
- •1 Загальні положення
- •2 Мета та завдання практики
- •3 Зміст практики
- •3.1 Організація практики
- •3.2 Проходження практики на підприємствах за спеціальністю
- •3.2.1 Практика на хлібопекарських підприємствах
- •Знання та навички, якими повинен володіти студент
- •2.2. Дріжджероб Види робіт
- •Знання та навички, якими повинен володіти студент
- •2.3. Тістороб Види робіт
- •Знання та навички, якими повинен володіти студент
- •2.4. Машиніст тістообробних машин Види робіт
- •Знання та навички, якими повинен володіти студент
- •2.5. Пекар Види робіт
- •Знання та навички, якими повинен володіти студент
- •2.6. Лаборант хімічного аналізу Види робіт
- •Знання та навички, якими повинен володіти студент
- •3.2.2 Практика на макаронних підприємствах
- •Знання та навички, якими повинен володіти студент
- •2.2. Сушильник макаронних виробів Види робіт
- •3.2.3 Практика на кондитерських підприємствах
- •3.2.4 Практика на підприємствах харчоконцентратного виробництва
- •4 Екскурсії
- •5 Форми та методи контролю
- •6 Вимоги до звіту
- •7. Узагальнення матеріалу для оформлення звіту, графічної частини, щоденника.
- •8. Підведення підсумків практики
- •Література Основна
- •Додаткова
7. Узагальнення матеріалу для оформлення звіту, графічної частини, щоденника.
Під час технологічної практики студенти складають звіт. Крім описання виконаної роботи в звіті необхідно представити: матеріали, зібрані для оформлення звіту, графічної частини, щоденника; апаратурно-технологічну схему виробничого процесу виробу згідно з темою індивідуального завдання на технологічну практику, оформлену на форматі А1.
Звіт повинен складатися з текстової і графічної частини.
Текст звіту оформлюється на аркушах паперу стандартного формату (297 x210мм) з полями (ліворуч 20 мм, праворуч 5 мм, зверху 5 мм, знизу 5мм).
Креслення виконуються на ватмані стандартного формату А1 з дотриманням вимог ЕСКД та з використанням графічних редакторів.
Заголовки нумеруються згідно змісту: основні – однією цифрою, підлеглі їм – двома.
Звіт повинен починатися з титульного листа (додаток 1), друга сторінка - індивідуальне завдання та щоденник (додаток 2 і 3 відповідно), четверта - зміст, а потім всі розділи у відповідності змісту і список літератури; сторінки звіту повинні бути пронумеровані.
При складанні звіту необхідно викладати думки ясно і коротко, не допускати скорочень слів, крім загальноприйнятих.
Звіт та, щоденник повинні бути підписані керівником практики від заводу і завірені печаткою підприємства. Звіт захищається в десятиденний термін із дня закінчення практики.
Виконання індивідуальних завдань направлено на підвищення теоретичної та практичної підготовки студентів і передбачає поглиблений аналіз роботи одного з типів хімічного обладнання для конкретного виробництва.
Тему індивідуального завдання призначає керівник практики від коледжу і контролює його якісне виконання.
У розділі "Індивідуальне завдання" необхідно спочатку відобразити послідовність технологічного процесу виробництва заданого продукту з наведенням режимів на діючому обладнанні; навести вимоги до сировини, органолептичні та фізико-хімічні показники якості продукту згідно з діючою нормативною документацією.
8. Підведення підсумків практики
У кінці практики студенти складають залік комісії, призначеній директором коледжу.
Складання заліку проходить у вигляді відповідей студента на запитання членів комісії та виявлення знань, умінь та навичок, здобутих студентом під час проходження практики. Враховується також змістовність складеного студентом звіту. Диференційована оцінка складання заліку з практики вноситься до екзаменаційного листа, виставляється в залікову книжку та журнал обліку успішності.
Студент, який не виконав програму практики та одержав незадовільний відзив про проходження практики або незадовільну оцінку під час складання заліку, направляється на практику повторно в період канікул або відраховується з коледжу. По закінченні практики та підведення підсумків проводиться практично-наукова конференція.
Таблиця відповідності шкали оцінювання ЕСТS за національною системою оцінювання в Україні
0цінка за шкалою ЕСТS |
Визначення
|
Оцінка за націон. системою |
Оцінка за сист.
|
А Відмінно |
Відмінне виконання лише з незначною кількістю помилок |
5 |
90-100%
|
В Дуже добре |
Вище середнього рівня з кількома помилками |
4
|
82-89% |
С Добре |
Правильна робота з певною кількістю помилок |
4 |
75-81%
|
D Задовільно |
Непогано, але зі значною кількістю помилок |
3
|
69-74% |
E Достатньо |
Виконання задовольняє мінімальні критерії |
3
|
60-68% |
FX Незадові- льно |
Потрібно доопрацювати на перездачу |
2 |
35-59% |
F Незадовільно |
Обов’язковий повторний курс |
2
|
1-34% |
ABCDE
|
Зараховано |
|
60-100% |
FXF |
Не зараховано |
|
1-59%
|