
- •24.10.2013 Року, протокол №3
- •Модуль і. Основи теорії бухгалтерського обліку
- •Тема 1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його види, функції та завдання на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Предмет бухгалтерського обліку і його об’єкти. Класифікація об’єктів обліку за матеріальним і правовим аспектами (складом і розміщенням, джерелами їх фінансування).
- •Метод бухгалтерського обліку та його основні елементи. Принципи бухгалтерського обліку за Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні»
- •4. Порядок регулювання бухгалтерського обліку. Стандарти бухгалтерського обліку. Облікова політика.
- •5. Склад інформації необхідної для управління господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 2. Бухгалтерський баланс Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Сутність бухгалтерського балансу і його побудова
- •Структура балансу відповідно до
- •Баланс (Звіт про фінансовий стан)
- •Вплив господарських операцій на зміни в балансі . Типи змін
- •Математична модель змін у балансі, зумовлених господарськими операціями
- •Значення бухгалтерського балансу в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис
- •Перелік питань
- •Рахунки бухгалтерського обліку, їх зміст та побудова
- •Активні та пасивні рахунки і їх зв’язок з балансом. Порядок запису на них
- •Характеристика рахунків синтетичного і аналітичного обліку та взаємозв’язок між ними
- •Класифікація і План рахунків бухгалтерського обліку
- •Подвійний запис, його сутність і значення. Кореспонденція рахунків
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 4. Первинне спостереження –
- •Документація та інвентаризація,
- •Вартісне вимірювання – оцінка та калькуляція
- •Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •1. Документація та її значення
- •2. Визначення
- •2.Інвентаризація, її завдання і види
- •3.Оцінка і калькуляція, їх значення у визначенні вартості об’єкта обліку
- •Облікові реєстри – як спосіб накопичення інформації
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 5. Облік необоротних активів
- •Перелік питань
- •Визначення, визнання і оцінка необоротних активів. Класифікація необоротних активів
- •Облік надходження і вибуття основних засобів. Порядок нарахування амортизації і зносу
- •Облік вибуття основних засобів
- •Кореспонденція рахунків з обліку вибуття основних засобів підприємства готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку ремонтів основних засобів при підрядному способі ведення ремонту на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Облік оренди
- •Облік фінансової оренди в орендаря
- •3. Облік руху нематеріальних активів і їх амортизації
- •Облік капітальних інвестицій
- •Облік довгострокових фінансових інвестицій та інших необоротних активів
- •Використання інформації з обліку для діагностики необоротних активів в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 6. Облік виробництва та надання готельних послуг
- •Перелік питань
- •1. Особливості та характеристика підприємств готельно-ресторанного господарства як об’єкта обліку і передумови здійснення їх діяльності
- •2.Особливості організації обліку готелів з надання готельних послуг і нормативно-правові документи, які регулюють їх діяльність.
- •3.Склад витрат по наданню готельних послуг і їх класифікація
- •4. Документальне оформлення готельних послуг
- •Візитна картка
- •Рахунок/Invoice № ___________
- •Касовий звіт
- •5.Облік витрат і собівартості надання готельних послуг
- •Типова кореспонденція рахунків для обліку витрат на ресурсозабезпечення підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат на ремонт основних засобів підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат на підготовку до осінньо-зимового періоду
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат на проведення протипожежних заходів підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку інших виробничих витрат на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку загальновиробничих витрат на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 7. Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Поняття, форми та передумови організації діяльності ресторанів і кафе готелів
- •2. Визначення та визнання запасів в підрозділах підприємств готельно-ресторанного господарства , їх оцінка та класифікація
- •3.Ціни та ціноутворення в ресторанах і кафе і контроль за ними
- •Калькуляційна карта № _____
- •План-меню
- •Вимога до комори
- •4. Документальне оформлення і облік руху товарів і тари в коморі, на кухні і в інших підрозділах підприємств ресторанного господарства.
- •Документування у підрозділах ресторанного господарства
- •Замовлення-рахунок № (є розрахунковим документом) на _________ чоловік
- •Акт про продаж і відпуск виробів кухні
- •Довідка про відпуск страв
- •Меню на відпуск харчування працівникам закладу (підприємства)
- •5. Звітність матеріально-відповідальних осіб та облік в місцях зберігання товарів
- •Звіт про рух продуктів і тари по кухні
- •Про рух продуктів у виробництві з _______ по ________ 20 ___ р.
- •6. Порядок проведення інвентаризації запасів, продуктів, товарів і тари та визначення її результатів
- •Облік малоцінних та швидкозношуваних предметів
- •Картка обліку малоцінних та швидкозношуваних предметів
- •Акт вибуття малоцінних
- •Кореспонденція рахунків з обліку руху малоцінних
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 8. Облік грошових коштів, розрахунків Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Облік касових операцій
- •Перелік типових форм касових документів
- •Кореспонденція рахунків з обліку нестач готівки в касі готелю та ресторану
- •Облік грошових коштів на рахунках у банку
- •Перелік типових форм документів обліку банківських операцій
- •Кореспонденція рахунків з обліку руху грошових коштів на поточному рахунку в банку підприємства готельно-ресторанного господарства
- •Облік інших грошових коштів готелю та ресторану
- •Облік розрахунків з покупцями та замовниками і іншими дебіторами готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку розрахунків з підзвітними особами готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 9. Облік власного капіталу Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Сутність власного капіталу і його структура
- •Порядок формування і облік статутного капіталу
- •Облік пайового капіталу
- •Облік капіталу у дооцінках, додаткового і інших видів капіталу
- •Облік нерозподіленого прибутку (непокритого збитку)
- •Кореспонденції рахунків з обліку нерозподіленого прибутку (непокритого збитку) підприємства готельно-ресторанного господарства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 10. Облік зобов’язань Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Визначення, оцінка і класифікація зобов’язань згідно з псбо 11 «Зобов’язання»
- •Облік кредитів банків
- •Облік розрахунків з постачальниками і підрядниками за товари, роботи, послуги
- •Облік розрахунків з бюджетом та інших зобов’язань
- •5. Облік розрахунків з оплати праці з працівниками та фондами соціального страхування
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 11. Облік витрат, доходів та фінансових результатів готельного господарства Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Порядок визначення, визнання і класифікація витрат підприємства за псбо 16 «Витрати»
- •Структура витрат основної діяльності готелю
- •Характеристика рахунків витрат
- •Облік витрат підприємства
- •Рахунки бухгалтерського обліку витрат готелю
- •Порядок визначення, визнання і класифікація доходів підприємства за псбо 15 «Доходи»
- •4.Облік доходів підприємства
- •5. Облік фінансових результатів
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат і доходів та визначення фінансового результату основної діяльності готелю
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 12. Фінансова звітність і її основні показники Методичні рекомендації
- •1. Методичні поради до вивчення теми «Фінансова звітність і її основні показники» Перелік питань
- •Поняття та склад звітності підприємства
- •Баланс (Звіт про фінансовий стан), його значення, та використання даних в управлінні підприємством
- •Загальна характеристика Звіту про фінансові результати (Звіту про сукупний дохід), порядок складання та використання його даних в управлінні підприємством
- •Зміст статей Звіту про фінансові результати
- •Iі. Сукупний дохід
- •Загальна характеристика Звіту про рух грошових коштів, Звіту про власний капітал та Приміток до річної фінансової звітності та використання їх даних в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Контрольна робота за модулем іі Порядок і критерії оцінювання знань студентів. Оцінка навчальних модулів у балах
- •Карта самостійної роботи студента
- •Система нарахування основних балів за темами та видами робіт
- •Критерії оцінювання виконання завдань для самостійної роботи з дисципліни «Бухгалтерський облік « та порядок переведення отриманих на заняттях оцінок у бали
Облік капітальних інвестицій
Під капітальними інвестиціями розуміють витрати на спорудження, виготовлення або придбання основних засобів, а також реконструкцію, розширення і технічне переозброєння діючих підприємств.
Джерелами фінансування капітальних інвестицій можуть бути як власні кошти (прибуток, амортизаційні відрахування, бюджетне фінансування, фінансування сторонніх організацій в порядку пайової участі у будівництві та ін.), так і залучені кошти (банківські кредити та інші позикові кошти).
Капітальні роботи можуть виконуватися або підрядним способом (тобто спеціалізованими будівельно-монтажними організаціями на договірних засадах), або господарським способом (тобто самим підприємством).
Порядок обліку капітальних інвестицій регламентується Положенням (стандартом) бухгалтерського обліку 16 «Витрати».
Синтетичний облік витрат на капітальні інвестиції (незалежно від способу виконання робіт) ведеться на рахунку 15 «Капітальні інвестиції» (рис. 5.8).
Аналітичний облік капітальних інвестицій ведеться відповідно за видами основних засобів, інших матеріальних необоротних активів, нематеріальних активів, а також за окремими об’єктами капітальних вкладень (інвентарними об’єктами).
Бухгалтерські проведення з обліку капітальних інвестицій детально розглянуті в питанні 2 та 3 цієї теми.
Облік довгострокових фінансових інвестицій та інших необоротних активів
Для ефективного використання тимчасово вільних коштів субєкти господарювання можуть вкладати їх в активи інших підприємств, здійснювати фінансові інвестиції.
Основні принципи оцінки та відображення в обліку фінансових інвестицій визначаються П(С)БО 12 «Фінансові інвестиції», затвердженим наказом Міністерства фінансів України від 16 квітня 2000 р. № 91, П(С)БО 20 «Консолідована фінансова звітність», затвердженим наказом Міністерства фінансів України від 30 липня 1999 р. № 176 та П(С)БО 19 «Об’єднання підприємств», затвердженим наказом Міністерства фінансів України від 07 липня 1999 р. № 163.
Фінансові інвестиції визначаються як активи, які утримуються підприємством з метою:
одержання доходів у вигляді дивідендів або відсотків від їх володіння;
набуття вигідних відносин з іншими підприємствами або контролю над їх діяльністю;
набуття майбутніх вигод від зростання вартості здійснених інвестицій.
Залежно від мети здійснення фінансових інвестицій підприємство може отримувати дохід, набувати контроль над об’єктом інвестування та мати інші вигоди. Дохід від інвестицій – це отримання процентів або дивідендів. Вплив здійснюється з метою отримання і нематеріальних вигід – доступ до технології або гудвілу, якими володіє підприємство-об’єкт інвестування, вплив на його фінансову, комерційну та господарську діяльність. Воно може також володіти стратегічними запасами сировини, необхідної інвестору, або знаходитися в інвестиційно привабливому економічному середовищі та т. ін. Інвестиції можуть здійснюватися також і з метою отримання майбутніх вигід, як, наприклад, зростання вартості акцій.
Відповідно до п.4 П(с)БО 2 фінансові інвестиції – це: активи, які утримуються підприємством з метою збільшення прибутку (відсотків, дивідендів тощо), зростання вартості капіталу або інших вигод для інвестора.
Оцінка довгострокових фінансових інвестицій може здійснюватись за допомогою методів відображених в таблиці 5.16:
Таблиця 5.16
Методи оцінки фінансових інвестицій
№ з/п |
Методи оцінки |
Сутність методів оцінки |
1 |
2 |
3 |
1 |
За собівартістю (справедливою вартістю) |
вартість придбаних акцій, комісійних винагород, мито, податки, збори, обов’язкових платежів та інших витрат, пов’язаних з їх придбанням. При цьому суми податку на додану вартість, сплачені або нараховані, до складу первісної вартості не відносяться, а включаються до складу податкового кредиту. Фінансові інвестиції, справедливу вартість яких достовірно визначити неможливо, відображаються на дату балансу за їх собівартістю з урахуванням зменшення корисності інвестицій |
2 |
За справедливою вартістю |
поточна ринкова вартість на фондовому ринку, а за її відсутності – експертна оцінка. Вартість фінансових інвестицій, отриманих в обмін на власні папери, в загальному випадку не дорівнюватиме номінальній вартості переданих цінних паперів. |
Продовження табл. 5.16
3 |
За методом участі в капіталі. |
відображаються за вартістю, що визначається з урахуванням зміни загальної величини власного капіталу об’єкта інвестування, крім тих, що є результатом операцій між інвестором і об’єктом інвестування. Балансова вартість збільшується або зменшується на частку інвестора в сумі зміни загальної величини власного капіталу об’єкта інвестування за звітний період (крім змін за рахунок чистого прибутку (збитку) із включенням (виключенням) цієї суми до іншого додаткового капіталу інвестора або до додаткового вкладеного капіталу). |
Залежно від терміну, протягом якого підприємство очікує володіти фінансовими інвестиціями, вони поділяються на поточні та довгострокові.
Довгостроковими є фінансові інвестиції, які утримуються протягом терміну, який перевищує 12 місяців або операційний цикл., а також усі інвестиції, які не можуть бути вільно реалізовані в будь-який момент.
Залежно від виду відносин між інвестором та об’єктом інвестування вони поділяються на:
інвестиції, що засвідчують відносини позики;
інвестиції, які засвідчують право власності на частку в майні підприємства.
Інвестиції, які засвідчують відносини позики, придбаваються підприємством із метою отримання відсотків від надання в тимчасове користування вільних активів. Документами, які засвідчують факт здійснення таких інвестицій, є облігації, казначейські зобов’язання, ощадні сертифікати.
Інвестиції, які засвідчують право власності на частку в майні іншого підприємства, здійснюються як з метою отримання дивідендів від володіння часткою майна іншого підприємства, так і для набуття контролю або вигідних відносин з інвестиційно привабливим підприємством. Документами для підтвердження факту володіння часткою майна є акції, приватизаційні папери.
Облік фінансових інвестицій, що надають право власності залежить від ступеня впливу інвестора на об'єкт інвестування. Ступінь впливу інвестора, залежить від частки, якою він володіє в статутному капіталі об'єкта інвестування(табл….).
Таблиця …
Методи оцінки та обліку інвестицій, що надають право
власності
Частка в статутномукапіталі об'єктаінвестування, (%) |
Рівень впливуінвестора |
Метод оцінки та облік інвестицій |
До 20 |
Не має суттєвого впливу або контролю |
Інвестиції відображаються за справедливою вартістю |
20 - 50 |
Суттєвий вплив, але не здійснює контроль |
Інвестиції в асоційовані компанії та спільні підприємства відображаються в обліку: за методом участі в капіталі; за справедливою вартістю |
Більше 50 |
Здійснює контроль |
Інвестиції обліковуються за методом участі в капіталі. Фінансові звіти консолідуються |
Довгострокові Фінансові Інвестиції з правом власності поділяються на такі види:
1. Фінансові інвестиції в асоційовані підприємства 2 .
2. Фінансові інвестиції в спільну діяльність (спільні підприємства) 3 .
3. Фінансові інвестиції в дочірні підприємства 4 .
4. Фінансові інвестиції в підприємства, на які інвестор не має суттєвого впливу 5 .
2 За національними стандартами, асоційоване підприємство - це підприємство, на яке інвестор має суттєвий вплив і яке не є дочірнім або спільним підприємством інвестора.
3 В даному випадку, спільна діяльність - це господарська діяльність зі створенням юридичної особи, яка є об’єктом спільного контролю двох або більше сторін відповідно до письмової угоди між ними. Під спільним контролем слід розуміти розподіл контролю між двома або більше сторонами (підприємствами-інвесторами) за господарською діяльністю об’єкта інвестування відповідно до угоди про ведення спільної діяльності. Визначення терміну "контроль" наведене в П(с)БО 19. Згідно п.4 П(с)БО 19, контроль - це вирішальний вплив на фінансову, господарську і комерційну політику підприємства з метою одержання вигод (прибутку, дивідендів тощо) від його діяльності.
4 Відповідно до п.4 П(С)БО 19, дочірнє підприємство - це підприємство, що перебуває під контролем материнського (холдингового) підприємства. В свою чергу, материнське (холдингове) підприємство (тобто підприємство-інвестор) здійснює контроль дочірніх підприємств. Зазвичай підприємство-інвестор контролює, наприклад, АТ, якщо володіє більше 50% випущених акцій з правом голосу.
5 Відповідно до п.3 П(С)БО 12, суттєвий вплив - це повноваження брати участь у прийнятті рішень з фінансової, господарської та комерційної політики об’єкта інвестування без здійснення контролю цієї політики. Тобто підприємство-інвестор має суттєвий вплив, якщо володіє, наприклад, 25-50% акцій, що дають право голосу на загальних зборах акціонерів об’єкта інвестування. Крім того, свідченням наявності суттєвого впливу з боку контрольного учасника може бути: представництво в раді директорів або аналогічному керівному органі спільного підприємства; та/або участь у прийнятті рішень; та/або взаємообмін управлінським персоналом; та/або забезпечення спільного підприємства необхідною технічною інформацією.
Залежно від рівня впливу (суттєвий, незначний, контрольний) інвестора на об’єкт інвестування та наведеної класифікації ДФІ з ПВ визначається метод оцінки та обліку інвестицій на дату балансу. В П(С)БО 12 визначено два методи оцінки та обліку довгострокові Фінансові Інвестиції з правом власності на дату балансу, а саме: за справедливою вартістю і за методом участі в капіталі.
Згідно П(с)БО 12, довгострокові Фінансові Інвестиції з правом власності обліковуються у підприємства-інвестора на дату балансу за справедливою вартістю, якщо:
а) вони придбані в асоційованого, дочірнього, або спільного (із створенням юридичної особи) підприємства та утримуються виключно для продажу протягом дванадцяти місяців з дати їх придбання;
б) асоційоване, дочірнє, або спільне (із створенням юридичної особи) підприємство веде діяльність в умовах, що обмежують його здатність передавати кошти інвестору (учаснику спільного підприємства) протягом періоду, що перевищує дванадцять місяців;
в) підприємство-інвестор, що здійснило інвестицію в спільне (із створенням юридичної особи) підприємство, не є контрольним учасником;
г) підприємство-інвестор не має суттєвого впливу (наприклад, менше 25% голосів акціонерів)
Для узагальнення інформації про наявність та рух довгострокових інвестицій (вкладень) у цінні папери інших підприємств, облігації державних та місцевих позик, статутний капітал інших підприємств, створених на території країни та за кордоном призначений рахунок 14 «Довгострокові фінансові інвестиції» – активний, балансовий, розрахунковий (рис. 5.8).
Однією з основних ознак, яка зумовлює відмінності в обліку фінансових інвестицій є вид відносин, які складаються між інвестором та об’єктом інвестування, – відносини позики або власності.