Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Гостиничный бизнес как компонент современной индустрии туризма республики Хорватии

1.1 Индустрия гостеприимства как приоритетная отрасль экономики республики Хорватия

1.2 История индустрии гостеприимства

1.3 Количественные и качественные характеристики гостиничного фонда

Глава 2. Основные проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства республики Хорватия

2.1 Проблемы гостиничного сектора

2.2 Перспективы развития гостиничного бизнеса

2.3 Инвестирование гостиничного сектора республики Хорватии

Глава 3. Предложения по совершенствованию работы предприятий сферы индустрии гостеприимства Хорватии

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Современная индустрия туризма это многофункциональное образование, имеющее свою логически выверенную структуру, формируемую исходя из уникальности туристских комплексов и применяемых технологий, определяемых конкретными социально-экономическими, организационно-правовыми условиями и ресурсным базисом.

Вместе с тем в свою очередь на темпы развития индустрии туризма оказывает значительное влияние множество экономических, политических, историко-культурных, социальных факторов, в основном локального характера.

Именно влияние частных причин, то есть отсутствие военных конфликтов на территории стран приема, политическая и экономическая стабильность, доступность туристских ресурсов для международного обмена в ранние периоды обусловили динамику туристских посещений стран Восточной и Центральной Европы в конце XX века, вызвав соответствующие изменения в структуре платежного баланса этих стран, повышении удельного веса поступлений от международного туристского обмена, в том числе в десятки раз, как это следует из примера Хорватии (Приложение 1).

На современном этапе развития индустрии туризма в мире, теоретики уже не ограничивают ее рамки только границами индустрии гостеприимства, но продолжают утверждать, что именно гостиничный и ресторанный бизнес были и будут ее основополагающими компонентами как в части формирования имиджевых характеристик отрасли - аттрактивность, так и в отношении вклада в конечный экономический результат. В частности, в среднем для туристов, выезжающих за рубеж стоимость услуг средств размещения составляет не менее половины стоимости тура, а в отдельных случаях до трех четвертей (речь идет о системе all-inclusive).

Сегодня рынок средств размещения в мире представлен различными по своей комфортабельности, месторасположению, типам и формам осуществления профильной деятельности, условиям пользования и самостоятельности предприятиями. Широкий спектр мелких индивидуальных предприятий, таких, как гостиницы и мотели, туристские агентства, объекты показа. Все эти предприятия имеют между собой то общее, что их "продукт" - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. (Зорин И. В. и др., 1999, с. 49).

Основу рынка туристских средств размещения в мире составляют гостиничные и аналогичные предприятия - до 70 % рынка. Гостиницы отличаются следующими признаками: состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство, предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла, сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны, не входят в категорию специализированных заведений (Медлик С. и др., 2005, с. 125).

Начало сезона всегда влечет за собой новые предложения туристических фирм - будь то новый маршрут, новые услуги или еще что-нибудь новое. За последние три года, например, фирмы как следует, взялись за Хорватию, решив преподнести ее нашему туристу как еще одно место в Европе, где можно недорого, но, тем не менее, прилично отдохнуть на экологически чистых пляжах (Юрин Ф., 2006, с. 42).

Страна с тысячелетней историей, Хорватия только в начале 1992 года была нанесена на политическую карту Европы. Но ее курорты уже давно притягивали многочисленных поклонников солнца, девственно чистого моря и просторных пляжей (Приложение 3, 4). Были среди них и писатели с мировыми именами: Агата Кристи, Джек Лондон, Эжен Ионеско. Путешествовали по Хорватии лорд Байрон и Жюль Верн. Чехов описал курортную жизнь на Опатийской Ривьере в рассказе "Ариадна", а Бернар Шоу был в восторге от красот Шибеника. Хорватия всегда жила доходами от туризма. Поток отдыхающих не уменьшается и по сей день (Приложение 2).

Республика Хорватия имеет все возможности для успешного развития гостиничного хозяйства. Богатейшая история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная открытость и ее готовность к сотрудничеству – все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы (Симония Н. А., 2004, с. 1215).

Объект исследования: Хорватский рынок гостиничных услуг.

Предмет исследования: Процесс формирования и развития индустрии гостеприимства в республике Хорватия.

Цель исследования: Исследовать современное состояние и проблемы развития гостиничного рынка республики Хорватия.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-проанализировать генезис, современное значение и выявить основные тенденции развития гостиничного бизнеса Хорватии;

-исследовать особенности развития гостиничного бизнеса в курортных регионах;

-выявить основные проблемы гостиничного бизнеса;

-разработать пути решения и преодоления, выявленных проблем.

Метод сбора данных: Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; статистический; сравнительный и др.

Информационная база исследования:

1. Печатные и электронные деловые и специализированные издания.

2. Аналитические обзорные статьи в прессе.

3. Результаты исследований статистических организаций.

4. Интервью с производителями и другими участниками рынка.

Научная новизна исследования связана с обоснованием перспектив развития индустрии гостеприимства с учетом специфики региона.

Автор, изучив специфику индустрии гостеприимства республики Хорватия и выявив ее проблемы, разработал предложения по совершенствованию работы предприятий индустрии гостеприимства Хорватии.

Результаты выполненного исследования могут быть использованы в работе предприятий туризма г. Омска и других регионов России.

Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включает таблицы и рисунки.