Вопрос 29 –значение, цели и техника обломки лишних побегов, пасынкования и использования пасынков, прищипывания и чеканка побегов.

Операции с зелеными частями: удаление ненужных побегов, прищипка зеленых побегов, чеканка побегов, подвязка зеленых побегов, прореживание гроздей на кусте и ягод в гроздей, кольцевание побегов, искусственное и дополнительное опыление. На молодых неплодоносящих виноградниках эта операция проводится с целью выведения формы кустов и создания благоприятных условий для роста и развития оставленных на кустах побегов. Кроме побегов, необходимых для выведения формы куста, следует оставлять часть побегов и для создания необходимого для нормальной жизнедеятельности куста ассимиляционного аппарата. Удаление чрезмерно большого количества побегов может повлечь ослабление надземной части куста и корневой системы в результате сокращения ассимиляционной поверхности виноградного растения и нарушения корреляции между ростом и развитием надземной и подземной его частей. Цель удаления на плодоносящих насаждениях бесплодных побегов — поддержание формы куста и создание оптимального соотношения между вегетативными и генеративными органами куста, а также корректировка нагрузки кустов побегами и урожаем, что должно обеспечить получение высоких урожаев с заданными кондициями. В первую очередь удалению подлежат слаборазвитые бесплодные побеги, развившиеся из одного зимующего глазка (двойники, тройники). При перегрузках кустов побегами удаляют также часть плодоносящих слаборазвитых побегов с недоразвитыми соцветиями. Приступать к операции по удалению побегов следует после того, как на них обозначатся соцветие или усик. Удаляют не все бесплодные побеги. Те, которые нужны для поддержания формы куста, замены рукавов и их омоложения, остаются. Кроме этого, часть бесплодных побегов, расположенных в непосредственной близости к плодоносящим побегам, оставляется для усиления питания генеративных органов. Соотношение плодоносных и бесплодных побегов называется коэффициентом плодоношения. Удалять побеги следует секатором, не допускается обломка вручную, так как в этом случае травмируется узел, в зоне которого закладываются почки зимующего глазка. Обломка проводится дважды. Первую обломку проводят при достижении побега 15см, а вторую когда появятся соцветия. Подвязка зеленых побегов, агротехнических прием, используемый в виноградарстве, при котором растущие зеленые побеги виноградных кустов подвязывают к опорам. Проводят с целью равномерного размещения в пространстве (для лучшего освещения и проветривания) и развития зеленых побегов, их защиты от поломок и обеспечения условий работы машин на виноградниках. За период вегетации побеги подвязывают обычно 2—3 раза. Первую подвязку проводят перед цветением, когда побеги перерастают 2-ю проволоку и у основания слегка одревеснели (их длина 40—50см); вторую — когда побеги перерастают 3-ю проволоку (их длина 75—80см); длина 75—80см); при третьей —– подвязке побеги подвязывают вертикально или под углом 45⁰ , каждый отдельно или по 2-3 штуки вместе. При 1 подвязке побеги еще слабо прикреплены поэтому они могут легко сломаться и изгибать их в это время нужно очень осторожно. Подвязку следует проводить не за верхушку побега, а вместе 4-5 междоузлия от верхушки Побеги подвязывают не более чем по 1—2 вместе, свободно, „восьмеркой", чтобы не мешать их росту в толщину. Для подвязки используют шпагат, мочало, рафию и др. подвязочный материал. Неправильная подвязка снижает ассимиляционные возможности куста, затрудняет опыление соцветий, что приводит к снижению урожая. Выполняют вручную или челночным приспособлением. Прищипывание зеленых побегов, агротехнический прием на виноградниках, заключающийся в удалении верхушки побегов вместе с несколькими недоразвитыми листочками в период интенсивного их роста. Осуществляется для активизации поступления питательных веществ к боковым точкам роста за счет временного приостановления роста побега в длину. Применяется в целях ускоренного формирования кустов на молодых виноградниках или поврежденных зимними морозами и др. неблагоприятными факторами среды, а также как специальный прием для предупреждения осыпания цветков и завязей. При ускоренном формировании кустов Подвязка стимулирует развитие пасынков, используемых для формирования скелетных частей куста. Выполняется при достижении основным побегом требуемой длины (штамба, рукава и т.д.). При восстановлении поврежденных кустов раннее прищипывание побегов (обычно за 15—20 дней до цветения) ускоряет развитие пасынков, компенсируя недогрузку кустов побегами, увеличивает площадь листовой поверхности, что способствует восстановлению нарушенной корреляции между надземной и подземной частями кустах. В отдельных случаях, преимущественно на сортах раннего периода созревания, на пасынках может быть получен и весьма значительный урожай. Ввиду высокой трудоемкости как специальный прием на плодоносящих виноградниках подвязка имеет ограниченное применение и чаще используется на сортах, склонных к осыпанию цветков и завязей, в т. ч. и с женским типом цветка (Мускат гамбургский, Клерет, Чауш, Коарна нягрэ и др.). Прищипывают только сильнорослые побеги, операция проводится одноразово, за 5—6 дней до начала цветения. Это активизирует развитие всех органов цветка, биологическая активность гаметофитов, прорастание пыльцы, улучшает оплодотворение и завязывание ягод, что приводит к увеличению их средней массы и числа в грозди (до 35—50%). При этом повышается урожайность, качество, а также товарность столового в-да. Установлено, что подвязка способствует более ранней закладке эмбриональных соцветий, лучшему их развитию. Прищипывание слабых побегов не рационально и может привести к отрицательному эффекту. Чеканка винограда, агроприем, при котором удаляются верхушки побегов виноградного растения с целью повышения урожайности, улучшения качества в-да, а также лучшего вызревания лозы. Чеканка ингибирует вегетативный рост и усиливает питание ягод, положительно влияет на активность камбия и способствует увеличению слоев мягкого и твердо-го луба побегов, изменяет фитоклимат куста (увеличивает доступ воздуха, света и тепла внутрь кроны). При чеканке улучшаются вкусовые качества ягод, увеличивается выход товарной продукции столовых сортов, повышается эффективность защитных мер против болезней и вредителей. Чеканка проведенная в оптимальные сроки, усиливает процесс дифференциации почек и тканей побегов и ускоряет их вызревание. Эффективно применение чеканка на сильнорослых, поздних сортах, а также на сортах, размещенных на богатых почвах, в условиях орошения, при высокой влажности воздуха, в дождливые годы с холодной и пасмурной погодой, при поражении молодого прироста милдью. Чеканка не применяют на молодых виноградниках; на побегах, предназначенных для выведения отводков; на широкорядных с высоким штамбом посадках со свободным расположением побегов в пространстве. У поздних сортов чеканка следует проводить интенсивнее. Чеканка осуществляется вручную с использованием мелкого инвентаря (ножницы, ножи) или механизировано с помощью спец. навесных машин. При чеканке удаляется верхушка побегов от 15 до 30см. Чем крупнее грозди и севернее район виноградарства, тем больше листьев надо оставлять над гроздью. Чеканка проводится при замедлении роста побегов (когда верхушка выпрямляется). Чеканка имеет ряд недостатков. Она приводит к уменьшению ассимиляционной площади фотосинтетического аппарата куста. Проведение чеканка раньше оптимального срока провоцирует рост пасынковых почек. При ежегодной и интенсивной чеканка ослабевают кусты, плохо развиваются почки, уменьшается урожай и снижается его качество. Отрицательное влияние чеканка наиболее ощутимо, если после ее проведения площадь листового аппарата уменьшается в результате градобития, сильных ветров, поражения листьев вредителями и болезнями. Чеканка не эффективна в условиях жары и засухи.