3. Зміст та особливості маркетингу підприємств туристичної інфраструктури та окремих дестинацій



3. Реалізація бізнес-моделей в2в, в2с, в2g та g2в в маркетингу підприємств туристичної сфери та дестинацій



5.Процес управління маркетингом туристичного оператора й агента, туристичної дестинації, підприємства готельного та ресторанного господарства, характеристика його етапів

Ступені використання концепції маркетингу



Чинники, що впливають на вибір організаційної структури

Організаційні структури будуються на основі:

функцій
географічних ринків
цільових сегментів
товарних груп
функцій і товарних груп
функцій і регіонів
функцій і сегментів

Питання для самоконтролю

1. Які чинники обмежують застосування маркетингових технологій у туристичному та готельно-ресторанному бізнесі? Охарактеризуйте етапи розвитку концепції маркетингу в туризмі та гостинності.

2. Поясніть переваги та недоліки всіх відомих визначень маркетингу в туризмі.

3. Чи має галузеву специфіку модель маркетингової діяльності підприємства?

4. Що таке маркетинговий комплекс підприємства ?

5. Які системи забезпечують маркетингову діяльність підприємства?

6. Які чинники зумовлюють особливості маркетингової діяльності в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі?

7. Як розподіляються маркетингові функції між ринковими субєктами в туризмі та індустрії гостинності?

8. Чи можливо чітко розподілити маркетингові функції туроператора та турагента? Поясніть свою відповідь.

Тема 2. Маркетингові дослідження на підприємствах туристичного та готельно-ресторанного бізнесу

План лекції

1. Загальна характеристика та технологія маркетингових досліджень в туристичному та готельно-ресторанному бізнесі .

2. Особливості формування маркетингової інформаційної системи в межах туристичних дестинацій та на підприємствах різних секторів туристичної сфери (готельному та ресторанному господарстві).

3. Дослідження середовища маркетингу підприємств туристичного та готельно-ресторанного бізнесу.

4. Ринкові дослідження в туристичному та готельно-ресторанному бізнесі.

5. Традиційні та специфічні моделі сегментації туристичного ринку.

6. Позиціонування туристичного продукту та послуг на ринках В2В і В2С.

7. Маркетингові дослідження конкурентів і діагностика конкурентного середовища туристичних підприємств і дестинацій, підприємств готельного та ресторанного господарства.

8. Маркетингові дослідження споживачів туристичного продукту та послуг.

 Рекомендована література:

Основна: 1,2,3,4,5,6;

Додаткова: 7,8,9,10,12,13,16,17,18,19,20,21,22,25

Інтернет-ресурси: 1-7

Міні-лексикон: Маркетингова інформаційна система підприємства; внутрішня, зовнішня, первинна та вторинна інформація; маркетингові дослідження; проблеми-симптоми; базові проблеми; польові та кабінетні дослідження; опитування; панельні дослідження; вибірка; інструментарій дослідження; анкета(лист опитування); питання відкритого типу, закритого типу, дихотомічні та багатоваріантні питання; питання зі шкалами; шкали порядку, шкали інтервалів, шкали відношень, шкала Лейкерта, семантичний диференціал, шкали для вивчення життєвого стилю; фокус-групи, спостереження, аналіз протоколів, глибинне інтервю, проекційні методи; експертні оцінки; “зірка конкурентноздатності”

1.Загальна характеристика та технологія маркетингових досліджень в туристичному та готельно-ресторанному бізнесі

Проблеми, що лежать в основі дослідження

Можливі цілі дослідження

Джерела маркетингових досліджень

Анкета – низка структурованих запитань

Типи питань анкети

1) Відкриті – запитання без варіантів відповідей. Наприклад,

«Чому Ви обрали послуги нашої туристичної фірми?».

Аналіз відповідей на відкриті запитання трудомісткий і потребує застосування спеціальних методів. Цей тип запитань використовується а) у якісних дослідженнях, під час проведення яких збирається значно менший масив даних, ніж у кількісних; б) на етапі пілотажного апробування інструментів кількісного дослідження для уточнення формулювання закритих запитань.

2) Напіввідкриті – запитання з переліком варіантів відповідей, один з яких передбачає будь-яку відповідь респондента. Наприклад,

«Найчастіше Ви їздите до»:

• Криму

• Карпат

• Узбережжя Азовського моря

• Інше (або Ваш варіант)

Напіввідкриті запитання – це «напівфабрикат» закритого запитання, шкалу якого уточнюють під час пілотажного дослідження.

3) Закриті – запитання з переліком конкретних варіантів відповідей без варіанту «Інше». Закриті запитання використовуються у кількісних дослідженнях, оскільки досить легко піддаються аналізу та обробці. Найчастіше використовуються такі види закритих запитань:

3.1. Альтернативне (дихотомічне) – передбачає два варіанти відповіді (Так або Ні).

3.2. З вибірковою відповіддю (див приклад вище).

3.3. Шкала інтервалів – варіанти відповідей розставляються так, щоб, умовна відстань між ними була однаковою.

Приклад: Оцініть такі параметри роботи нашого ресторану:

Чистота залу	чисто [….]	скоріше чисто, ніж брудно [….]	скоріше брудно, ніж чисто [….]	брудно [….]
Швидкість обслуговування	швидко [….]	скоріше швидко[….]	скоріше повільно [….]	повільно [….]

3.4. Шкала ставлень – використовується, якщо важливим завданням є визначення суб’єктивного ставлення респондента.

Приклад: Визначте своє ставлення до таких параметрів роботи менеджера туристичної фірми:

	Задовольняє	Скоріше задовольняє	Важко відповісти	Скоріше не задовольняє	Не задовольняє
швидкість підбору тура	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]
ввічливість	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]
компетентність	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]

3.5. Шкала Лайкерта – визначає ступінь згоди респондента з висловленим твердженням:

Приклад: Визначте ступінь своєї згоди з такими висловлюваннями:

	Цілком згоден	Згоден	Скоріше згоден, ніж не згоден	Важко відповісти	Скоріше згоден, ніж не згоден	Не згоден	Цілком не згоден
Мій номер був чистим	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]
Інтер’єр номера привабливий	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]
Персонал рецепції ввічливий	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]	[….]

3.6. Семантичний диференціал – визначає точку між двома протилежними твердженнями, яка відповідає сприйняттю респондента.

Приклад: Інтер’єр нашого офісу

Негативна характеристика	1	2	3	4	5	6	7	8	Позитивна характеристика
Несучасний									Сучасний
Незатишний									Затишний
Некомфортний									Комфортний

3.7. Оціночна шкала (оцініть за баловою шкалою…).

3.8. Шкала важливості (наскільки для Вас важливо…).

3.9. Шкала значущості (яке значення має для Вас…).