Вопрос 25. Фундук (народно- хозяйственное значение, районы промышленной культуры, биологические особенности, сорта, агротехника).

Фундук — крупный кустарник. Обладает мощной раз­ветвленной корневой системой. Плоды содержат значи­тельное количество жиров (65—73%), белков (18—22%) и углеводов, а также витаминов А, В, С, Р, Е и др. Фундук — культурные сорта орешника или лещины. Растет в виде многоствольного куста. Это ветроопыляемое однодомное растение с раздельнополыми цветками. Цветет фундук в феврале — начале марта—до рас­пускания листовых почек. В Краснодарском крае в самые суровые зимы не отмечалось подмерзания древесины. В равнинной части края зимой нередко повреждаются мужские соцветия, что снижает урожаи. Сортоа: Черкесский II; .Ата-Баба. При размножении фундука семенами не сохраняются свойства материнского растения. Поэтому фундук раз­множают вегетативным способом, тогда он начинает пло­доносить на третий-четвертый год после посадки. Основ­ные способы размножения — укоренение однолетней поросли (вертикальные и горизонтальные отводки), а также зеленое черенкование, деление куста. Фундук хорошо растет и плодоносит на достаточно плодородных и обеспеченных влагой почвах, на ровных площадках и склонах различной экспозиции, кроме юж­ных, отличающихся сухостью (почки здесь преждевре­менно раскрываются и повреждаются возвратными мо­розами). Непригодны для фундука замкнутые пониже­ния, переувлажненные и заболоченные участки с близ­ким залеганием глеевого горизонта. Хорошо растет на легких почвах, а сильно уплотненные и переувлажненные почвы с поверхностными водами совершенно неприем­лемы. Лучшее время для посадки — осень. Схемы посадки фундучного сада в зависимости от почвенно-климатических условий района различны. На недостаточно богатых и сухих почвах фундук сажают по схеме 7x5, а в наиболее благоприятных условиях — по схеме 8х6 м. Глубина по­садки 20—25 см. Кусты, посаженные глубже, растут мед­ленно и поздно начинают плодоносить, часть саженцев погибает. После посадки надземную часть саженца сре­зают на высоте 20—25 см от поверхности почвы, обяза­тельно поливают и окучивают. Получение высоких и устойчивых урожаев обеспечи­вается правильным формированием и обрезкой кустов фундука. На второй-третий годы после посадки происхо­дит массовое образование порослевых побегов. Начиная с осени второго года, в течение 2—3 лет отбирают 8—10 хорошо развитых, расположенных поодаль друг от друга порослевых побегов, из которых выращивают основные стволы (ветви) кроны. Слишком загущенные кусты (20 и более стволов) дают с единицы площади меньше орехов низкого качества. Формирование куста необходимо за­вершить к периоду вступления его в пору плодоношения (4—5 лет). После формирования скелета куста лишнюю поросль ежегодно удаляют, иначе кусты загустятся, ухудшится освещенность и снизится урожайность. В дальнейшем обрезка сводится к ежегодному удале­нию загущенных, поломанных и сухих ветвей на стволах, а также к замене старых, плохо плодоносящих стволов молодыми (омоложение куста). Омоложение необходи­мо, потому что после 20—25-летнего плодоношения пер­вичные стволы снижают урожайность. Чтобы не лишить­ся урожая, стволы в кусте заменяют постепенно, в тече­ние четырех-пяти лет, для чего заранее выращивают нужную поросль. Массовый сбор урожая фундука приходится на конец августа — начало сентября. Показателем физиологиче­ской зрелости плодов является побурение (пожелтение) обвертки (плюски) и выпадение отдельных орехов у сор­тов, имеющих короткую и открытую плюску. У сортов с закрытым орехом (Ата-Баба и др.) соплодия при созре­вании опадают вместе с орехами. Преждевременный сбор плодов, находящихся еще в зеленой обвертке, снижает товарные качества: ядра делаются щуплыми, содержат мало жиров, белков и углеводов.