1 People in hospitality

A hotel is a complex operation. It includes places for people to sleep, to eat, to shop; there are often recreational facilities and areas for public gatherings. The top people in the hotel industry are managers. The principal function of management is to coordinate all the different activities that take place in a hotel. One of the most important divisions of the hotel's administrative staff is the accounting department. The size of the accounting staff varies with the size of the hotel. It should be noted that one necessary personal characteristics in hotel management, and indeed throughout the hotel world, is the desire to serve and please the guests.

Отель представляет собой комплекс операция. Она включает в себя места для людей, чтобы спать, чтобы поесть, чтобы делать покупки, есть часто отдыха и области для общественных собраний. Верхние люди в гостиничной индустрии являются менеджерами. Основная функция управления является координация всех различных видов деятельности, которые имеют место в гостинице. Одним из наиболее важных разделов административного персонала отеля является бухгалтерия. Размер бухгалтерского персонала варьируется в зависимости от размера отеля. Следует отметить, что один необходимые личные качества в управлении отеля, да и вообще во всем мире отеля, является желание служить и радовать гостей.

15 The foodservice industry

There are millions of people away from their homes every day either by necessity or by choice. The restaurant and catering business has developed to feed this huge number of transients – office and factory employees, schoolchildren, military personnel, travelers and people out to have a good time. Because there are so many to feed, the restaurant and catering business is one of the largest and fastest-growing industries in the world. Those who eat away from home spend vast sums of money on restaurant or catered meals. This is similar to the related accommodations industry, the hotel and motel business, which provides a service in the form of housekeeping and a product in the form of rooms, meals, and beds.

Restaurants offer their service and product at a fixed location while the catering business is a mobile one providing foodservice either for special occasions or for places where meals are usually not prepared. An example of the first kind of catering service can be found in most large hotels which provide special meals for groups holding celebrations, meetings, or banquets on their premises. The second kind is best exemplified by the meals served by airlines: food is prepared in kitchens operated by a catering company, delivered to the airplane, and simply heated before being served to the passengers.

Есть миллионы людей, вдали от своих домов каждый день или по необходимости или по выбору. В ресторане и ресторанный бизнес разработала, чтобы прокормить огромное количество переходных - офис и завод сотрудников, школьников, военнослужащих, путешественников и людей, чтобы хорошо провести время. Потому что есть так много, чтобы накормить, ресторан и ресторанный бизнес является одним из крупнейших и наиболее динамично развивающихся отраслей в мире. Те, кто едят вне дома тратят огромные суммы денег на ресторан или удовлетворяются питание. Это похоже на соответствующей жилые помещения в промышленности, гостиничного и мотеля бизнеса, которая обеспечивает обслуживание в виде домашнего хозяйства и продукта в виде номеров, питание, и кровати.

Рестораны предлагают свои услуги и продукцию по фиксированной месте в то время как предприятие общественного питания является мобильным один обеспечивая Foodservice либо для особых случаев или для мест, где питание, как правило, не готовы. Примером первого рода услуг общественного питания можно найти в большинстве крупных отелей, которые предоставляют специальные блюда для групп проведение праздников, встреч, и банкетов на их предприятиях. Второй вид лучше всего иллюстрируется еды, обслуживаемых авиакомпаний: пища готовится в кухнях, эксплуатируемых кейтеринговой компании, поставляемой в самолете, и просто нагретых до того служил для пассажиров.