- •Конспект лекций по дисциплине «Экономика отрасли»
- •Введение
- •Тема 1: Общественное питание в народно – хозяйственном комплексе Республики Беларусь.
- •Вопрос 1. Оп как вид предпринимательской деятельности и бизнеса.
- •Вопрос 2. Функции и формы оп в Республике Беларусь.
- •Вопрос 3. Социально – экономическое значение оп.
- •Вопрос 4. Сущность и методы государственного регулирования в рыночных условиях.
- •Тема 2: Потребительский рынок и спрос на продукцию оп.
- •Вопрос 1. Понятие рынка, его основные элементы. Виды рынков.
- •Вопрос 2. Емкость, доля, конъюнктура рынка.
- •Емкость товарного рынка определяется:
- •Емкость регионального рынка:
- •Вопрос 3. Платежеспособный спрос населения и факторы, влияющие на его развитие.
- •Природе возникновения,
- •Характеру воздействия,
- •Возможности количественного измерения.
- •1. Количественно-измеряемые;
- •Вопрос 4. Определение общего объема спроса населения.
- •Товарные
- •Нетоварные.
- •Вопрос 5. Особенности и методы изучения спроса на продукцию оп.
- •Метод группировок;
- •Графический метод;
- •Метод балансовой увязки.
- •Вопрос 6. Прогнозирование спроса на продукцию оп.
- •Тема 3: Продукция и товарооборот предприятий оп.
- •Понятие продукции поп и ее состав.
- •Товарооборот оп и его структура.
- •Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Вопрос 1. Понятие продукции поп и ее состав.
- •Вопрос 2. Товарооборот оп и его структура.
- •1. Розничный т/об;
- •2. Оптовый т/об.
- •Вопрос 3. Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Тема 4: Система снабжения поп сырьем и товарами.
- •Вопрос 1. Понятие товарных ресурсов региона и источники их образования.
- •Вопрос 2. Заготовки сельскохозяйственного сырья и товаров и прогнозирование их объема.
- •Вопрос 3. Запасы сырья и товаров, их виды и показатели измерения.
- •Вопрос 4. Сущность и значение товарооборачиваемости. Методика ее определения.
- •Вопрос 5. Нормирование и планирование товарных запасов.
- •2. Классификация расходов в оп.
- •Оплата труда;
- •Высшая;
- •Доходы являются источником покрытия всех текущих расходов предприятия;
- •Часть доходов служит источником выплаты различных налоговых платежей:
- •Часть доходов идет на развитие материально-технической базы, решение социальных вопросов.
- •2. Экономическая сущность и виды прибыли в оп.
- •Учетную;
- •Оценочную;
- •Стимулирующую.
- •Налог на недвижимость (берется в процентах от остаточной стоимости основных средств);
- •Налог на прибыль – является основным налогом (24% от налогооблагаемой прибыли).
- •3. Экономическая эффективность использования основных фондов в отрасли.
- •Комплексный;
- •Показатели эффективности использования оборотных средств.
- •Длительностью оборачиваемости в днях:
- •Коэффициентом загрузки:
- •Коэффициентом эффективности использования оборотных средств:
- •Норму запасов наличных денег в кассах на неотложные хозяйственные и другие нужды в пределах установленных лимитов;
- •Норму запасов денежных средств в пути (в случаях, когда выручка поступает в банк после окончания операционного дня и зачисляется на счет предприятия на следующий день).
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов сырья, полуфабрикатов, товаров;
- •Потребность в нормируемых денежных средствах;
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов прочих товарно-материальных ценностей.
- •Условно стоимостной метод.
- •Единой тарифной сетки работников (etc);
- •Тарифно-квалификационных справочников;
- •Тарифных ставок и окладов.
- •Часовые;
- •Дневные;
- •Месячные тарифные ставки.
- •3. Формы и системы оплаты труда.
- •Повременная;
- •Сдельная.
- •Повышение ответственности и творческого отношения к работе переводимого (нанимаемого) на конкретных условиях.
- •Перечень компенсационных надбавок и доплат, соотношение заработной платы работников бюджетной сферы и работников промышленности;
- •Компенсация трудящимся при несвоевременной выплате заработной платы.
- •5. Эффективность использования фонда заработной платы.
Тема 2: Потребительский рынок и спрос на продукцию оп.
(НА САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ)
Понятие рынка, его основные элементы. Виды рынков.
Емкость, доля, конъюнктура рынка.
Платежеспособный спрос населения и факторы, влияющие на его развитие.
Определение общего объема спроса населения.
Особенности и методы изучения спроса на продукцию ОП.
Прогнозирование спроса на продукцию ОП.
Вопрос 1. Понятие рынка, его основные элементы. Виды рынков.
Рынок возник еще в Античные времена, когда началось общественное разделение труда.
Рынок – сфера обмена внутри страны, между странами, связывающая между собой производителей и потребителей продукции.
Рынок бывает:
Внутренний,
Внешний.
Внутренний рынок страны представляет собой совокупность социально-экономических условий для реализации товаров.
Рынок является сферой экономики, в которой совершается процесс товарного обращения (превращение товара в деньги и наоборот).
Внутренний рынок – сложная система, состав и структуру которой можно классифицировать по различным признакам:
Прежде всего рассматривают рынок страны в целом,
Региональные рынки (областные, городские, районные),
Рынки крупных товарных групп, рынки мелких товарных групп и отдельных товаров.
Основными элементами рынка являются:
Стоимость,
Цена,
Спрос,
Предложение,
Конкуренция.
Основным законом рыночной экономики является закон стоимости, который регулирует связь между товаропроизводителем и потребителем.
Согласно этому закону, обмен товаров осуществляется на основе их стоимости, определяемой общественно необходимыми затратами труда на производство этих товаров.
На практике закон стоимости реализуется через цены.
Цена – денежное выражение стоимости товара, которая под влиянием различных факторов может повышаться или понижаться.
При равновесии спроса и предложения цена будет равна стоимости товара (равновесная цена). Если производитель обеспечит рост производительности, то он может установить цены и ниже стоимости. Если товара производится мало, то повышенный спрос на него и недостаток предложения ведут к росту цен.
Таким образом, уровень цены зависит от стоимости товара, спроса и предложения.
Спрос – та часть потребностей, представленных на рынке, которая обеспечена денежным эквивалентом.
Предложение характеризуется совокупностью товаров и услуг, находящихся на рынке.
Конкуренция – соперничество между товаропроизводителями за лучшие, более экономически выгодные условия производства и реализации товаров.
Конкуренция – особый вид соревнований, характерный для товарно-денежных отношений и рыночной экономики.
Различают:
рынок товаров и услуг,
рынок финансовых ресурсов,
рынок рабочей силы,
и другие, которые, в свою очередь, делятся на более мелкие.
Дополняет рыночную экономику рыночная инфраструктура – система учреждений и организаций, которые обеспечивают свободное движение товаров и услуг на рынке (банки, биржи, страховые компании, посреднические фирмы и т.д.).