
- •24.10.2013 Року, протокол №3
- •Модуль і. Основи теорії бухгалтерського обліку
- •Тема 1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його види, функції та завдання на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Предмет бухгалтерського обліку і його об’єкти. Класифікація об’єктів обліку за матеріальним і правовим аспектами (складом і розміщенням, джерелами їх фінансування).
- •Метод бухгалтерського обліку та його основні елементи. Принципи бухгалтерського обліку за Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні»
- •4. Порядок регулювання бухгалтерського обліку. Стандарти бухгалтерського обліку. Облікова політика.
- •5. Склад інформації необхідної для управління господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 2. Бухгалтерський баланс Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Сутність бухгалтерського балансу і його побудова
- •Структура балансу відповідно до
- •Баланс (Звіт про фінансовий стан)
- •Вплив господарських операцій на зміни в балансі . Типи змін
- •Математична модель змін у балансі, зумовлених господарськими операціями
- •Значення бухгалтерського балансу в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис
- •Перелік питань
- •Рахунки бухгалтерського обліку, їх зміст та побудова
- •Активні та пасивні рахунки і їх зв’язок з балансом. Порядок запису на них
- •Характеристика рахунків синтетичного і аналітичного обліку та взаємозв’язок між ними
- •Класифікація і План рахунків бухгалтерського обліку
- •Подвійний запис, його сутність і значення. Кореспонденція рахунків
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 4. Первинне спостереження –
- •Документація та інвентаризація,
- •Вартісне вимірювання – оцінка та калькуляція
- •Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •1. Документація та її значення
- •2. Визначення
- •2.Інвентаризація, її завдання і види
- •3.Оцінка і калькуляція, їх значення у визначенні вартості об’єкта обліку
- •Облікові реєстри – як спосіб накопичення інформації
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 5. Облік необоротних активів
- •Перелік питань
- •Визначення, визнання і оцінка необоротних активів. Класифікація необоротних активів
- •Облік надходження і вибуття основних засобів. Порядок нарахування амортизації і зносу
- •Облік вибуття основних засобів
- •Кореспонденція рахунків з обліку вибуття основних засобів підприємства готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку ремонтів основних засобів при підрядному способі ведення ремонту на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Облік оренди
- •Облік фінансової оренди в орендаря
- •3. Облік руху нематеріальних активів і їх амортизації
- •Облік капітальних інвестицій
- •Облік довгострокових фінансових інвестицій та інших необоротних активів
- •Використання інформації з обліку для діагностики необоротних активів в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 6. Облік виробництва та надання готельних послуг
- •Перелік питань
- •1. Особливості та характеристика підприємств готельно-ресторанного господарства як об’єкта обліку і передумови здійснення їх діяльності
- •2.Особливості організації обліку готелів з надання готельних послуг і нормативно-правові документи, які регулюють їх діяльність.
- •3.Склад витрат по наданню готельних послуг і їх класифікація
- •4. Документальне оформлення готельних послуг
- •Візитна картка
- •Рахунок/Invoice № ___________
- •Касовий звіт
- •5.Облік витрат і собівартості надання готельних послуг
- •Типова кореспонденція рахунків для обліку витрат на ресурсозабезпечення підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат на ремонт основних засобів підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат на підготовку до осінньо-зимового періоду
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат на проведення протипожежних заходів підприємств готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку інших виробничих витрат на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку загальновиробничих витрат на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 7. Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Поняття, форми та передумови організації діяльності ресторанів і кафе готелів
- •2. Визначення та визнання запасів в підрозділах підприємств готельно-ресторанного господарства , їх оцінка та класифікація
- •3.Ціни та ціноутворення в ресторанах і кафе і контроль за ними
- •Калькуляційна карта № _____
- •План-меню
- •Вимога до комори
- •4. Документальне оформлення і облік руху товарів і тари в коморі, на кухні і в інших підрозділах підприємств ресторанного господарства.
- •Документування у підрозділах ресторанного господарства
- •Замовлення-рахунок № (є розрахунковим документом) на _________ чоловік
- •Акт про продаж і відпуск виробів кухні
- •Довідка про відпуск страв
- •Меню на відпуск харчування працівникам закладу (підприємства)
- •5. Звітність матеріально-відповідальних осіб та облік в місцях зберігання товарів
- •Звіт про рух продуктів і тари по кухні
- •Про рух продуктів у виробництві з _______ по ________ 20 ___ р.
- •6. Порядок проведення інвентаризації запасів, продуктів, товарів і тари та визначення її результатів
- •Облік малоцінних та швидкозношуваних предметів
- •Картка обліку малоцінних та швидкозношуваних предметів
- •Акт вибуття малоцінних
- •Кореспонденція рахунків з обліку руху малоцінних
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 8. Облік грошових коштів, розрахунків Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Облік касових операцій
- •Перелік типових форм касових документів
- •Кореспонденція рахунків з обліку нестач готівки в касі готелю та ресторану
- •Облік грошових коштів на рахунках у банку
- •Перелік типових форм документів обліку банківських операцій
- •Кореспонденція рахунків з обліку руху грошових коштів на поточному рахунку в банку підприємства готельно-ресторанного господарства
- •Облік інших грошових коштів готелю та ресторану
- •Облік розрахунків з покупцями та замовниками і іншими дебіторами готельно-ресторанного господарства
- •Кореспонденція рахунків з обліку розрахунків з підзвітними особами готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 9. Облік власного капіталу Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Сутність власного капіталу і його структура
- •Порядок формування і облік статутного капіталу
- •Облік пайового капіталу
- •Облік капіталу у дооцінках, додаткового і інших видів капіталу
- •Облік нерозподіленого прибутку (непокритого збитку)
- •Кореспонденції рахунків з обліку нерозподіленого прибутку (непокритого збитку) підприємства готельно-ресторанного господарства
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 10. Облік зобов’язань Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Визначення, оцінка і класифікація зобов’язань згідно з псбо 11 «Зобов’язання»
- •Облік кредитів банків
- •Облік розрахунків з постачальниками і підрядниками за товари, роботи, послуги
- •Облік розрахунків з бюджетом та інших зобов’язань
- •5. Облік розрахунків з оплати праці з працівниками та фондами соціального страхування
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 11. Облік витрат, доходів та фінансових результатів готельного господарства Методичні рекомендації
- •Перелік питань
- •Порядок визначення, визнання і класифікація витрат підприємства за псбо 16 «Витрати»
- •Структура витрат основної діяльності готелю
- •Характеристика рахунків витрат
- •Облік витрат підприємства
- •Рахунки бухгалтерського обліку витрат готелю
- •Порядок визначення, визнання і класифікація доходів підприємства за псбо 15 «Доходи»
- •4.Облік доходів підприємства
- •5. Облік фінансових результатів
- •Кореспонденція рахунків з обліку витрат і доходів та визначення фінансового результату основної діяльності готелю
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Тема 12. Фінансова звітність і її основні показники Методичні рекомендації
- •1. Методичні поради до вивчення теми «Фінансова звітність і її основні показники» Перелік питань
- •Поняття та склад звітності підприємства
- •Баланс (Звіт про фінансовий стан), його значення, та використання даних в управлінні підприємством
- •Загальна характеристика Звіту про фінансові результати (Звіту про сукупний дохід), порядок складання та використання його даних в управлінні підприємством
- •Зміст статей Звіту про фінансові результати
- •Iі. Сукупний дохід
- •Загальна характеристика Звіту про рух грошових коштів, Звіту про власний капітал та Приміток до річної фінансової звітності та використання їх даних в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тести для самоконтролю
- •Контрольна робота за модулем іі Порядок і критерії оцінювання знань студентів. Оцінка навчальних модулів у балах
- •Карта самостійної роботи студента
- •Система нарахування основних балів за темами та видами робіт
- •Критерії оцінювання виконання завдань для самостійної роботи з дисципліни «Бухгалтерський облік « та порядок переведення отриманих на заняттях оцінок у бали
Термінологічний словник
Вимірник в бухгалтерському обліку – одиниця виміру об’єктів обліку.
Вимірювання – суттєва характеристика об’єктів обліку, тому що вони повинні бути ідентифіковані.
Оцінка – спосіб відображення об’єктів бухгалтерського обліку в узагальненому грошовому вимірнику.
Таксування – переведення натурального вимірника в грошовий.
Собівартість – виражені в грошовій формі поточні витрати підприємства на виробництво, придбання та збут продукції, товарів, робіт та послуг.
Історична (фактична) собівартість – оцінка активів підприємства виходячи з витрат на їх виробництво та придбання.
Калькуляція – визначення собівартості одиниці продукції в цілому та в розрізі окремих статей витрат.
Облікові реєстри – призначені для систематизації і нагромадження інформації, що відображається в первинних документах, для відображення на рахунках бухгалтерського обліку й у бухгалтерській звітності
Інвентаризація – перевірка відповідності фактичної наявності майна даним бухгалтерського обліку
Документ – матеріальний носій інформації, що містить відповідні дані, оформлений у встановленому порядку і правовому значенні.
Електронний документ – документ, інформація в якому зафіксована у вигляді електронних даних, включаючи обов’язкові реквізити документа.
Електронний документообіг (обіг електронних документів) – сукупність процесів створення, оброблення, відправлення, передавання, одержання, зберігання, використання та знищення електронних документів, які виконуються із застосуванням перевірки цілісності та у разі необхідності з підтвердженням факту одержання таких документів.
Питання для самостійного вивчення з теми
«Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція»
Значення документів в бухгалтерському обліку та їх побудова
Класифікація бухгалтерських документів
Способи виправлення в бухгалтерських документах
Порядок оформлення, зберігання документів і значення контролю за їх рухом?
Реєстри бухгалтерського обліку, їх види. Залежність форми бухгалтерського обліку від форми реєстрів
Суть інвентаризації та її призначення
Порядок проведення інвентаризації
Порядок визначення результатів інвентаризації.
Поняття та види оцінки об’єктів бухгалтерського обліку.
Калькуляція як елемент методу бухгалтерського обліку, сутність та значення калькулювання.
Облікові реєстри як спосіб накопичення інформації
Тести для самоконтролю
Підставою для записів на рахунках бухгалтерського обліку є …
факт надходження товарно-матеріальних цінностей (виконання робіт, надання послуг);
факт нарахування/списання коштів на/з розрахункового рахунку;
отримання правильно оформлених первинних документів;
усна домовленість як попередній правочин між контрагентами.
Виготовлений підприємством бланк документа має юридичну силу за умови …
що бланк відповідає потребам управлінського персоналу підприємства;
що бланк містить оригінальну печатку підприємства;
що бланк містить обов’язкові реквізити типових або спеціалізованих форм;
що бланк розроблено головним бухгалтером та затверджено керівником підприємства.
Графік документообороту є невід’ємною частиною…
Статуту підприємства;
наказу про облікову політику підприємства;
посадової інструкції головного бухгалтера;
графік документообороту є самостійним внутрішнім документом..
Способи виправлення помилок наступні:
коректурний, закреслювання, доповнюючих статей, сторно;
закреслювання, доповнюючих статей, сторно;
коректурний, доповнюючих статей, сторно;
коректурний, сторно
Склад інвентаризаційної комісії затверджує:
власник (керівник);
головний бухгалтер;
незалежний оцінювач;
матеріально-відповідальна особа.
Проведення інвентаризації є необов’язковим при :
при реорганізації підприємства і зміні форми власності;
перед складанням квартальної бухгалтерської звітності;
при зміні матеріально відповідальних осіб;
у разі аварій, пожежі, стихійного лиха.
Документ, що підтверджує факт проведення інвентаризації – це …
розпорядження керівника;
інвентаризаційний опис;
бухгалтерська довідка;
висновок інвентаризаційної комісії.
Розмір збитку визначається…
власником (керівником);
головним бухгалтером;
незалежним оцінювачем;
матеріально-відповідальною особою.
За даними інвентаризації, перевищення суми фактичних залишків над сумою в бухгалтерському обліку означає:
нестачу;
надлишок;
рівність фактичних і бухгалтерських даних;
пересортицю.
Грошове вираження вартості продукту обміну – це
оцінка;
калькуляція;
ціна;
бартер.
Основою формування ціни виробника продукції (надання готельних послуг) є …
собівартість;
накладні витрати;
заробітна плата персоналу;
все вищеперераховане.
До складу ціни не входить …
реалізаційна знижка;
прибуток;
заробітна плата працівника, залученого до основного виду діяльності;
заробітна плата головного бухгалтера.
Згідно з П(С)БО визначено наступні види грошових оцінок:
історична вартість, ринкова вартість, фактична собівартість, планова вартість:
історична (фактична) собівартість, первісна вартість, середньозважена вартість, продажна вартість;
історична (фактична) собівартість, поточна собівартість, теперішня вартість, вартість реалізації;
історична вартість, справедлива вартість, оптова собівартість, планова вартість.
За ступенем узагальнення бухгалтерські документи поділяються на:
первинні, зведені;
розпорядчі, виконавчі, комбіновані;
матеріальні, грошові, банківські;
внутрішньогосподарські, міжгосподарські
Система взаємозв’язку встановлених облікових реєстрів певної форми і змісту, призначених для відображення наявності й руху засобів підприємства, джерел їх утворення та процесів господарської діяльності, а також способи запису операцій в облікових реєстрах – це…
графік документообороту;
подвійний запис;
форма бухгалтерського обліку;
робочий план рахунків підприємства.
Формами бухгалтерського обліку, що використовуються на підприємствах, установах і організаціях України є …
меморіально-ордерна, журнально-ордерна, книжково-журнальна, спрощена, автоматизована (комп’ютерна);
меморіально-аналітична, журнально-ордерна, книжково-журнальна, обліково-бухгалтерська, автоматизована (комп’ютерна);
меморіальна, ордерна, журнальна, спрощена, автоматизована (комп’ютерна);
синтетично-ордерна, синтетично-ордерна, аналітично-журнальна, спрощена, змішана.
Електронні документи мають юридичну силу за умови …
їх отримання керівником підприємства на авторизованому персональному комп’ютері;
наявності електронного цифрового підпису;
обов’язкової наявності паперового варіанту;
електронні документи не мають юридичної сили.
Літературні джерела: 3, 8, 12, 20, 23, 24, 37-48
Модуль ІІ.
Бухгалтерський облік активів, пасивів та фінансових результатів.
Фінансова звітність підприємства