- •Конспект лекций по дисциплине «Экономика отрасли»
- •Введение
- •Тема 1: Общественное питание в народно – хозяйственном комплексе Республики Беларусь.
- •Вопрос 1. Оп как вид предпринимательской деятельности и бизнеса.
- •Вопрос 2. Функции и формы оп в Республике Беларусь.
- •Вопрос 3. Социально – экономическое значение оп.
- •Вопрос 4. Сущность и методы государственного регулирования в рыночных условиях.
- •Тема 2: Потребительский рынок и спрос на продукцию оп.
- •Вопрос 1. Понятие рынка, его основные элементы. Виды рынков.
- •Вопрос 2. Емкость, доля, конъюнктура рынка.
- •Емкость товарного рынка определяется:
- •Емкость регионального рынка:
- •Вопрос 3. Платежеспособный спрос населения и факторы, влияющие на его развитие.
- •Природе возникновения,
- •Характеру воздействия,
- •Возможности количественного измерения.
- •1. Количественно-измеряемые;
- •Вопрос 4. Определение общего объема спроса населения.
- •Товарные
- •Нетоварные.
- •Вопрос 5. Особенности и методы изучения спроса на продукцию оп.
- •Метод группировок;
- •Графический метод;
- •Метод балансовой увязки.
- •Вопрос 6. Прогнозирование спроса на продукцию оп.
- •Тема 3: Продукция и товарооборот предприятий оп.
- •Понятие продукции поп и ее состав.
- •Товарооборот оп и его структура.
- •Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Вопрос 1. Понятие продукции поп и ее состав.
- •Вопрос 2. Товарооборот оп и его структура.
- •1. Розничный т/об;
- •2. Оптовый т/об.
- •Вопрос 3. Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Тема 4: Система снабжения поп сырьем и товарами.
- •Вопрос 1. Понятие товарных ресурсов региона и источники их образования.
- •Вопрос 2. Заготовки сельскохозяйственного сырья и товаров и прогнозирование их объема.
- •Вопрос 3. Запасы сырья и товаров, их виды и показатели измерения.
- •Вопрос 4. Сущность и значение товарооборачиваемости. Методика ее определения.
- •Вопрос 5. Нормирование и планирование товарных запасов.
- •2. Классификация расходов в оп.
- •Оплата труда;
- •Высшая;
- •Доходы являются источником покрытия всех текущих расходов предприятия;
- •Часть доходов служит источником выплаты различных налоговых платежей:
- •Часть доходов идет на развитие материально-технической базы, решение социальных вопросов.
- •2. Экономическая сущность и виды прибыли в оп.
- •Учетную;
- •Оценочную;
- •Стимулирующую.
- •Налог на недвижимость (берется в процентах от остаточной стоимости основных средств);
- •Налог на прибыль – является основным налогом (24% от налогооблагаемой прибыли).
- •3. Экономическая эффективность использования основных фондов в отрасли.
- •Комплексный;
- •Показатели эффективности использования оборотных средств.
- •Длительностью оборачиваемости в днях:
- •Коэффициентом загрузки:
- •Коэффициентом эффективности использования оборотных средств:
- •Норму запасов наличных денег в кассах на неотложные хозяйственные и другие нужды в пределах установленных лимитов;
- •Норму запасов денежных средств в пути (в случаях, когда выручка поступает в банк после окончания операционного дня и зачисляется на счет предприятия на следующий день).
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов сырья, полуфабрикатов, товаров;
- •Потребность в нормируемых денежных средствах;
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов прочих товарно-материальных ценностей.
- •Условно стоимостной метод.
- •Единой тарифной сетки работников (etc);
- •Тарифно-квалификационных справочников;
- •Тарифных ставок и окладов.
- •Часовые;
- •Дневные;
- •Месячные тарифные ставки.
- •3. Формы и системы оплаты труда.
- •Повременная;
- •Сдельная.
- •Повышение ответственности и творческого отношения к работе переводимого (нанимаемого) на конкретных условиях.
- •Перечень компенсационных надбавок и доплат, соотношение заработной платы работников бюджетной сферы и работников промышленности;
- •Компенсация трудящимся при несвоевременной выплате заработной платы.
- •5. Эффективность использования фонда заработной платы.
Природе возникновения,
Характеру воздействия,
Возможности количественного измерения.
1. экономические: экономическая ситуация в стране, инфляция, объем продовольственных ресурсов, денежные доходы населения, цены на товары и т.д.
социальные: социальная политика государства (школьное питание), уровень жизни населения, культура потребления, эстетические вкусы.
демографические: общая численность населения, состав, средний состав семьи, соотношение между сельским и городским населением, процессы миграции населения.
природно-климатические: температура воздуха, сезонность потребления товаров, географические условия.
национально-исторические: традиции, обычаи, привычки.
1. общие: т.е. которые оказывают влияние на все процессы развития спроса: уровень доходов, численность населения, цены.
специфические: влияют на развитие спроса по отдельным видам продукции. Например, специфические требования различных групп потребителей на продукцию ОП, т.е. дети, пенсионеры, молодежь, туристы и т.д.
1. Количественно-измеряемые;
2. неподдающиеся количественной оценке и влияющие косвенно: рекомендации врачей, предпочтения, вкусы и т.д.
Спрос, являясь платежеспособной потребностью, может принимать различные виды:
реализованный спрос – спрос, который, будучи предъявленным, будет удовлетворен в результате обмена денег на продукцию и услуги (это объем продаж);
неудовлетворительный – возникает в результате отсутствия в продаже товаров (услуг) – это та часть фактически предъявляемого населением спроса, которая не будет реализована по каким-либо причинам (отсутствие необходимой продукции, высокие цены, низкое качество продукции). Данный спрос определяется путем специальных исследований, анкетирования, оценкой специалистов и экспертов.
формирующийся спрос – спрос, в основном, на новые виды товаров и представляет собой совокупность новых требований потребителя. Например, формирующийся спрос на кулинарную продукцию национальных кухонь, на определенные виды морепродуктов и т.д.
Спрос населения на товары народного потребления характеризуется объемом и структурой.
Вопрос 4. Определение общего объема спроса населения.
Объем спроса представляет собой сумму денежных средств, которую население обменивает на товары и услуги. Он определяется величиной покупательных фондов населения, размером неудовлетворенного спроса и миграцией денежных средств.
Покупательный фонд населения – расчетный показатель, который представляет собой часть денежных доходов населения, предназначенных для покупки товаров и оплаты услуг. Этот показатель рассчитывается на основе баланса денежных доходов и расходов населения.
Данный баланс разрабатывается как по республике в целом, так и по отдельным регионам. В нем отражается размер и источники денежных доходов, размер и структура расходов денежных средств населения.
Источниками информации для составления этих балансов являются данные бухгалтерской и статистической отчетности, народно-хозяйственные планы по отраслям, государственный бюджет, кассовые планы банков и другие документы.
Баланс обычно разрабатывают за три периода:
прошлый год,
отчетный год,
планируемый год,
что позволяет изучить показатели баланса в динамике.
Таблица 2 - Баланс денежных доходов и расходов населения.
Денежные доходы |
Денежные расходы |
1.Оплата труда рабочих служащих и колхозников, в т.ч.: а. зарплата, б. оплата труда работников кооперативов, в. доходы рабочих и служащих от предприятий, организаций, кроме зарплаты, г. денежные доходы от колхозов. 2. Доходы от продажи продуктов сельского хозяйства. 3. Пенсии, пособия, стипендии. 4. Поступления из финансовой системы (выигрыши по лотереям, займы и т.д.). 5. Доходы населения от официально учтенной предпринимательской и иной деятельности. |
1. Покупка товаров и оплата услуг, в т.ч.: а. покупка товаров (товарные расходы), б. оплата услуг (нетоварные расходы), 2. Обязательные платежи и добровольные взносы (нетоварные расходы) – налоги, отчисления. 3. Прирост вкладов, приобретений, облигаций, других ценных бумаг, покупка валюты. |
Итого денежных доходов: |
Итого денежных расходов: |
Превышение доходов над расходами. |
Превышение доходов над расходами. |
Баланс |
Баланс |
Таким образом, расходы состоят из двух видов расходов: