия работы, профессиональные компетенции повара (технолога) и используй этот материал в сочинении.

Duties and Tasks of Cook/Chef

Chefs may perform the following tasks:

• plan menus and work out food and labour costs

• plan staff rosters and supervise the activities of cooks and assistants

• discuss food preparation issues with managers, dietitians and other staff members

• order food, kitchen supplies and equipment

• demonstrate techniques to cooks and advise on cooking procedures

• prepare and cook food

• divide food into portions and add gravies, sauces and garnishes

• explain and enforce hygiene regulations

• select and train staff

• freeze and preserve foods.

Work Conditions

In larger establishments, the chef de cuisine or head chef generally does more supervision than cooking. Senior chefs have to attend staff meetings, where they discuss problems related to their areas, and receive or issue instructions to other managerial staff. In small restaurants, the head chef may prepare food, assisted by other cooks or apprentices. As well as expert cooking knowledge, chefs involved in supervision need a general knowledge of the skills and activities of all their workers.

Personal Requirements

• high level of personal cleanliness

• enjoy cooking

• able to organize efficient work schedules

• good communication skills

• punctuality

• able to work under pressure and stay calm in difficult situations.

Тема 2.2 Один день из жизни ресторана «Моррис».

Самостоятельная работа № 2: подготовить презентацию на тему «Что я знаю о своей профессии». (2 часа)

Цель: знать профессиональную лексику, формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение.

Задание №1: подготовить презентацию на тему «Что я знаю о своей профессии» в соответствии с

основными требованиями к презентации:

структура презентации

- количество слайдов соответствует содержанию и продолжительности выступления (для 7-минутного выступления рекомендуется использовать не более 5 слайдов)

- наличие титульного слайда

- имеется список использованных ресурсов

- презентация не перегружена эффектами

содержание презентации

- материал представлен четко и ясно

- тема раскрыта полностью

- отсутствие орфографических ошибок

- электронная презентация служит иллюстрацией к выступлению, но не заменяет его

дизайн презентации

- слайды представлены в логической последовательности

- цветовое решение гармонично

Интернет-ресурсы:

- wikipedia.org

- To Cook Or Not To Cook http: //www.reluctantgourmet.com