Вопрос 23 – система ведения виноградных насаждений, материалы, применяемые для устройства опор и их подготовка. Конструкция шпалер для бесштамбовых, средне- и высокоштамбовых виноградников.

В связи с тем, что по своему анатомо-морфологическому строению виноградное растение относится к древесным лианам, у которых отсутствует механическая ткань—склеренхима, оно не имеет константного прочного скелета и четко выраженной формы. В дикой природе виноградные растения произрастают в лесных массивах — в виде древовидных лиан, которые с помощью усиков прикрепляются к деревьям, вынося свой листостебельный полог на поверхность леса. На открытой местности виноград произрастает в форме стелющегося куста. В эпоху собирательного земледелия человек пользовался только плодами дикой природы, собирая их в лесу. Позднее, когда человек стал переносить полезные для него растения, в том числе и виноград, ближе к своему жилищу, он подсознательно копировал дикую природу в в качестве опоры для винограда широко использовал лесные породы. Однако человек вскоре осознал неудобства такой формы возделывания и стал искать более удобные для себя способы ведения кустов. На этом этапе эволюции виноградного растения поиски и использование систем ведение кустов преследовали только одну цель—создание больших удобств для уходаза растением винограда и сбора урожая. В настоящее время в связи с широким внедрением механизации при возделывании культивируемых растений винограда в задачу поиска, разработки и совершенствования систем ведениявиноградного растения добавились и требования механизаторов.Таким образом, под СИСТЕМОЙ ВЕДЕНИЯ КУСТОВ винограда понимается способ размещения их в пространстве с помощью опор или без них, обеспечивающий оптимальные условия для формирования в получения высоких урожаев необходимых кондиции, ухода за растением и почвой с максимально возможным использованием механизмов и удобством проведения операций, выполняемых вручную, а также выращивание полноценных побегов подвоя в привоя на маточниках для заготовки черенков. При этом следует учитывать, что современный виноградник представляет собой одиноко стоящие растения, а систему агробиоценоза, имеющую определенную структуру, включающую, как правило, ряды а междурядья, несущие различные функции: ряды—продукционную, а междурядья-технологическую. Насколько система ведения кустов может повлиять на величину урожая, можно судить по данным табл. 13, которые убедительно свидетельствуют о том, что один и тот же сорт винограда, произрастающийв одинаковых почвенно-климатических условиях и при одинако; вой технологии возделывания, но при разных системах ведения вдоль ряда высаживаются кусты винограда, рукава в листостебельная масса которых размещаются непосредственно на поверхности почвы, занимая практически всю площадь гряды, имеющую горвзовтальвую поверхность. За период вегетации проводят от двух до четырех поливов, которые осуществляются путем заполнения глубоких канав водой- Такой способ поливов обеспечивает хорошую промачиваемость корнеобитаемого горизонта почвы и способствует сохранению влаги в течение продолжительного периода времени. Поверхность гряды во время полива х после него остается сухой. К числу главных недостатков, не позволяющих рекомендовать такую систему ведения кустов для широкого промышленного использования, относятся полное отсутствие возможности применения механизации по обработке почвы и уходу за кустом, неудобство проведения агротехнических приемов по выполнению операций с зелеными частями куста, сбору и вывозке урожая. Кроме того, при применении такой системы ведения кустов повышается опасность повреждения насаждений заморозками и болезнями, неудобство выполнения работ по укрытию кустов на зиму в открытию нх весной. Таким образом, можно констатировать, что такая система

ведения кустов, рассчитанная сугубо на ручной труд, неприемлема для промышленной культуры и может быть использована только в соответствующих экологических зонах в небольших частных хозяйствах. Кустовая и кодовая системы ведения кустов. При их использовании кусты могут возделываться при наличии на них штамба без опор или с индивидуальной для каждого куста подставкой, представляющей собой кол из дерева, металла или синтетических полиэтиленовых материалов. На виноградниках, культивируемых без опор, кусты в большинстве случаев имеют малую или среднюю чашевидную форму с низким прочным штамбом, при котором куст с короткими рукавами можно культивировать без опор. Такая система ведения кустов довольно часто встречается в Греции, в южных районах Франции, Болгарии, Югославии. Чашевидные формы кустов обеспечивают хорошую их освещенность, а следовательно, создают благоприятные условия

для фотосинтеза. Небольшие по своему размеру растения требуют загущенных посадок для получения высоких урожаев с единицы площади, что в определенной степени входит в противоречие с интересами механизации. На мелких частных виноградника?. почву обрабатывают вручную или с помощью малогабаритных тракторов и мотоблоков, снабженных специальным набором прицепных и навесных механизмов. •', В Туркменистане и Армении встречаются виноградники с высоким штамбом высотой 1,..1,2 м. Существует и другой вариант кустовой системы ведения, когда отсутствует прочный штамб и кусты нуждаются в опоре, к которой веретенообразно на высоте 1...1,2 м подвязывают верхние части нескольких однолетних побегов. Такая система ведения кустов встречается на приусадебных участках Молдовы, Украины, в Югославии и других странах. В этом случае листья кустов освещаются хуже и соответственно ухудшаются и условия для нормального прохождения процессов фотосинтеза, роста, плодоношения и формирования урожая. Вертикальная шпалера—наиболее распространенная система ведения кустов на крупных промышленных виноградниках всех континентов. Организационная структура таких насаждений включает в себя ряды и междурядья. Конструктивной опорой ряда служат столбы (основные и промежуточные) и натянутая на них проволока—чаще в 3...4 или 1...2 (на высокоштамбовьи виноградниках) ряда (рис. 64). Расстояние между рядами зависит от зон возделывания винограда—укрывных и неукрывных, неполивных (богарных) и орошаемых, плодородия почвы, систем ведения и форм кустов (бес- штамбовых, низко-, средне- и высокоштамбовых} и ряда других экологических и антропогенных факторов. Расстояния между кустами в ряду, главным образом, определяются силой роста кустов, которая зависит, с одной стороны, от принадлежности сорта к эколого-географической группе, с другой—от условий выращивания. Характерным ведущим признаком вертикальной системы ведения кустов является расположение штамбов, рукавов и листостебельной массы кустов в вертикальной плоскости, что обеспечивается их подвязкой к проволоке шпалеры. Это освобождает междурядья и создает необходимые условия для прохода тракторов и механизмов при обработке почвы, внесении удобрений, нарезке поливных борозд, укрытии и открытии кустов на зиму в зоне укрывной культуры, использовании опрыскивателей и опыливателей для защиты виноградников от болезней и вредителей, а также транспортных средств для завоза удобрений, шпалерных столбов и вывоза урожая. В этом главное технологическое преимущество этой системы ведения кустов, благодаря чему она и получила очень широкое распространение. Но наряду с бесспорными положительными ее сторонами, она имеет и определенные недостатки, Вертикальное расположение листостебельной массы при бесштамбовых и низкоштамбовых формах куста значительно ухудшает освещенность виноградных растений и тем самым снижает энергию фотосинтеза На обычной вертикальной шпалере лимитировано пространство, занимаемое кустом: на участках, предназначенных для механизированного сбора, — по высоте до 1,8 м и ширине от 1,25 до 2,5 м. Для группы сильнорослых сортов это входит в противоречие с их биологическими потребностями, Это послужило стимулом для поисков и разработки более совершенной модификации вертикальной системы ведения кустов, которые велись в направлении увеличения рабочей площади, занятой листостебельной массой куста, и улучшением ее освещенности, в том числе путем включения в конструкцию шпалерных горизонтальных плоскостей. В результате многолетних научных исследований, изучения отечественного и зарубежного опыта, а также практики передовых виноградарских хозяйств разработаны разнообразные конструкции вертикальной шпалеры— двухплоскостные шпалеры, шпалера с козырьком различных модификаций. Получила распространение в Средней Азии, южных районах Закавказья и в отдельных районах России шпалера с козырьком (пергола). Основным ее преимуществом является включение в конструкцию обычной шпалеры горизонтальной плоскости, которая позволяет расширить рабочую часть шпалеры и создает благоприятные условия для хорошей освещенности части куста, размещенной на ней, и получения высоких урожаев заданных кондиций.

Параллельно с совершенствованием вертикальной шпалеры развивался и другой принципиально новый подход совершенствования систем ведения кустов. В последние годы Ш. Н. Гу- сейновым во Всероссийском НИИВиВ имени Я. И. Потапенко для зоны неукрывного виноградарства российской Федерации разработана прогрессивная оригинальная система ведения кустов винограда, не требующая капитальных затрат на установку шпалеры (столбов и проволоки) и обеспечивающая получение высоких урожаев при трудозатратах вдвое меньших по сравнению с высокоштамбовыми виноградниками индивидуального типа. Такой виноградник представляет собой уплотненную посадку от 6,5 до 11 тыс. кустов на 1 га, которые сформированы в виде малых чашевидных форм на штамбе высотой в I м с короткой обрезкой и высокой нагрузкой побегами—от 130 до 200 тыс. побегов на 1 га. В первые годы формирования кустов около них Ставится небольшая опора в виде кола, затем по окончании формирования рукава соседних кустов скрепляются друг с другом и необходимость в подставке отпадает. Эта система ведения кустов позволяет получать высокие уро- хаи-200.,.250 ц/га. Аллейные системы ведения кустов. Согласно принятым правилам организации территории промышленных виноградников, на их территории имеются магистральные, межквартальные дороги, а также дороги между картами. Эти дороги могут быть использованы для сооружения над ними виноградных аллей, которые позволяют получить дополнительный урожай и служат украшением виноградного участка. В южных районах эти дороги предохраняют людей, работающих на виноградниках, от палящих лучей солнца, а также используются как место отдыха, для проведения деловых встреч и научно-производственных совещаний. По многолетним данным Э. Т. Тулаева, автора многих разнообразных по своей конструкции и оформлению аллей, сооруженных им в Самаркандском филиале НИИСВиВ им. академика Р. Р. Шредера, каждые 100 м дают по 11...12 т урожая. Неоднократно эти аллеи использовались и для проведения международных совещаний, конгрессов, ассамблей и симпозиумов. Основная часть урожая у аллейных систем размещается на горизонтальной плоскости. Выбор конструкций определяется в хозяйстве в зависимости от особенностей организации территории участка, ширины дорог, наличия в хозяйстве тех или иных материалов для их сооружения (дерево, металл, железобетонные опоры и др.). Высота аллей должна обеспечивать свободный проход автомашин, тракторов и другой сельскохозяйственной техники, применяемой в виноградарстве. Кусты винограда вдоль таких аллей высаживаются по обе их стороны через 2,5...3,0 м друг от друга. В зоне орошаемого виноградарства посадку кустов

целесообразно проводить вдоль оросителя в ямки с богатой плодородной смесью. При выборе сортов предпочтение следует отдавать столовым сортам, обладающим большой силой роста и повышенной морозостойкостью. Для обеспечения эстетического эффекта необходимо учитывать величину гроздей, их нарядность и привлекательность. Такое размещение позволяет создавать различные цветовые гаммы, радующие глаз. Принцип сооружения аллей может быть использован и длясоздания промышленных виноградников, на которых аллеи шириной 5 м должны быть разделены друг от друга междурядьями шириной в 2,5 м- На таком винограднике почва обрабатывается как внутри аллеи, так и в междурядьях между ними. Высота аллей должна обеспечивать проход тракторов и агрегатов. Для удобства уборки урожая на аллеях используются передвижные платформы, с которых легче убирать грозди, находящиеся в верхней их зоне. Высокая горизонтальная шпалера (тендоне). В ряде стран, виноградные насаждения которых размещаются в зонах с благоприятными климатическими условиями и мягкими зимами, кусты винограда возделывают на высокой горизонтальной шпалере (тендоне). Наиболее распространенная модель этой системы ведения кустов выглядит следующим образом. По периферийной части участка, чаще площадью в 1 га, с наклоном в 25...30° в противоположную сторону от массива участка установлены прочные концевые железобетонные столбы общей длиной 2,8 м, из которых 80 см опускаются в заранее вырытые ямы. Расстояние между концевыми столбами по периферийной части участка 3 м. Каждый столб имеет оттяжку из 2...3 нитей проволоки-катанки, одна сторона которой прикреплена к верхней части столба, другая к грузу (якорю), опущенному в яму глубиной 80...100 см. В качестве якоря могут быть использованы крупные камни, отходы (обрезки) металлических и желе- зобетонных столбов. По верхнему периметру концевых столбов протягивается трос из 2...3 нитей проволоки-катанки. Внутри участка через 5.-.6 м устанавливаются промежуточные опоры из железобетонных, металлических или деревянных столбов, нижняя часть которых на 70 см погружается в землю, а оставшиеся 2 м—над землей. Затем они скрепляются с концевыми столбами проволокой диаметром 5...6 мм из такого расчета, что над поверхностью всего гектара создается ажурное перекрытие из проволоки с ячейками в 30...40 см. Закладку виноградников, культивируемых по такой системе, проводят по схеме 3 х 3 м. В первые 2...3 года формируется штамб высотой 2 м, с помощью которого рукава и побеги выносятся на проволочное перекрытие, и там же формируют кусты по типу Мозера, веерной или кордонной формы. С точки зрения биологических требований виноградного растения и технологии возделывания эта система ведения имеет важные преимущества, главными из которых являются: хорошая освещенность всей «рабочей» части куста, горизонтальное положение побегов, способствующее максимальному поступлению ассимилятов в генеративные органы и торможению чрезмерного роста побегов, возможность исключения из технологического Чикла трудоемких операций по подвязке и прищипыванию побе- гов, создание оптимальных условий по формированию высоких 'товарных качеств гроздей столовых сортов. В перспективе эта система ведения кустов отвечает агротехническим требованиям Для уборки урожая столовых сортов вныоградоуборочными комбайнами стригуще-режущего принципа действия. Внутри участка в результате отсутствия шпалерных рядов обрабатывать почву можно вдоль и поперек участка- С учетом этого облегчается работа по уходу за кустом и почвой.

ВОПРОС - ЧАСТИ ВИНОГРАДНОГО КУСТА И ИХ ЗНАЧЕНИЕ. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБРЕЗКИ КУСТОВ ВИНОГРАДА.

Подземная часть куста винограда состоит из подземного штамба. Нижняя часть подземного штамба наз. пятка. На подземном штамбе размещается 3 группы корней— главные , расположенные в нижней части подземного штамба; боковые образующиеся в средней части подземного штамба в один или несколько ярусов; поверхностные— в верхней части подземного штамба. Надземная часть куста состоит из ствола, являющегося продолжением подземного штамба. Штамб—это надземная много-летняя часть куста от поверхности почвы до первого разветвления, Он придает кусту устойчивость и обеспечивает лучшее размещение в пространстве многолетних ветвей и однолетнего прироста, осуществляет связь между корневой системой и надземной частью. На верхней части подземного и надземного штамба формируют рукава. На рукавах находятся короткие ответвления, заканчивающиеся рожком. Рожок—это прошлогодний сучок замещения, на котором в текущем году к осени вырастают однолетние побеги. На рожках, рукавах, и на штамбе располагаются однолетние вызревшие побеги, которые обрезаются на определенную длину (более 5 глазков)—плодовые побеги: плодовая стрелка (стрелка) —однолетний побег, обрезанный на длину 5 и более глазков. Однолетний побег, расположенный на рожке ниже стрелки (плети) и обрезанный с оставлением 2...4 нижних глазков, называется сучком замещения. На нем выращиваются побеги для формирования плодовой стрелки (плети) и сучка замещения для плодоношения в будущем году. Его назначение—сдерживание быстрого удлинения рукавов и рожков. Сочетание рожка, стрелки (плети) и сучка замещения называется плодовым звеном. Плодоносные побеги несут на себе листья, соцветия, грозди, усики, пасынковые почки, глазки. Бесплодные побеги имеют такое же происхождение и несут на себе те же органы, кроме соцветий (гроздей). Волчки — развиваются из спящих почек на многолетней древесине подземной части куста и несут на себе те же органы и редко соцветия (грозди). Порослевые побеги развиваются из спящих почек на подземном штамбе и имеют такое же строение, что и волчки, но, как правило, без соцветий. Волчки и порослевые побеги, имеющие толщину более 12 мм и большую длину, часто называются жирующими В пазухах листьев всех зеленых побегов образуются пасынковые (летние) почки, не имеющие покоя. Из них развиваются пасынки — побеги 2-го порядка, которые несут на себе листья, пасынковые почки, глазки, усики, иногда соцветия. Часто из пасынковых почек пасынка образуются побеги третьего порядка. Иногда вместо усика образуются внепазушные побеги, которые несут на себе листья, усики, пасынковые почки, глазки и иногда соцветия. Целью обрезки является создание и поддержание на протяже­нии жизни такой формы и структуры куста винограда, которые бы обеспечивали: максимальное приспособление к факторам среды и их использование для получения ежегодных максимальных уро­жаев заданного качества; возможности широкой механизации ухода за кустами и по обработке почвы; создание условий для успешной защиты от вредителей и болезней. Ограничение полярности. Короткая обрезка является самым древним и простым спосо­бом ограничения полярности. По этому способу однолетние по­беги обрезают на длину 2...4 глазка. Применяется этот способ регулирования полярности на ма­точниках подвоя и привоя с целью стимулирования сильного роста побегов, их хорошего вызревания и получения высокого выхода черенков. Изгиб стрелок и плетей применяется, в основном, при их обрезке на 10... 12 и более глазков. При этом они подвязываются в виде дуги, полудуги или колыша, при котором затрудняется поступление пасоки и питательных веществ к глаз­кам, расположенным за изгибом, с усилением их поступления к нижним глазкам, расположенным до изгиба. Обрезка по принципу плодового звена состоит в том, что на рожке ниже плодовой стрелки (плети), обрезанной на длину от 5...6 до 15 глазков, оставляют сучок замещения, обрезанный на длину 2...3 глазка (рис. 66). Из глазков этого сучка развиваются 2...3 сравнительно сильных побега, один из которых, самый нижний и находящийся с наружной стороны (желательно), при следующей обрезке подрезается снова на сучок замещения, а верхние один или два —на плодовые стрелки. Про­шлогодняя отплодоносившая стрелка со всеми побегами, вырос­шими на ней в текущем году, удаляется полностью. При такой обрезке обеспечивается медленное удлинение рожков, а следова­тельно, и рукавов. При обрезке на угловые глазки сучок заме­щения обрезается на 4 глазка и глазки на нем, кроме верхнего и расположенного у основания (углового), удаляют. На следую­щий год в качестве плодовой стрелки используют однолетний побег, образовавшийся из самого верхнего глазка сучка замеще­ния прошлого года, а сучок замещения формируют из побега, образовавшегося из углового глазка. Регулирование роста куста и его отдельных частей прежде всего достигается установлением правильной величины нагрузки и длины обрезки. Нагрузкой глазками в виноградарстве принято называть коли­чество глазков на кусте (или на гектаре), оставленных при обрез­ке. В конечном итоге нагрузка (побегами и урожаем)—это количе­ство развившихся на кусте и оставленных на нем после обломки побегов и соцветий. Оптимальной нагрузкой считается та, при которой количество оставленных глазков при обрезке или побегов и соцветий после обломки обеспечивает получение высокого урожая с хорошим качеством ягод, без снижения силы роста куста и его плодоноше­ния в последующие годы. В различные возрастные периоды жизни куста обрезка имеет свои особенности. В первый период происходит накопление вегетативной массы куста и его скелетной части. Этот период продолжается 4...5 лет, начиная с момента посадки и до вступления в полное плодо­ношение. Обрезкой в этот период создаются скелетные органы куста (штамб, рукава, плечи кордона, рожки, плодовые звенья). Эти части куста должны создаваться из нормально развитых по­бегов. Предпосылкой для получения таких побегов является короткая обрезка, применяемая в первые два, а иногда и три года жизни куста. Ни в коем случае в этот период нельзя перегру­жать кусты. Во второй период (полное плодоношение) обрезкой обеспечи­вается поддержание принятой формы куста, недопущение чрез­мерного удлинения его постоянных ветвей и получение высокого и высококачественного урожая за счет равномерного заполнения шпалерных устройств однолетними и многолетними элементами формирования, соответствующих системам ведения кустов, поч­венным условиям, отведенной площади питания, биологии сорта и силе роста кустов. По мере старения отдельных многолетних органов кустов или всей надземной части в задачи обрезки входят частичное или полное омоложение растений и поддержа­ние формы при сочетании их с регулированием ростовых и гене­ративных процессов. Прежде чем начать обрезку, необходимо осмотреть куст, выяс­нить прошлогоднюю нагрузку стрелками, общую величину при­роста, прирост отдельных побегов, их диаметр, вызревание, состояние многолетних частей, наметить побеги для форми­рования плодовых стрелок, замены поврежденных или устарев­ших частей куста и только после этого приступить к выполнению работы. Виноградный куст нужно обрезать так, чтобы была обес­печена оптимальная нагрузка. Поэтому при обрезке на плодовые стрелки можно использовать все нормально развитые и вызрев­шие побеги на кусте: основные, пасынки, а при корнесобственной культуре и порослевые. Обрезка осуществляется ежегодно в осен­ний, зимний и ранневесенний периоды Необходимо придерживаться определенной последовательности при проведении обрезки, которая зависит от биологических особен­ностей сортов, способа культуры, систем ведения и формирова­ния кустов, состояния насаждений, микроклимата участка. При проведении обрезки нужно исходить из следующих ос­новных положений: 1. На плодоносящем винограднике, на котором в прошедшей вегетации был получен хороший урожай высокого качества и со­хранена нормальная сила роста кустов, при очередной обрезке следует выдержать имеющуюся форму кустов и оставить такое же число плодовых звеньев. 2. Если урожай был низким, а кусты характеризуются нали­чием жирующих побегов, необходимо увеличить нагрузку за счет числа плодовых стрелок. 3. Если рост кустов ослаблен (за счет перегрузки, засухи, градобития, болезней и т. п.), основное внимание уделяется вос­становлению их силы роста за счет сокращения длины обрезки и уменьшения общей нагрузки глазками и побегами. При оп­ределении нагрузки кустов учитывают следующее: процент гибе­ли от морозов или болезней центральных и замещающих почек в глазках у каждого сорта и на участке, число кустов на гектар, среднюю массу грозди сорта, коэффициенты плодоносности и плодоношения, процент плодоносных побегов.