Вопрос 67. Какое действие на организм оказывает пантотеновая кислота?
Ответ: Пантотеновая кислота (от греческого pantoten – повсюду), витамин В3, была открыта в 1933 г. Она широко распространена во всех живых объектах (растения, животные, микроорганизмы). Синтез пантотеновой кислоты был осуществлен в 1940 г.
Пантотеновая кислота состоит из остатков D-2,4- дигидрокси-3,3-диметилмасляной кислоты и β-аланина, соединенных между собой амидной связью:
Пантотеновая кислота хоршо растворима в воде, она малоустойчтва и легко гидролизуется по месту пептидной связи под действием кислот и щелочей. Она синтезируется растениями и микроорганизмами. Содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения (яйца, печень, мясо, рыба, молоко, дрожжи, картофель, морковь, пшеница, яблоки). В кишечнике человека пантотеновая кислота в небольших количествах продуцируется кишечной палочкой.
Суточная потребность человека в пантотеновой кислоте составляет 3…5 мг.
Пантотеновая кислота используется для синтеза коферментов: 4-фосфопантотеина и коэнзима А (кофермента А, КоА):
Кофермент А
(КоА)
4-Фосфопантотеин является коферментом пальмитоилсинтазы (фермент, катализирующий синтез пальмитиновой кислоты). КоА участвует в переносе ацильных радикалов в реакциях общего пути катаболизма, активации жирных кислот, синтеза холестерина и кетоновых тел, синтеза ацетилглюкозаминов, обезвреживании чужеродных веществ в печени.
При недостатке витамина В3 у человека и животных развиваются дерматиты, дистрофические изменения желез внутренней секркции (например, надпочечников), нарушение деятельности нервной системы (невриты, параличи), дистрофические изменения в сердце, почках, депигментация и выпадение волос и шерсти у животных, потеря аппетита, истощение. Низкий уровень пантотена в крови у людей часто сочетается с другими гиповитаминозами (В1, В2) и проявляется как комбинированная форма гиповитаминоза.
Вопрос 68. Какова структура витамина в6? Как он влияет на жизнедеятельность человека?
Ответ: Витамина В6 (антидерматитный, пиридоксин) был открыт в 1934 г., а в 1938 г. его выделили из дрожжей и печени, а затем получили синтетическим путем.
Термином «витамин В6» обозначают три производных пиридина, обладающих одинаковой витаминной активностью: пиридоксол (пиридоксин), пиридоксаль, пиридоксамин. Эти три формы витамина В6 отличаются друг от друга природой заместителя в положении 4 пиридинового ядра.
Все три формы витамина бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте. Водные растворы устойчивы по отношению к кислотам и щелочам, но чувствительны к действию света в нейтральной среде.
Все формы витамина В6 используются в организме для синтеза коферментов: пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата.
Коферменты образуются путем фосфорилирования по гидроксиметильной группе в пятом положении пиримидинового кольца при участии фермента пиридоксалькиназы и АТФ как источника фосфата.
Пиридоксалевые ферменты играют ключевую роль в обмене аминокислот: катализируют реакции трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот, участвуют в специфических реакциях метаболизма отдельных аминокислот: серина, треонина, триптофана, серосодержащих аминокислот, а также в синтезе δ-аминолевулиновой кислоты, являющейся предшественником гема в гемоглобине. Известно более 20 пиридоксалевых ферментов, катализирующих главные реакции азотистого обмена во всех живых организмах. Авитаминоз В6 у детей проявляется повышенной возбудимостью центральной нервной системы, переодическими судорогами, что связано, возможно, с недостаточным образованием тормозного медиатра - аминомасляной кислоты (ГАМК), специфическими дерматитами, которые не поддаются лечению никотиновой кислотой. У взрослых признаки гиповитаминоза В6 наблюдаются при длительном лечении туберкулеза изониазидом (антогонист витамина В6). При этом возникают поражения нервной системы (полиневриты), дерматиты. При недостатке витамина В6 нарушается обмен триптофана.
Основным источником витамина В6 для человека являются такие продукты питания, как яйца, печень, молоко, зеленый перец, морковь, пшеница, дрожжи. Некоторое количество витамина синтезируется кишечной флорой. Во многих продуктах животного происхождения витамин В6 связан с белком, но в пищеварительном тракте под влиянием ферментов он легко освобождается. Суточная потребность организма человека в витамине В6 составляет 2…3 мг.