Конфетки

Измельчить до состояния пудры мякоть ½ кокоса* (1 ст.л. оставить для обсыпки), добавить 1 ст.л. мёда и 1 ст.л. лимонного сока.

БАНАНОВЫЙ ТОРТ Корж: семечки - 200 г, фундук - 100 г, мак - 100 г, мед - 1 ч.л., масло - 1 ст.л., вода Все измельчаем в комбайне, выкладываем в плоскую форму, охлаждаем. Крем: банан - 1 кг, грецкий орех - 200 г Фрукты для украшения. Мешаем в комбайне банан и орех до однородности. Покрываем торт. По краям выдавливаем крем из кулинарного пакета. (На фото он потемнел за счет бананов)

ТОРТ "БАБОЧКИ" Корж: семечки подсолнечные кэроб изюм порошок из сушеных апельсиновых корочек мелко нарезанные свежие апельс. корочки Начинка :яблоко тертое с молотой курагой Крем:банан, кэроб, кокосовая стружка измельченная Украшение: "Бабочки" из пластинок яблок виноград смородина порошок из сушеных апельсиновых корочек кокосовая стружка Замесить тесто из указанных ингредиентов, раскатать в пласт толщиной 5-7 см с помощью п/э пленки: на мокрую поверхность стола расправить пленку, на нее поместить кусок теста, поверх него снова пленку, раскатать через нее скалкой до нужной толщины пласт, пленку снять. Вырезать по шаблону тарелки нужного диаметра круг, завернуть края. Перенести заготовку с помощью широких лопаток на тарелку. посыпанную молотыми орехами/семечками, чтоб было легче поднимать отрезанные кусочки. Для начинки потереть яблоко на крупной терке, добавив молотую в блендере курагу. Выложить в заготовку ровным слоем. Приготовить крем из смолотого банана с кэробом, кокосовой стружки (не обязательно). Разровнять по начинке. Украсить торт кокосовой стружкой. апельсиновой молотой цедрой, виноградом, смородиной. Бабочки вырезать спец. формочкой для печенья из тонких пластинок яблока, смоченных лим. соком в защиту от потемнения.

ТОРТ «ВОСТОРГ СЫРОЕДА» - НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ТОРТ Представляем вам невероятно вкусный сыроедческий чизкейк. Ингредиенты (для большого торта, можно уменьшить количество, если не собираетесь кормить большую компанию): изюм и финики — 0,5 кг кешью — 1 кг сок 1-2 лаймов мед — по желанию кокосовое масло (можно заменить оливковым) — 1-2 столовые ложки мята — 1 пучок свежие фрукты (любые) клубника для украшения специи: мускатный орех, корица и кардамон) Замочите кешью на пару часов. В это время смелите в блендере изюм и финики вместе со специями. Сформируйте из сухофруктов нижний корж, сверху покройте его листьями мяты и свежими фруктами (признаюсь честно, мы использовали свежайшие манго, однако яблоки тоже подойдут!). Смелите кешью и смешайте с соком и цедрой лайма, медом (по желанию) и маслом. Сформируйте из получившейся массы второй, самый толстый слой. Покройте свежими фруктами (в идеале — свежей клубникой). Поставьте на несколько часов в морозилку. Самое сложное — не слопать весь торт целиком за один присест-))

РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО «САКУРА» ОТ СЫРОЕДНОГО РЕСТОРАНА "THE OGOROD" Для приготовления 2х коржей берем: 100г сладкие яблоки 75г миндаль и перемешиваем в мясорубке. Затем добавляем: 5г молотый золотой лен 40г изюм 1 ст л меда Перемешиваем получившееся тесто вручную, раскатываем на коржи высотой 1 см и сушим 30 часов на улице в тени или в дегидраторе при температуре 38С. Для приготовления крема перемешиваем в блендере: 1/5шт груша 10г кедровый орех ½ ч л лимонный сок 1 ч л мед Собираем пирожное: на первый корж наносим крем, и тонко нарезанные бананы, затем наносим еще один слой крема, накрываем вторым коржом, наносим еще слой крема. Для украшения посыпаем лепестакми роз и декорируем тонко нарезанной сливой.

КЛУБНИЧНО-КОКОСОВЫЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ 1. Основа: - 1/2 чашки орехов макадамия (грецких, кедровых и т.д.) - 1 чашка миндаля - 1/2 чашки измельченного высушенного кокоса - 2 ст.ложки кокосового масла - 2 ст.ложки сиропа агавы или другого подсластителя Орехи измельчить в комбайне. Добавить масло, кокос и сироп, измельчить в пульсовом режиме. Распределить по дну формы ~ 20 см. (Легче сделать это мокрыми пальцами). Убрать в морозилку. 2. Шоколадный соус: - 1/2 чашки какао-порошка (можно смесь с кэробом) - 1/2 чашки подсластителя - 1/4 чашки кокосового масла - немного ванили Измельчить ваниль, смешивать все ингредиенты около 2-х минут в комбайне. Распределить соус по замерзшей основе. Снова убрать в холодильник. 3. Крем: - 2 чашки кешью, замоченные на 6 часов (если вы не доверяете кешью, то подойдут другие орешки, но если вы не на строгом сыроедении, то просто купите те кешью, на которых указано, что они сырые) - 1 чашка кокосовой мякоти неменого ванили - 1/4 чашки кокосового масла - 1/4 чашки кокосового молока - 2 чашки порезанной клубники - Натертые хлопья кокоса (посушить) Сначала вылейте из кокоса молоко, надеюсь, его будет не меньше 1/4 чашки. Мякоть порежьте, затем вместе с ванилью, молоком и маслом взбейте в процессоре в однородную массу. Смешайте с нарезанной дольками клубникой. Выложить на основу поверх шоколадного слоя, сверху можно украсить хлопьями кокоса и остатком шоколадного соуса.

СЫРОЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ Этот торт действительно божественный. Сочный, нежный, свежий, полный вкуса и... необычный. И все благодаря одному секретному ингредиенту.)) Итак... это мятный мед! Тесто: 1 чашка фиников (200 грамм) 1 чашка смеси орешков по вкусу (200 грамм) Орехи подойдут любые, каждый вид придаст свой вкус. Как следует перемешайте их в комбайне, добавьте финики и доведите до максимально однородной консистенции. Теперь уложите смесь на дно формы торта и поставьте в морозилку не менее, чем на 30 минут. Начинка: 500 грамм морковки 3-4 ст.ложки меда или сиропа агавы несколько мятных листьев цедра 1/2 апельсина Заранее готовим мятный мед - мелко режем листья мяты, смешиваем их с самим медом и оставляем минимум на ночь. Тогда мы получим нужный аромат. Чистим морковь, трем на мелкой терке и смешиваем с мятным медом и цедрой апельсина. Так как морковь содержит разное количество сахара, пробуйте на вкус во время смешивания, определяя, сколько меда положить. Возьмите охлажденное тесто, выложите морковный слой и уберите на холод еще на 30 минут. Глазурь: 1/2 чашки сырых кешью или миндаля (замочить на ночь в воде, слить воду и просушить) 4 финика, замоченных на 2 часа цедра 1/2 апельсина сок 1 апельсина 1 ч.ложка мятного меда 1/4 зерна ванили или 1/2 ч.ложки ванильного экстракта Поместить в блендер и смешать до консистенции крема. Достаньте торт, вылейте глазурь на поверхность и снова уберите на холод (не в морозилку). Особенно вкусен будет пирог на следующий день, когда слои как следует пропитаются. Украсить ваш прекрасный морковный десерт лучше тертым сыроедческим шоколадом и морковкой, хорошо использовать мятные листочки. Наслаждайтесь сами и удивляйте гостей!

ТИРОЛЬСКИЙ МИНДАЛЬНО-СМОРОДИНОВЫЙ ПИРОГ ОТ СЫРОЕДНОГО РЕСТОРАНА "THE OGOROD" Готовим корж для основы. Для этого берем: 1. Яблоки - 200 г2. Белый лен - 10 г 3. Миндаль - 110 г 4. Изюм черный, теневой сушки - 50 г 6. Мед - 1 ст.л Яблоки очистить, натереть на терке. Белый лен и миндаль перемолоть в муку в мукомолке или блендере, смешать с яблоками. Добавить цельный изюм и мед. Разложить на поддоне дегидратора любой формой, высотой около 0,7 см. Сушить при температуре не выше 38С около 25 часов. Затем делаем миндальный крем. Для этого берем 500 г миндаля и 400 мл воды. Перемешиваем в блендере до абсолютно однородной кремообразной массы. Масса получается густая, поэтому блендер нужен очень мощный, оптимально подходит Vitamix или Termomix. 1/4 получившейся массы откладываем, а остальные 3/4 массы смешиваем с 300 г черной смородины и получаем смородиновый крем. Далее берем любую форму, кладем в нее корж-основу, сверху кладем черносмородиновый крем, а сверху миндальный крем. Ставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпаем тертым сырым шоколадом.

КУЛИЧ ОРЕХОВЫЙ С СУХОФРУКТАМИ 2,5 стакана молотого миндаля и грецких орехов, в любой пропорции (у меня примерно 50/50, фундук тоже подойдет) 1 стакан молотого семени льна 1/2 стакана сушеной черной смородины (можно заменить изюмом или другими сушеными фруктами) 1/2 стакана изюма (кстати, не важно тёмный или светлый, можно и то и другое) 8-10 штук чернослива (думаю, можно и финиками заменить или курагой) 6-8 фиников 3 средних морковки цедра 1 лимона цедра 1 апельсина 1 мандарин 1 ч.л. молотой корицы 1/2 ч.л. молотой гвоздики 1/2 ч.л. молотого кардамона 1/2 ч.л. молотого или тёртого мускатного ореха Смешиваем сухие ингредиенты А также изюм, смородину, и любые мелкие сухофрукты Морковку почистила и потерла на мелкой тёрке И тоже смешала с сухой смесью Натереть на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Финики и чернослив (косточки достать, если есть) положила в комбайн, выжала туда сок мандарина, и бросила его туда же. Получилась такая каша И теперь её тщательно нужно смешать с "мукой" - руками довольно удобно - и сформировать в нужную вам форму Чтобы кулич не прилипал ко всему подряд, я рассыпала на доске еще немного молотого льна И обваляла в нём кулич с боков и с низу Лишнее отряхнуть, а верхушку можно украсить как угодно Я украсила замоченным и очищенным миндалём и розой.

ПРОСТОЙ СЫРОЕДЧЕСКИЙ ТОРТ для 1 коржа: - 1 стакан (примерно 150 г) миндаля (или других орехов, или семечек подсолнечника) - 1 ст.л. меда - 3 финика - 1 ст.л. кэроба - щепотка морской соли (не обязательно) для крема: - 150 г кураги, замоченной заранее на час в теплой воде - 2 банана Нам понадобится 2 коржа, поэтому ингредиенты для коржей увеличьте вдвое. Для коржей измельчите в блендере миндаль и финики. Добавьте мед, кэроб и щепотку соли. Должна получиться достаточно сухая и плотная масса. Ингредиенты можно измельчить сразу на два коржа за один раз, а можно и по очереди, чтобы не перегружать блендер. Выложите одну часть “теста” на дно формы. Чтобы готовый торт было легче вынуть, на дно можно положить слой пищевой пленки. Курагу промыть, смешать в блендере с бананами. Получится нежный крем. Выложите его на первый корж ровным слоем и отправьте в морозилку на несколько минут. Достав торт, выложите вторую часть “теста” сверху на крем, который уже застыл – вам будет легче выкладывать второй корж. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа и торт готов!

ТОРТ "РАФАЭЛЛО" ОТ ВАЛИ ГАБИТОВОЙ - Бананы (средние) - 2 шт., - апельсин (это я от себя добавила для разнообразия) - Грецкий орех - 150 -200 г, - Миндаль - 150-200 г, - Кокос В чаше блендера измельчить орехи и кокос. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре. Хорошо все перемешать. Масса должна получится средне мягкой, чтобы из неё было удобно сформировать коржи, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас и того и другого хорошо бы иметь. Вылепить коржи на тарелку из получившейся массы, чтобы еще хватило на 2-3 коржа. выложить слой бананов. Следующий слой после коржа - апельсины. Сверху украсить фруктами или орехами. Убрать в холодильник на час, полтора.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МАКОМ 1 стакан размоченного миндаля 3 столовых ложки размоченного мака 1 банан 4 яблока 1 киви 3-4 ягоды клубники Мед по вкусу Корица по вкусу Этот пирог можно приготовить как на праздник, так и на обычный ужин. Пирог особенно понравится детям. Размоченный миндаль перемолоть вместе с маком в кухонном комбайне. Отдельно перемолоть банан до состояния пюре и соединить с размолотым миндалем и маком. Это основа-тесто для пирога. На форму для пирога разложить основу-тесто тонким слоем. Отдельно натереть на терке яблоки, добавить мед и корицу, перемешать. Эту начинку выложить на основу для теста. Поверх пирога разложить ломтики киви и клубники. Перед употреблением пирог желательно охладить.

СЫРОЕДЧЕСКИЙ ТОРТ, ЯБЛОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ - 75 г миндаль; - 75 г ядер абрикосовых косточек; - 100 г фиников; - 50 г кураги; - 50 г изюм; - 1 персик крупный; - яблоки, около 200 г; - несколько ложек кэроба (можно пропустить); - 5 сырых какао-бобов; - мак, мускатный орех или кунжут для обсыпки. Основа (миндаль, ядра абрикосовых косточек, финики, изюм): Замочить курагу и изюм в разных емкостях. Миндаль и ядра абрикосовых косточек измельчить в блендере в муку. Финики отделить от косточек, воду с изюма слить, перемешать с финиками измельчить. Перемешать все ингредиенты основы, должна получиться достаточно твердая и одновременно пластичная масса. При необходимости можете подсластить. Крем: Яблоки и размоченную курагу (вместе с водой) поместить в блендер и перемешать до однородности. Можно добавить еще 2 ложки расплавленного какао-масла, чтобы лучше держало форму, если запланируете делать торт-чизкейк повыше (сантиметра на 2-3). Далее: Основу выкладываем на тарелке, нарезаем персик и выкладываем один слой, посыпаем кэробом поплотнее, иначе не будет чувствоваться, заливаем слоем крема. Украшаем маком, крошкой какао-бобов, и еще можно мускатным орехом. Торт готов!

ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ 1 кг. топинамбура 1 стакан морковного жмыха 2 стакана льняного семени Сухие морские водоросли 1 шт. репчатого лука Зелень по вкусу Специи по вкусу В блендере перемолоть в пюре очищенный или тщательно промытый топинамбур с небольшим количеством водорослей. Разделить пюре на две части. Отдельно измельчить до состояния муки льняное семя. Добавить эту муку в одну из частей пюре из топинамбура. Тщательно перемешать. Это будет тесто для пирожков. Но если очень вязкое, придется еще добавить льняной муки. Во вторую часть пюре добавить очень мелко порезанный лук, морковный жмых, остальные водоросли, мелко порубленную зелень и специи по вкусу. Это будет начинка. Лепить пирожки обычным способом. Однако каждый слепленный пирожок следует приплюснуть. Сушить пирожки в дегидраторе на протяжении 5-8 часов. Подавать прямо из “пылу-жару”.