- •Розв’язку комплексної контрольної роботи із дисципліни: «Товарознавство харчових продуктів»
- •I рівень
- •II рівень
- •IV рівень
- •IV рівень
- •IV рівень
- •2.Шкодить людині
- •7. Що впливає на зберігання товарів?
- •IV рівень
- •3.Емульгованому
- •2.Метод визначення якості за допомогою органів чуття
- •Відповіді на тестові завдання ккр «вхп»
2.Метод визначення якості за допомогою органів чуття
ІІ рівень
7. Які речовини спричиняють псування продуктів харчування?
8. Яку сировину використовують у виробництві ковбасних виробів?
ІІІ рівень
9. Охарактеризуйте асортимент пшеничного борошна.
10. Дайте характеристику молока сухого і згущеного.
ІІІ рівень
11. Які умови потрібно створити для зберігання продуктів, які швидко псуються?
12. При поступленні на виробництво яловичини було виявлено частково змінений її колір, сторонній запах. Зробіть висновок про можливість використання такого продукту в кулінарії.
Підпис викладача _______________________ Г.М. Трохим
Відповіді на тестові завдання ккр «вхп»
Варіант |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
Питання |
|||||||||||||||
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
2 |
2 |
2 |
1 |
3 |
2 |
1 |
2 |
1 |
1 |
3 |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
3 |
2,3 |
2 |
2 |
3 |
2 |
3 |
1 |
3 |
2 |
1 |
3 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
3 |
2,3 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
1 |
1 |
4 |
1 |
2 |
3 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
5 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
1 |
6 |
2 |
3 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
1 |
Варіант |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
Питання |
|||||||||||||||
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
3 |
2 |
2 |
3 |
3 |
1 |
3 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1,2,3 |
1 |
1 |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1,2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
4 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
3 |
1 |
1 |
2 |
5 |
5 |
1 |
2,3 |
1 |
1 |
2 |
2,3 |
1 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
4 |
2 |
2 |
6 |
3 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
2 |
1 |
5 |
1 |
1 |
4 |
2 |
2 |