25. . Народнохозяйственное значение ,биологические особенности и технология выращивания ранней белокочанной капусты

Все овощные культуры капустной группы относятся к семейст­ву капустных ~ Brassicaceae, род Brassica. Как овощные растения вы­ращивают разные виды и разновидности: белокочанная (), краснокочанная (Brassica oleracea capitata f. rubra 1Ц.), цветная (Brassica botrytis (L.) Mill), брюссельская (Brassica ol. ssp. gemmifera (Dc) Lizg.), савойская (Brassica sabauda Lizg), коль­раби (Brassica gongylodes (L) Mill), листовая (Brassica subspontanea L.), пекинская (Brassica pekinensis), китайская (Brassica chinensis L.).

Родиной капусты являются приморские районы Западной Европы и побережье Средиземного моря. Пекинская и китайская разновидности капусты произошли из китайского очага.

Капуста является главной культурой в овощеводстве России, занимая в структуре посевов около 30% общей площади (по валовому сбору -первое место).

На юге России выращивают в основном белокочанную капусту, реже цветную и краснокочанную. Остальные виды капусты возделывают на дачных и огородных участках на ограниченных площадях.

Растения капусты белокочанной, краснокочанной и савойской имеют деятельную закрытую верхушечную почку, разрастающуюся в кочан, и недеятельные (до завершения формирования кочана) боковые почки.

Ранние сорта капусты выращивают через рассаду. Лучшими предшественниками капусты являются раноубираемые культуры (огурцы, овощной горох, ранний картофель), после которых применяют полупаровой способ основной обработки почвы. Под вспашку вносят перегной по 30-40т/га и фосфорно-калийные удобрения фосфор-35-45, калий-25-30 кг д. в./га. Осенью нарезают борозды, по которым весной устанавливаются временные пленочные укрытия. Для лучшего прогревания почвы пленочные укрытия устанавливаются за 10-12 дней до высадки рассады. Рассада выращивается в обогреваемых теплицах или парниках. Семена высевают в начале января. Почвенную смесь для выращивания рассады готовят из одной части перегноя и одной части дерновой (огородной) почвы. На 1 т смеси добавляют: азотных удобрений - 2 кг, фосфорных – 2-3 кг, калийных – 600-700 г и тщательно перемешивают. Перед посевом семена калибруют на решетах с отверстием 1,25 мм, высевают крупную фракцию. Протравливают фентиурамом или ТМТД (3-4 г на 1 кг семян). Для обеззараживания от черной ножки и бактериоза сухие семена прогревают 3-3,5 часа при температуре +55+60° С. Против фомоза и килы семена прогревают в воде при температуре +40+ 45 °С в течение 30 минут. Обработка семян макро- и микроэлементами ускоряет появление всходов и созревание урожая. В 1 л воды растворяют по 2-3 г азотных, фосфорных и калийных удобрений, помещают семена, перемешивают и выдерживают 4-6 часов. В этот раствор можно добавить микроэлементы: борной кислоты 0,2-0,3 г; марганцовокислого калия 0,5-1,0 г; медного купороса 0,01-0,05 г; сернокислого цинка 0,2-0,5 г; молибденовокислого аммония 0,5-1,0 г; метиленовой сини 0,3-0,5 г; пищевой соды 5 г; янтарной кислоты 0,017 г. Можно применять барботирование семян. Для этого емкость наполняют водой, засыпают семена и через этот раствор пропускают кислород или воздух в течение 12-16 часов. Это способствует повышению жизнеспособности семян и повышению энергии прорастания. Набухшие семена просушивают до сыпучести и высевают. Рассаду выращивают горшечным и безгоршечным способом с пикировкой и без нее. Выращивание рассады в горшочках способствует получению урожая на 5-7 дней раньше, но этот способ более трудоемкий, поэтому применяется реже. Рассаду можно выращивать и без пикировки. В этом случае семена высевают с расстоянием между рядками 7-8 см, между семенами в рядке – 6-7 см, расходуя их по 1,2-1,5 г на 1 м2. Для выращивания сеянцев на 1 м2 высевают 12-14 г семян. Посев проводят вручную или парниковой сеялкой ПРСМ-7. Семена заделываются на глубину 1-1,5 см, поливают теплой водой (+25+30°С), накрывают рамами и матами. До появления всходов температуру поддерживают на уровне + 18+20°С. После появления массовых всходов температуру снижают до +8+10° и дают хорошее освещение в течение 4-5 дней. Это необходимо для лучшего роста корневой системы и предупреждения вытягивания сеянцев. В последующий период температуру в солнечные дни поддерживают на уровне +16+18°С, в пасмурные +14+18°С, ночью +8+10°С. Поливают сеянцы теплой водой, проветривают парники или теплицы для профилактики заболевания черной ножкой. Пикируют сеянцы в почву или горшочки в фазе первого настоящего листа. При пикировке сеянцев с площадью питания 7X7 см рассаду выращивают в течение 50-55 дней, с расстоянием 8X8 см – 55-60 дней. Первая подкормка рассады проводится через 5-7 дней после пикировки. В 10 л воды растворяют 20 г азотных, 10 г фосфорных и 40 г калийных удобрений. Рабочий раствор расходуют на 1 м2 почвы. Вторую и третью подкормки применяют через каждые 8-10 дней после первой из расчета: 30 г азотных, 20 г фосфорных и 80 г калийных удобрений на 10 л воды. Закаливать рассаду начинают за 10-12 дней до высадки. Первые дни парниковые рамы или фрамуги теплиц открывают только днем, позже и ночью. За 2-3 дня до выборки рассады рамы снимают. За сутки до выборки рассаду обильно поливают, чтобы больше сохранить корней. После выборки корни обмакивают в глиняную болтушку для лучшей приживаемости. Рассаду укладывают в ящики и укрывают брезентом, предохраняя ее от увядания во время перевозки к месту посадки. Способ посадки - широкорядный с междурядьем 70 см, или двустрочный лента 90+50 см. В рядке рассаду высаживают на расстоянии 30 см (45-50 тыс./га). При посадке применяют полив (1,5-2 л на 1 растение) для лучшей приживаемости рассады. С поливной водой можно вносить удобрения — по 15 кг NРК на 1 га. Во время выращивания растений под пленкой сорные растения уничтожаются вручную. Температура в укрытиях не должна превышать +25°. Если она поднимается выше, то применяют боковое проветривание. За 10-12 дней до снятия пленочных укрытий растения закаливают, оставляя открытыми сначала днем, а потом и ночью. Снимают пленочные укрытия в середине апреля, когда наступит устойчивое потепление. Первое рыхление междурядий с одновременной подкормкой проводят культиватором растение питателем КРН-4,2 с долотообразными рабочими органами. Минеральные удобрения вносят из расчета N-40, Р-25-30, К-20-25 кг д. в./га. Вторую культивацию с подкормкой (при необходимости) применяют через 10-12дней после первой из расчета N-30, Р-55-60, К-35-40 кг д. в./га. Поливают 3-4 раза дождевальным агрегатом ДДА-10ОМ по 250-300 м3 воды на 1 га при снижении влажности почвы в слое 0-60 см ниже 75-80% НВ. В период вегетации применяют меры по защите растений от вредителей и болезней. Убирают капусту выборочно в начале июня по мере созревания кочанов.