
- •Конспект лекций по дисциплине «Экономика отрасли»
- •Введение
- •Тема 1: Общественное питание в народно – хозяйственном комплексе Республики Беларусь.
- •Вопрос 1. Оп как вид предпринимательской деятельности и бизнеса.
- •Вопрос 2. Функции и формы оп в Республике Беларусь.
- •Вопрос 3. Социально – экономическое значение оп.
- •Вопрос 4. Сущность и методы государственного регулирования в рыночных условиях.
- •Тема 2: Потребительский рынок и спрос на продукцию оп.
- •Вопрос 1. Понятие рынка, его основные элементы. Виды рынков.
- •Вопрос 2. Емкость, доля, конъюнктура рынка.
- •Емкость товарного рынка определяется:
- •Емкость регионального рынка:
- •Вопрос 3. Платежеспособный спрос населения и факторы, влияющие на его развитие.
- •Природе возникновения,
- •Характеру воздействия,
- •Возможности количественного измерения.
- •1. Количественно-измеряемые;
- •Вопрос 4. Определение общего объема спроса населения.
- •Товарные
- •Нетоварные.
- •Вопрос 5. Особенности и методы изучения спроса на продукцию оп.
- •Метод группировок;
- •Графический метод;
- •Метод балансовой увязки.
- •Вопрос 6. Прогнозирование спроса на продукцию оп.
- •Тема 3: Продукция и товарооборот предприятий оп.
- •Понятие продукции поп и ее состав.
- •Товарооборот оп и его структура.
- •Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Вопрос 1. Понятие продукции поп и ее состав.
- •Вопрос 2. Товарооборот оп и его структура.
- •1. Розничный т/об;
- •2. Оптовый т/об.
- •Вопрос 3. Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Тема 4: Система снабжения поп сырьем и товарами.
- •Вопрос 1. Понятие товарных ресурсов региона и источники их образования.
- •Вопрос 2. Заготовки сельскохозяйственного сырья и товаров и прогнозирование их объема.
- •Вопрос 3. Запасы сырья и товаров, их виды и показатели измерения.
- •Вопрос 4. Сущность и значение товарооборачиваемости. Методика ее определения.
- •Вопрос 5. Нормирование и планирование товарных запасов.
- •2. Классификация расходов в оп.
- •Оплата труда;
- •Высшая;
- •Доходы являются источником покрытия всех текущих расходов предприятия;
- •Часть доходов служит источником выплаты различных налоговых платежей:
- •Часть доходов идет на развитие материально-технической базы, решение социальных вопросов.
- •2. Экономическая сущность и виды прибыли в оп.
- •Учетную;
- •Оценочную;
- •Стимулирующую.
- •Налог на недвижимость (берется в процентах от остаточной стоимости основных средств);
- •Налог на прибыль – является основным налогом (24% от налогооблагаемой прибыли).
- •3. Экономическая эффективность использования основных фондов в отрасли.
- •Комплексный;
- •Показатели эффективности использования оборотных средств.
- •Длительностью оборачиваемости в днях:
- •Коэффициентом загрузки:
- •Коэффициентом эффективности использования оборотных средств:
- •Норму запасов наличных денег в кассах на неотложные хозяйственные и другие нужды в пределах установленных лимитов;
- •Норму запасов денежных средств в пути (в случаях, когда выручка поступает в банк после окончания операционного дня и зачисляется на счет предприятия на следующий день).
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов сырья, полуфабрикатов, товаров;
- •Потребность в нормируемых денежных средствах;
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов прочих товарно-материальных ценностей.
- •Условно стоимостной метод.
- •Единой тарифной сетки работников (etc);
- •Тарифно-квалификационных справочников;
- •Тарифных ставок и окладов.
- •Часовые;
- •Дневные;
- •Месячные тарифные ставки.
- •3. Формы и системы оплаты труда.
- •Повременная;
- •Сдельная.
- •Повышение ответственности и творческого отношения к работе переводимого (нанимаемого) на конкретных условиях.
- •Перечень компенсационных надбавок и доплат, соотношение заработной платы работников бюджетной сферы и работников промышленности;
- •Компенсация трудящимся при несвоевременной выплате заработной платы.
- •5. Эффективность использования фонда заработной платы.
Вопрос 2. Емкость, доля, конъюнктура рынка.
Емкость рынка товаров народного потребления – максимально возможный объем реализации товаров при данном уровне спроса, предложения и цен.
При изменении хотя бы одного из этих составляющих меняется и емкость рынка.
Различают:
емкость товарного рынка,
емкость регионального рынка,
емкость насыщенного товарами рынка,
емкость ненасыщенного товарами рынка.
Емкость товарного рынка определяется:
Ет = Сн + Со.у.
Где Сн – спрос населения,
Со.у. – спрос организаций и учреждений.
Емкость регионального рынка:
Ер = Сн + Со.у. +(-) Ис
Где Ис – инорайонный спрос (миграция денежной массы в регион и из него).
Емкость рынка является важнейшим показателем для определения товарооборота, объема товарных ресурсов, уровня и соотношения цен на товары.
Состояние рынка характеризуется долей предприятия на рынке.
,
Где Т/об – объем товарооборота,
С – объем спроса.
Состояние рынка также характеризуется и конъюнктурой рынка - складывающаяся на рынке в данный момент конкретная экономическая ситуация, которая определяет соотношением спроса и предложения, уровнем и структурой цен, состоянием товарных запасов.
Конъюнктура характеризуется конъюнктурными циклами, которые происходят за 1,5-2 года.
1 – подъем конъюнктуры;
2 – конъюнктурный бум;
3 – ослабление конъюнктуры;
4 – конъюнктурный спад.
Изучение емкости, доли и конъюнктуры рынка включает следующие основные этапы:
Анализ современного состояния этих показателей на рынке;
Составление научно-обоснованного прогноза их на перспективу;
Разработка конкретных предложений и рекомендаций по развитию рынка на текущий период.
Соотношение между спросом и предложением характеризует также состояние сбалансированности рынка.
Сбалансированность всех элементов рынка – одно из основных условий развития рыночной экономики. Поэтому, что бы определить, соответствует ли спрос предложению (с учетом цен), разрабатывают специальные балансы спроса и предложения.
Этот баланс представляет собой двухстороннюю таблицу: 1 – отражает спрос, 2 – предложение.
основные элементы спроса, отражаемые в балансе спроса и предложения:
возможный объем спроса населения,
потребность организаций и учреждений,
естественная убыль товаров,
запасы на конец периода,
отклонение спроса и предложения.
вторая сторона баланса – предложение:
запасы на начало периода,
готовые товарные ресурсы,
местные ресурсы,
поступление товаров от производства колхозов, личных хозяйств и др.,
отклонение предложения от спроса.
Между двумя сторонами этого баланса должно быть обеспечено равенство.
Анализ этого баланса позволяет предвидеть конъюнктуру рынка, т.е. выявить возможные диспропорции между спросом и предложением и принять меры к соответствию спроса и предложения.
Вопрос 3. Платежеспособный спрос населения и факторы, влияющие на его развитие.
Платежеспособный спрос – форма проявления потребностей населения в товарах и услугах, обеспечиваемая денежными доходами.
Потребности – совокупность материальных, духовных, социальных благ, необходимые для жизни человека.
Спрос в ОП имеет особенность, т.к. выступает в форме проявления потребностей на продукты питания и услуги ПОП. Особенности спроса на продукцию ОП в том, что он имеет физиологические пределы.
Развитие платежеспособного спроса зависит от различных факторов, которые можно классифицировать по: