26. Народнохозяйственное значение ,биологические особенности и технология выращивания столовых тыкв.

Овощные растения семейства тыквенных - самые многочисленные по числу входящих в него видов. Они объединяют 100 родов, к которым принадлежит около 800 видов, используемых в пищу. Общим ботаническим признаком являются лиановидные побеги (кроме некоторых разновидностей и сортов), которые часто называют плетя ми. Они стелются по земле или с помощью усиков крепятся к опорам и деревьям. У растений встречаются три основных типа цветка: мужской, женский и обоеполый (гермафродитный). Все тыквенные относятся к короткодневным растениям. При коротком дне раньше начинается цветение и плодообразование.

Соотношение типов цветка на растении является генетическим признаком. Но в зависимости от условий выращивания соотношение пола можно менять в ту или иную сторону. Доля женских цветков может увеличиваться под влиянием короткого дня, при пониженных ночных температурах, при внесении повышенных доз азотных удобрений и повышенном содержании в воздухе углекислого газа СО₂ и других факторов.

Огурец (Cucumis sativus L.) относится к семейству тыквенных, Родина - тропические и субтропические районы Индии и Китая, где он до сих пор произрастает в естественных условиях, Плоды дикорастущего огурца мелкие и несъедобные из-за содержания горьких веществ - кукурбитацинов, В России эта культура известна с XVI века и пользуется большой популярностью у населения.

Недозрелые плоды в технической спелости используют в пищу в сыром и консервированном виде. Пищевая ценность их обусловлена наличием щелочных минеральных солей (калия, магния), солей фосфора, железа, а также ферментов, способствующих усвоению витамина В₂ из другой пищи и белков животного происхождения. По энергетической ценности плоды огурца занимают среди овощей предпоследнее место, так как содержат всего 4-6% сухого вещества, около 2% Сахаров, 1% белковых веществ. Ценность огурца определяется вкусовыми и лечебными свойствами. В плодах содержится ас­корбиновая кислота, тиамин (витамин Bi), рибофлавин (В₂), фолиевая и пантотеновая кислоты (В$ и В5).

27. Народнохозяйственное значение ,биологические особенности и технология выращивания баклажана в открытом грунте

Баклажан нуждается в большем количестве тепла, чем томат и перец. Минимальная температура прорастания семян +13...+15 °, оптимальная температура для роста и развития баклажана +25... +30°. Температура свыше +30°, особенно в сочетании с низкой влажностью воздуха и почвы, приводит к опадению репродуктивных органов. При температуре ниже +8…+10° корневая система баклажана слабо функционирует, надземная масса желтеет и часто гибнет. Баклажан очень требователен к влажности почвы и воздуха, поэтому выращивать его необходимо только при орошении. При недостатке влаги в почве наблюдается массовое опадение бутонов и цветков, снижается урожайность. Плоды при этом мельчают, деформируются, изменяют цвет. Избыточное увлажнение почвы может вызывать отмирание корневой системы. Оптимальная влажность почвы корнеобитаемого слоя должна поддерживаться на уровне 80-85% от НВ в период плодообразования, 70-75% НВ в период созревания плодов при относительной влажности воздуха 65-75%. На образование 100 ц продукции баклажан потребляет 45-60 кг азота, 10-15 фосфора и 60-80 кг калия. Он очень отзывчив на внесение минеральных и органических удобрения. Растения баклажана высокотребовательны к свету. Оптимальная освещенность находится в пределах 20-30 тыс. лк. Минимальная интенсивность освещения составляет 4-5 тыс. лк. В условиях Краснодарского края световой режим не является лимитирующим фактором. Баклажан относят к растениям короткого дня. Выращивание его при 10-12-часовом дне способствует более интенсивному нарастанию вегетативной массы и ускоренному переходу к цветению.

Технология выращивания баклажана в рассадной культуре. Наилучший предшественник - пласт или оборот пласта многолетних трав. Хорошими предшественниками считаются однолетние бобовые, а также капуста, огурец, под которые вносят органические удобрения большими дозами. Баклажан возделывают по бахчевым, луку на репку и зерновым культурам. Не следует его размещать на тяжелых и заплывающих почвах, плохо прогреваемых солнцем участках. После раноубираемых культур (овощной горох, огурец, лук, озимая пшеница) применяют полупаровой способ основной обработки почвы. При более поздних сроках уборки предшественников вносят удобрения и проводят зяблевую вспашку на глубину 25-30 см плугами ПЛН-4-35. Многолетние травы убирают в первой половине сентября, подрезая шейку люцерны на глубине 10-12 см и подсушивают, что предотвращает их отрастание в следующем году. Через 12-15 дней после подсыхания шеек вносят удобрения и проводят глубокую зяблевую вспашку. Баклажан очень отзывчив на внесение органических и минеральных удобрений. Эффективность минеральных удобрений в большей мере проявляется при их дробном внесении. Под зяблевую вспашку вносят 30-40 т/га перегноя и не менее 1/3 нормы суперфосфата и калийной соли. Остальную часть минеральных удобрений вносят под предпосевную (предпосадочную) культивацию или при посеве (посадке рассады) и двух-трех подкормках, которые проводят через 2-3 недели после высадки рассады, в период плодообразования. При первой подкормке рекомендуется вносить 30 кг/га д.в. азотных удобрений, при второй и третьей - по 15 кг/га д. в. калийных и фосфорных удобрений. Наиболее высокие урожаи баклажана обеспечивает внесение 40-60 т/га перегноя и 90 кг/га д. в. азотных, фосфорных и калийных удобрений. В зависимости от складывающихся погодных условий предпосадочная (предпосевная) обработка почвы может включать в себя боронование, раннюю (на 12-14 см) и предпосадочную культивации на глубину посадки рассады (6-8 см). Гербицид трефлан вносят в почву за 5-7 дней до высадки рассады в дозе 0,6-1,0 кг/га д. в. Расход рабочей жидкости 400-600 л/га. В силу летучести гербицида разрыв между его внесением и заделкой и почву не должен превышать 30-40 мин. Активное действие гербицида длится 3-4 месяца. Для выращивания рассады баклажана используют теплицы с обогревом грунта и воздуха, а также парники. Рассаду можно выращивать в теплицах только с обогревом воздуха, но при этом сроки посева отодвигаются на 8-11 дней. Питательную смесь готовят из двух частей перегноя, двух частей дерновой земли, одной части песка. На кубометр грунта добавляют 1 кг аммиачной селитры, 5 кг суперфосфата и 2 кг калийной соли. Семена для посева отбирают по удельной массе, дезинфицируют и высевают сухими или пророщенными. Оптимальные сроки посева в обогреваемых теплицах - первая декада марта, в неотапливаемых - конец марта - начало апреля. Посев проводят вручную или парниковой сеялкой нормой 6-8 г/м2, семена заделывают на глубину 2 см, площадь питания 6X5 и 6X6 см, что обеспечивает выход с 1 м2 250-300 штук рассады. Температуру в культивационных сооружениях поддерживают в пределах: при солнечной погоде +22...+25°, при пасмурной погоде + 18...+20°, ночью не ниже +15... +16° С. Для закалки рассады за 1-2 недели перед высадкой температуру снижают днем до +12... +16°, ночью до + 10...+12°. До начала закалки рассаду поливают только теплой водой (+22…+25° С), не допуская подсушивания верхнего слоя почвы. Во избежание заболевания «черной ножкой» рассаду поливают в первой половине дня, а после ее окончания хорошо проветривают теплицу или парники. В фазе 2-3 листьев рассаду подкармливают из расчета 50 г суперфосфата, 20 г калийной соли, 30 г аммиачной селитры на 1-2 м2. Стандартная рассада: высоту 16-18 см, толщину стебля 5-6 мм, не менее 6-8 хорошо развитых листьев темно-зеленой окраски, 60-80% сохраненной корневой системы. Высаживают рассаду баклажана, когда температура почвы на глубине 10-12 см достигнет +14…+15° (первая декада мая). Высадка после 20 мая приводит к снижению урожайности, так как массовое цветение совпадает с приходом высоких температур и низкой относительной влажностью воздуха. Посадку баклажана проводят по схеме 90+50X20-25 см (57-70 тыс. растений на 1 га). Рассаду высаживают не глубже первых настоящих листьев. Перед высадкой рассады участок поливают нормой 250-300 м3/га. Вслед за посадкой применяют полив 250-350 м3/га. В начале вегетации влажность почвы в слоё 0-30 см поддерживают на уровне 70% НВ; в период массового цветения и плодоношения - не ниже 75-80% НВ. В условиях центральной зоны Краснодарского края баклажан поливают 8-12 раз нормой 250-400 м3/га. При орошении водой с температурой +10... + 12° отмечено осыпание цветков и завязей, снижение урожайности на 7% и более. Полив теплой водой с температурой до 20-25° способствует повышению продуктивности растений на 10-12%. Первую междурядную культивацию проводят следом за посадкой рассады, как только для этого появится возможность. Глубина междурядных обработок в течение вегетации баклажана изменяется от 14 до 16 см, а по мере заполнения объема почвы корневой системой уменьшается до 10-12 см. Ручные прополки в рядках проводят в фазе всходов сорняков. Баклажан убирают в технической спелости секатором.