Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО

«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ»

«МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»

Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров»

ТОВАРНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ

Методические указания к выполнению контрольных работ для студентов заочной формы обучения

направление подготовки 100800 «Товароведение» профиль 1 «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Тюмень, 2012

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………….3

1. Рабочая программа …………………………………….……………….3

2. Программа учебной дисциплины………………………………………7

3. Выбор варианта контрольной работы …………………………….…...8

4. Варианты контрольных работ………………………………………….9

5. Порядок оформления контрольной работы………………………….13

Рекомендуемая литература………………………………………….........15

Приложения……………………………………………………………......16

Введение

Дисциплина «Товарный менеджмент» входит в цикл профессиональных дисциплин базовой части государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) третьего поколения. Дисциплина предназначена для студентов бакалавриата 2 года обучения по направлению: «Товароведение», учебный профиль 1 «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров». Дисциплина базируется на знаниях, полученных при изучении предшествующих курсов теоретические основы товароведения и экспертизы; стандартизация, подтверждение соответствия и метрология.

Общая трудоемкость дисциплины составляет: 3 зачетные единицы, 108 часов, контрольная точка – экзамен.

1. Рабочая программа

Цель дисциплины - формирование у студентов теоретических знаний и приобретение ими практических навыков и умений в области товарного менеджмента, необходимых для эффективной деятельности и развития профессионального взгляда на выбор методов управления основополагающими характеристиками продовольственных товаров на протяжении его жизненного цикла.

В ходе изучения дисциплины ставятся следующие задачи:

- ознакомление с основными нормативно-правовыми документами в области качества и безопасности продовольственных товаров, подтверждения соответствия и защиты прав потребителей;

- приобретение знаний и навыков в области организации сбора, обработки и хранения маркетинговой информации;

- получение знаний, необходимых для управления ассортиментом и товарными запасами в оптовых и розничных торговых предприятиях, а также для осуществления информационно-аналитической деятельности в сфере производства и на всех этапах товародвижения;

- освоение товароведческих аспектов категорийного менеджмента и мерчандайзинга;

- приобретение навыков управления процессами закупки, поставки, перевозки, хранения и реализации продовольственных товаров из сельскохозяйственного сырья;

- овладение навыками и умениями работы с поставщиками и потребителями, а также анализ и выявление потенциала увеличения объёма продаж и реализация этого потенциала;

- приобретение знаний в области организации планирования и прогнозирования;

- изучение правил и порядка проведения экспертизы и подтверждения соответствия товаров;

- приобретение знаний и навыков проведения товарной экспертизы с целью предотвращения проникновения в сферу торговли некачественных, опасных для здоровья человека фальсифицированных и контрафактных товаров.

ПК-2 - способностью находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях;

ПК-3 - умением использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности;

ПК-5 - способностью использовать знания основных законов естественнонаучных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров;

ПК-7 - способностью организовывать закупку и поставку товаров, осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролировать выполнение договорных обязательств;

ПК-8 - умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения;

ПК-9 - системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров;

ПК-10 - способностью применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижении товаров;

ПК-15 - знанием видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания;

ПК-17 - умением анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента;

ПК-18 - в торгово-технологической деятельности:

умением проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности.

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать: основные понятия, термины и их определения в области товарного менеджмента, экспертизы и подтверждения соответствия; методы классификации, кодирования товаров; виды и показатели ассортимента; основы работы с поставщиками и покупателями; факторы, формирующие и сохраняющие основополагающие характеристики товаров; номенклатуру потребительских свойств товаров, основные процедуры при контроле и экспертизе качества товаров, при их сертификации и декларировании соответствия; основные методы ценообразования.

Уметь: обеспечивать эффективное продвижение товаров в сфере обращения; налаживать работу с поставщиками и анализировать рекламации по качеству товаров; интерпретировать результаты товарных и гигиенических экспертиз, характеризующих потребительские свойства товаров; выявлять потребительские предпочтения и потенциальный круг потребителей; работать с нормативной и технической документацией в области товарного менеджмента, стандартизации, экспертизы и подтверждения соответствия товаров; проводить приемку партии товаров по качеству.

Владеть: современными методами исследования основополагающих характеристик товаров, показателей ассортимента торгового предприятия и потребительских предпочтении; знаниями о дефектах, градациях качества товаров, назначении, видах, средствах и порядке проведения товарной экспертизы; формами и способами подтверждения соответствия товаров; источниками товарной информации, основными видами нормативных и технических документов, требованиями, предъявляемыми к информации для потребителей; положениями о ценообразовании и работе с поставщиками.

При изучении дисциплин студент должен приобрести необходимый уровень профессиональной компетентности, который позволит ему осуществлять квалифицированные действия и принимать обоснованные решения в различных сферах деятельности, связанных с товарным обращением.

Объем дисциплины и виды учебной работы заочной формы обучения

Виды учебной работы	Всего часов	Полная	Ускоренная
		Семестр 5	Семестр 3
Аудиторные занятия (всего)	14	14	14
В том числе:
Лекции	8	8	8
Практические занятия (ПЗ)	6	6	6
Самостоятельная работа (всего)	94	94	94
Контрольная работа	20	20	20
Подготовка к экзамену	36	36	36
Самостоятельное изучение разделов и тем дисциплины	38	38	38
Вид промежуточной аттестации	экзамен	экзамен	экзамен
Общая трудоемкость час зач. ед.	108 3	108 3	108 3

Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов заочной формы обучения

Виды учебной работы	Всего часов	Полная	Ускоренная
		Семестр 5	Семестр 3
Аудиторные занятия (всего)	14	14	14
В том числе:
Лекции	8	8	8
Практические занятия (ПЗ)	6	6	6
Самостоятельная работа (всего)	94	94	94
Контрольная работа	20	20	20
Подготовка к экзамену	36	36	36
Самостоятельное изучение разделов и тем дисциплины	38	38	38
Вид промежуточной аттестации	экзамен	экзамен	экзамен
Общая трудоемкость час зач. ед.	108 3	108 3	108 3