Вопрос 22. Возрастные периоды роста и плодоношения плодовых деревьев и особенности агротехники в пределах каждого периода.

Годичный цикл роста и развития (годичный ритм развития) пло­довых и ягодных культур, по П. Г. Шитту, представлен двумя ос­новными периодами — вегетации и осенне-зимнего (глубокого и вынужденного) покоя. Годичная периодичность развития харак­терна для всех листопадных плодовых растений умеренного пояса, но сроки вступления в периоды зависят от породы и даже сорта. Кроме того, периоды обычно не совпадают во времени и для разных частей одного и того же дерева — надземной и корневой систем. Так, период вегетации надземной системы длится с начала сокодви­жения (часто совпадающего с началом распускания почек) до мас­сового опадения листьев; период вегетации корневой системы — с начала весеннего роста активных корней до окончания их роста в осенне-зимний период. Годичный цикл развития представляет собой совокупность чет­ко разграниченных отдельных фаз развития, или фенологических фаз, периодически сменяющих одна другую в течение года и еже­годно повторяющихся. Годичный цикл развития плодовых культур (на примере яблони) состоит из девяти основных фаз развития: 1. Сокодвижение (начало вегетации). Фаза продолжается от на­чала сокодвижения до начала распускания почек (вегетативных или цветковых). Начинается передвижение пластических веществ и воды. Начало сокодвижения датируется появлением первых капель пасоки («сока») из отверстий, сделанных на южной стороне дерева на высоте груди человека. 2. Распускание почек. Почки набухают, затем разрыхляются и распускаются. Цветковые и вегетативные почки лопаются, раздви­гаются почечные чешуи; на их вершинах заметны кончики зеленых листьев (подфаза зеленого конуса). 3.Цветение. Фаза начинается с бутонизации, затем раскрываются цветки, происходит опыление. Началом цветения считают дату, когда распустилось 5...10% цветков, концом цветения — дату, когда на дереве отцвело 90% цветков или у 75% цветков осыпались лепестки.4.Рост побегов. Фаза продолжается с начала распускания вегетативных почек до окончания роста побегов. Побеги удлиняются, формируются листья и пазушные почки, окончанием фазы считается дата, когда у большинства побегов, расположенных в верхней части кроны, сформируются верхушеч­ные почки. 5.Завязывание, рост и созревание плодов. По окончании цветения молодые плоды (завязи) увеличиваются в размерах. Фаза продолжается с конца цветения до наступления съемной зрелости, т.е.до той даты, на которую плоды летних сортов пригодны к употреблению, а плоды осенних и зимних сортов достигли нормальных размеров и приобрели соответствующую сорту окраску. 6.Закладка и дифференциация цветковых почек, вызревание тканей. Фаза продолжается с окончания роста побегов до конца ве­гетации. Происходит вызревание тканей стеблевых осей. Растения готовятся к перезимовке и вступают в период глубокого покоя надземной части дерева. 7.Листопад. За начало фазы принимают дату, когда опало 25%листьев, за окончание — когда у большинства деревьев опало 75%листьев.8.Окончание вегетации и вступление в покой. Фаза длится от конца листопада до прекращения роста активных корней. В это время происходят подготовка растений к перезимовке и вступление в период покоя.9.Покой. Фаза продолжается с окончания роста активных корней осенью до начала их роста весной (для корневой системы) и от конца листопада до начала сокодвижения (для надземной системы). Сначала для растений характерен глубокий (органический), а затем вынужденный (относительный) покой. При температуре выше 0°С в растениях проходят структурно-функциональные процессы орга­ногенеза. В отдельных случаях фенофазы делят на более мелкие подфазы (например, подфазы развития побега, цветковой почки и т.д.). По Генкелю существует 3 фазы покоя: 1.органический - во время которого происходят изменения нуклеинового и белкового обмена. В эту фазу почки на деревьях не могут прорастать. 2.глубокий – в эту фазу происходит изменение направленности обмена в сторону образования липидов и жиров, а также происходит превращение углеводов. 3.вынужденный – характеризуется началом разблокировки плотноупакованных полимеров протоплазмы, начинается распад липоидных слоёв, возрастает набухаемость протоплазмы и при благоприятных условиях растение выходит из состояния покоя.