Література Основна

1. Бачурская Л.Д. Пищевые концентраты / Л.Д. Бачурская, В.Н. Гуляев. - М: Пищевая промышленность, 1976.

2. Гуляев В.Н. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства / В.Н. Гуляев. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.

3. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва / В.І. Дробот. – К.: "Логос", 2002.

4. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. – К.: ТОВ "Руслана", 1998.

5. Дробот В. И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства- К.: «Урожай», 1990.

6. Зверева Л.Ф., Немцов З.С., Волкова Н.П. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.

7. Зверева Л.Ф., Черняков Б.И. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства. - М.: Пищевая промышленность, 1974.

8. Лурье И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.

9. Лурье И.С. Технология кондитерских изделий. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1992.

10. Маршалкин Г.О. Технология кондитерских изделий. - М.: Пищевая промышленность, 1978.

11. Медведев Г.М., Крылова В.В. Технология и технохимконтроль макаронного производства. - М.: Пищевая промышленность, 1979.

12. Назаров Н. И. Технология макаронного производства. - М.: Пищевая промышленность, 1969.

13. Ройтер И.М. Хлебопекарное производство, справочник, т.2, М.: Пищевая промышленность, 1977.

14. Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий. - М.: Прейскурантиздат, 1998.

15. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. - М.: Агропромиздат, 1986.

16. Михилев А.А. Справочник по хлебопекарному производству. Т. 1.- М.: Пищевая промышленность, 1977.

17. Головань Ю. П., Ильинский М. О., Ильинская П.М. Технологическое оборудование хлебопекарных прдприятий.-3-е издательство, перераб. и допол.- М.: Агропрмиздат, 1988.

18. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва.-К.: Руслана, 1998.

19. Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. - К.: Урожай, 1990.

20. Кафка Б.В. Технохимический контроль кондитерского производства. –

М.: Пищевая промышленность, 1956.

21. Лурье И.С. Руководство по технохимическому контролю в кондитерской промышленности. - М.:Пищевая промышленность, 1978.

22. Медведев Г.М. Технология и оборудование макаронного производства. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.

23. Немцова З.С., Волкова Н.П., Терехова Н.С. Основы хлебопечения. - М.: Пропромиздат, 1986.

24. Покропивний С.Ф., Економіка підприємства, видання 2-ю, перероблене та доповнене, - К.: КНЕУ, 2001.

25. Положення про проведення практики студентів у вищих навчальних закладах України (Наказ Міністерства освіти і науки України №93 від 8.04.93 р., із змінами, внесеними згідно з Наказом Міносвіти №351 від 20.12.94 р.);

26. Талейсник М.А. Технология мучных кондитерских изделий, М.: Пропромиздат, 1986.

27. Ткаченко Н.М. Бухгалтерський фінансовий облік на підприємствах України, К.: "А.С.К.", 2000.

28. Чижова К.Н. Технохимический контроль хлебопекарного производства. - М.: Пищевая промышленность, 1975.