
- •Конспект лекций по дисциплине «Экономика отрасли»
- •Введение
- •Тема 1: Общественное питание в народно – хозяйственном комплексе Республики Беларусь.
- •Вопрос 1. Оп как вид предпринимательской деятельности и бизнеса.
- •Вопрос 2. Функции и формы оп в Республике Беларусь.
- •Вопрос 3. Социально – экономическое значение оп.
- •Вопрос 4. Сущность и методы государственного регулирования в рыночных условиях.
- •Тема 2: Потребительский рынок и спрос на продукцию оп.
- •Вопрос 1. Понятие рынка, его основные элементы. Виды рынков.
- •Вопрос 2. Емкость, доля, конъюнктура рынка.
- •Емкость товарного рынка определяется:
- •Емкость регионального рынка:
- •Вопрос 3. Платежеспособный спрос населения и факторы, влияющие на его развитие.
- •Природе возникновения,
- •Характеру воздействия,
- •Возможности количественного измерения.
- •1. Количественно-измеряемые;
- •Вопрос 4. Определение общего объема спроса населения.
- •Товарные
- •Нетоварные.
- •Вопрос 5. Особенности и методы изучения спроса на продукцию оп.
- •Метод группировок;
- •Графический метод;
- •Метод балансовой увязки.
- •Вопрос 6. Прогнозирование спроса на продукцию оп.
- •Тема 3: Продукция и товарооборот предприятий оп.
- •Понятие продукции поп и ее состав.
- •Товарооборот оп и его структура.
- •Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Вопрос 1. Понятие продукции поп и ее состав.
- •Вопрос 2. Товарооборот оп и его структура.
- •1. Розничный т/об;
- •2. Оптовый т/об.
- •Вопрос 3. Производственная программа ооп и методы ее разработки.
- •Тема 4: Система снабжения поп сырьем и товарами.
- •Вопрос 1. Понятие товарных ресурсов региона и источники их образования.
- •Вопрос 2. Заготовки сельскохозяйственного сырья и товаров и прогнозирование их объема.
- •Вопрос 3. Запасы сырья и товаров, их виды и показатели измерения.
- •Вопрос 4. Сущность и значение товарооборачиваемости. Методика ее определения.
- •Вопрос 5. Нормирование и планирование товарных запасов.
- •2. Классификация расходов в оп.
- •Оплата труда;
- •Высшая;
- •Доходы являются источником покрытия всех текущих расходов предприятия;
- •Часть доходов служит источником выплаты различных налоговых платежей:
- •Часть доходов идет на развитие материально-технической базы, решение социальных вопросов.
- •2. Экономическая сущность и виды прибыли в оп.
- •Учетную;
- •Оценочную;
- •Стимулирующую.
- •Налог на недвижимость (берется в процентах от остаточной стоимости основных средств);
- •Налог на прибыль – является основным налогом (24% от налогооблагаемой прибыли).
- •3. Экономическая эффективность использования основных фондов в отрасли.
- •Комплексный;
- •Показатели эффективности использования оборотных средств.
- •Длительностью оборачиваемости в днях:
- •Коэффициентом загрузки:
- •Коэффициентом эффективности использования оборотных средств:
- •Норму запасов наличных денег в кассах на неотложные хозяйственные и другие нужды в пределах установленных лимитов;
- •Норму запасов денежных средств в пути (в случаях, когда выручка поступает в банк после окончания операционного дня и зачисляется на счет предприятия на следующий день).
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов сырья, полуфабрикатов, товаров;
- •Потребность в нормируемых денежных средствах;
- •Потребность в оборотных средствах для финансирования запасов прочих товарно-материальных ценностей.
- •Условно стоимостной метод.
- •Единой тарифной сетки работников (etc);
- •Тарифно-квалификационных справочников;
- •Тарифных ставок и окладов.
- •Часовые;
- •Дневные;
- •Месячные тарифные ставки.
- •3. Формы и системы оплаты труда.
- •Повременная;
- •Сдельная.
- •Повышение ответственности и творческого отношения к работе переводимого (нанимаемого) на конкретных условиях.
- •Перечень компенсационных надбавок и доплат, соотношение заработной платы работников бюджетной сферы и работников промышленности;
- •Компенсация трудящимся при несвоевременной выплате заработной платы.
- •5. Эффективность использования фонда заработной платы.
люкс;
Высшая;
1-ая;
2-ая;
3-я.
Наценки имеют предельные размеры в зависимости от категории предприятия. ПОП в настоящее время самостоятельно устанавливают размеры торговых надбавок и торговых наценок, но не выше предельных ставок. Наценка в ОП определяется, исходя из стоимости сырья и товаров по розничным ценам. Величина торговой надбавки и торговой наценки должна обеспечить предприятию прибыльную работу.
Доходы ПОП являются финансовой базой, которая обеспечивает решение 3 важнейших задач:
Доходы являются источником покрытия всех текущих расходов предприятия;
Часть доходов служит источником выплаты различных налоговых платежей:
за отчетной суммой НДС;
в республиканский бюджет в поддержку с/х производителей и отчисления в жилищно-инвестиционные фонды.
Часть доходов идет на развитие материально-технической базы, решение социальных вопросов.
Сегодня с дохода отчисляют 6% на пополнение собственных оборотных средств.
В соответствии с принятой классификацией доходы ПОП можно подразделить на 4 группы:
доходы от реализации товаров и продукции – торговые надбавки и торговые наценки;
операционные доходы – доходы подсобных хозяйств, по операциям с имуществом, с ценными бумагами;
внереализационные доходы – полученные штрафы, пени, доходы по дивидендам;
возмещение из бюджета – только в районах, подвергнутых загрязнениям радионуклидами.
2. Экономическая сущность и виды прибыли в оп.
Прибыль в ОП выступает как экономическая категория и экономический показатель.
Как экономическая категория прибыль означает денежное выражение стоимости прибавочного продукта, созданного трудом работника.
Как экономический показатель прибыль представляет собой разницу между доходами и расходами.
П = Д – Р.
В условиях рынка прибыль является основным результативным оценочным показателем деятельности ПОП и выполняет 3 основные функции:
Учетную;
Оценочную;
Стимулирующую.
Наличие прибыли у предприятия является позитивным в деятельности, в прибыли аккумулируются интересы трех сторон: государства, собственника и коллектива.
Интересы государства удовлетворяет та часть прибыли, которая идет в государственный бюджет в виде налогов от прибыли.
Интересы работников в увеличении прибыли связаны с той ее частью, которая идет для стимулирования их труда и решения каких-то социальных вопросов.
Интересы собственника в той части прибыли, которая идет на развитие материально – технической базы предприятия и увеличения капитала.
Основная часть предприятия в условиях рынка – получение такого размера прибыли, который обеспечил бы нормальное функционирование предприятия.
Таким образом, значение прибыли для всех предприятий очевидно и состоит в следующем:
прибыль является источником финансовых ресурсов;
прибыль является источником образования различных фондов и резервов предприятия;
прибыль является источником материального стимулирования труда;
прибыль является источником социального благополучия для коллектива работников.
В экономической теории и практике используются следующие виды прибыли:
вся сумма полученной прибыли (общая) называется прибылью отчетного периода (года);
главным слагаемым прибыли отчетного периода (года) является прибыль от реализации продукции и товаров, которая рассчитывается следующим образом:
Пр = Д – Р,
где Р – текущие расходы.
операционная прибыль – прибыль, полученная от реализации прочих активов предприятия (излишних товарно-материальных ценностей, основных средств, нематериальных активов и др.).
внереализационная прибыль (+) или убыток (-) – штрафы, пени, неустойки за нарушение договоров, от сдачи в аренду и т.д.
Таким образом,
Потч. п. = Пр + Попер + ВнерП – ВнерУ
где Потч.п. – прибыль отчетного периода,
Пр – прибыль от реализации продукции и товаров,
Попер – операционная прибыль,
ВнерП – внереализационная прибыль,
ВнерУ – внереализационные убытки.
Прибыль отчетного периода имеет строго целевое назначение. В первую очередь из этой прибыли идут в государственный бюджет: