39. Сервис как особый вид деятельности. Тактика сервисного обслуживания

клиента. Сервисные услуги в агротуризме и их потребители. Организация

экологических маршрутов.

40. Составляющие качества сервиса. Уровень сервиса: ассортимент услуг,

наличие удобств (стиль, качество, уровень удовлетворения потребностей и т.п.) Понятия «качество обслуживания» и «качество услуги». Сертификационное

сопровождение услуг.

Существуют различные подходы к толкованию понятия «ка­чество услуги». Наиболее употребляемым является определение, данное в Международном стандарте ИСО 8402-94 «Управление ка­чеством и обеспечение качества. Словарь».

Качество услуги— это совокупность характеристик услуги, ко­торые придают ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности потребителя.

Полезными свойствами услуги выступают ее объективные ха­рактеристики, которые проявляются при ее потреблении, отвеча­ют запросам и нуждам потребителей, а также государственно-нор­мативным правовым критериям.

В международном стандарте ИСО 8402-94 также принят тер­мин «качество обслуживания», которое рассматривается как сово­купность характеристик процесса и условий обслуживания, обес­печивающих удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей потребителя.

Свойства услуги, а также конкретные показатели качества сер­виса широко используются представителями государственных кон­трольных органов, корпоративной средой, а также потребителями. Различают производственные, функциональные и потребительские свойства услуги.

К производственным свойствам относятся те, которые созда­ются в процессе производства и имеют ярко выраженные физико-технические свойства. Вместе с тем производственные свойства услуги представляют собой лишь потенциальное качество.

Любой товар или сервисный продукт необходимо протестиро­вать на функциональную пригодность, которая обычно проверяет­ся в период испытаний, в начале выхода новой услуги на рынок, при первой оценке клиентом предлагаемой услуги.

Но и функциональные свойства не позволяют сделать оконча­тельный вывод о качественных характеристиках услуг и сервисных продуктах — необходимо учитывать их потребительские свойства. Потребительскими свойствами выступает совокупность показате­лей, которые являются для потребителя наиболее значимыми. Именно они отображают реальное качество услуги.

К важнейшим характеристикам услуги, обеспечивающим ее способность удовлетворять определенные потребности, относятся:

• надежность;

• предупредительность;

• доверительность;

• доступность;

• коммуникативность;

• внимательное отношение.

Надежность определяется как способность персонала в точ­ности предоставить обещанную услугу. С обеспечения надежности должна начинаться разработка программы качественного сервиса. Основанием для надежности является компетентность персонала обслуживания. Сгладить некомпетентность персонала не помогут ни большие затраты на реконструкцию и обновление гостинично­го здания, ни дружелюбное и приветливое обслуживание клиента.

Предупредительность — решимость помочь клиенту и без за­держки оказать услугу. Во время обслуживания очень часто возни­кают нештатные ситуации или же у клиентов появляются особые желания (поставить в номере белый рояль или кровать «королев­ских размеров» и т. д.). В подобных случаях оценивается способ­ность предприятия найти неординарное и эффективное решение. Особенность деятельности предприятий сферы услуг такова, что здесь всегда возникали и будут возникать нештатные ситуации. Поэтому необходимо заранее спланировать варианты устранения подобных проблем и выработать собственные принципы работы. В таких случаях необходима качественная работа персонала, кото­рый должен незамедлительно реагировать на возникающие проблемы в соответствии с принципами каждого конкретного предприя­тия в работе с требовательными и скандальными клиентами (со­гласно правилу Парето, можно предположить, что 20% клиентов создают 80% проблем). Исследования, проведенные Международ­ной ассоциацией обслуживания клиентов, показали, что завоева­ние нового клиента стоит в пять раз дороже, чем сохранение старо­го. Другое же исследование, проведенное Институтом программ исследований по техническому содействию, свидетельствует что 91% недовольных клиентов больше никогда не обратится на это предприятие и каждый из них поделится рассказом о своих про­блемах минимум с девятью другими клиентами. Однако от 54 до 70% клиентов снова воспользуются услугами «предприятия-обид­чика», если их жалобы были удовлетворены. Если же клиенты ви­дят, что возникающие проблемы решаются очень быстро, то эта цифра возрастает до 95%.

Доверительность — умение персонала вызывать доверие. Для создания доверительности очень важно акцентировать внимание на внешних признаках, которым потребители доверяют в большей сте­пени. Хорошо организованный интерьер гостиничного холла, номе­ров, ресторана, чистота помещений и опрятный вид улыбающихся служащих — все это внешние критерии качества обслуживания, по которым клиенты сделают заключение о том, что на каком-то конк­ретном предприятии все в порядке и ему следует довериться.

Доступность — легкость установления связей с персоналом обслуживания. К примеру, если гость вызвал в номер рассыльного, то тот должен прибыть в течение нескольких минут, а не часов.

Коммуникативность— способность обеспечить такое обслу­живание, которое исключит недопонимание между персоналом и клиентами за счет того, что необходимая информация будет пред­оставляться клиентам вовремя и без дополнительного запроса с их сторон.

Внимательное отношение — индивидуальное обслуживание и внимание, которое предприятие проявляет по отношению к кли­енту. Особая ценность этой характеристики качества услуги объяс­няется тем, что каждый клиент имеет особые потребности, отлича­ющиеся от потребностей других людей. Чтобы обеспечить верность клиента предприятию, при предоставлении услуги следует показать, что, конкретный клиент является для предприятия особенным, что его индивидуальные потребности будут учтены.

При рассмотрении качества услуг часто употребляются нестандартизированные определения: «соответствует — не соответствует требованиям», «выше уровня — ниже», «хорошо — плохо», «удовлетворяет потребности — не удовлетворяет» и т. д. Например: «Качество обслуживания в отечественных гостиницах не соответ­ствует требованиям международных стандартов», «Уровень обслу­живания в гостинице «Полет» ниже уровня обслуживания в трехзвез­дочной гостинице», «Качество услуг, предоставляемых в гостиницах небольших районных городов, можно оценить на "неудовлетвори­тельно"».

Широкое распространение нестандартизированных терминов в отношении качества услуг вполне оправдано, так как позволяет показать всю многогранность качественных характеристик в дея­тельности предприятий гостеприимства.

Качество услуги с точки зрения потребителя.

Для предприятий гостеприимства решающее значение имеет то, что и как потенциальный потребитель принимает за качество на рынке услуг, то есть при рассмотрении понятия «качество» в цен­тре внимания находится личность потребителя.

Понятие «качество» с позиции потребителя рассматривают многие авторы. Некоторые из них подходят к этому понятию сле­дующим образом: «Качество — это удовлетворение ожиданий по­требителя за цену, которую он себе может позволить, когда у него возникла потребность. Высокое качество — превышение ожиданий потребителя за более низкую цену, чем он предполагает».

При оценке качества услуги потребитель сравнивает то, что ему предоставили, с тем, что он желал получить. Ожидаемая услуга пред­ставляет собой ожидаемое качество и может соотноситься с жела­ниями и индивидуальными нормами потребителей, с объективны­ми представлениями об ожидаемом или другом стандарте сравне­ния. Оценка услуги зависит от опыта обращения к производителям подобных услуг, от знания услуги рыночной коммуникации (све­дений из рекламы, СМИ, каталогов, проспектов), личных желаний потребителя и имиджа производителя.

Отборочное восприятие означает, что одна и та же услуга вос­принимается всеми ее потребителями по-разному, вследствие ин­дивидуальности их характера, интересов, личных качеств, знаний, а также ситуации, в которой происходит потребление услуги.

Восприятие качества может во время потребления приспо­сабливаться к сформировавшимся ожиданиям. Если восприни­маемое качество незначительно отклоняется от ожиданий, то по­требитель подгоняет восприятие под свои ожидания. Но если вос­принимаемая услуга полностью не соответствует ожиданиям, возникает эффект контраста: более высокие ожидания усиливают негативное восприятие. Крайний случай неудовлетворения, как правило, отмечается, если человек уже создал для себя опреде­ленный образ и выбирает из того, что ему предложили, только ту информацию, которая входит в рамки этого образа.

Постоянное исправление воспринимаемого происходит, когда потребитель пытается использовать чужой опыт — друзей, коллег по работе, соседей, которым знакома услуга или ее отдельные эле­менты. В результате укрепляются положительные впечатления, а негативные вытесняются, либо наоборот

Описанная модель восприятия потребителем качества услуги позволяет рассмотреть это понятие как единство трех составляющих частей:

• базового качества;

• требуемого качества;

• желаемого качества.

Базовое (основное) качество — это совокупность тех свойств ус­луги, наличие которых потребитель считает обязательным, само собой разумеющимся. Надеясь обнаружить эти качества, потре­битель не считает необходимым говорить о них производителю. Примерами, базовых качеств для услуг гостиничного предприятия могут быть:

• наличие чистого постельного белья и полотенец при засе­лении в гостиницу;

• ежедневная уборка номера горничной;

• гарантии безотказной работы телевизора и другой аппара­туры, имеющейся в номере;

• безошибочные операции при проведении окончательного расчета с гостем за проживание и т. д.

Обеспечение базовых качеств услуги может требовать посто­янных усилий и затрат ресурсов предприятия. Вместе с тем про­изводитель должен всегда иметь в виду, что базовые показатели ка­чества не определяют ценности услуги в глазах потребителя.

С другой стороны, их отсутствие может повлечь за собой нега­тивную реакцию потребителя (клиента). Производитель сильно рискует своим имиджем и последующим бизнесом, если он не уде­ляет надлежащего внимания базовому качеству услуги.

Требуемое (ожидаемое) качество — это совокупность техничес­ких и функциональных характеристик услуги, Они (характеристи­ки) показывают, насколько услуга соответствует тому, что было зап­ланировано производителем. Именно требуемые свойства услуги обычно рекламируются и гарантируются производителем. Приме­рами требуемых технических характеристик гостиничных услуг яв­ляются: наличие коммунальных удобств в номерах (ванны, душа, туалета), кондиционеров, конференц-залов, переговорных комнат и т. д. Примерами требуемых функциональных характеристик гос­тиничных услуг могут быть: круглосуточное обслуживание в но­мерах и на этажах, ежедневная доставка свежей прессы и т. д.

Желаемое качество представляет для потребителя неожиданные ценности предлагаемой ему услуги, о наличии которых он мог толь­ко мечтать, не предполагая возможности их реализации. Особен­ность желаемых показателей качества состоит в том, что потреби­тель не должен придумывать их сам. Он, как правило, не требует их, но высоко оценивает их наличие в предлагаемой ему услуге.

Примерами гостиничных услуг с желаемым качеством являют­ся спутниковое и кабельное телевидение в номерах; предложение гостю оставить себе в подарок на память о пребывании в гостинице фен, зонт, фирменные косметические средства и т. д.; бесплатная бутылка шампанского к ужину и т. п.

41. Специфические характеристики, присущие услуге. Формирование

ассортимента реставрационных услуг на предприятии по изготовлению мебели.

Оптимизированный выбор технологического оборудования, необходимого для

оказания услуг. Продукты технологического процесса.

42. Стадии жизненного цикла услуг. Ожидание потребителя от обслуживания.

Качество услуги – критерии (показатели) оценки. Взаимосвязь проектирования

процесса оказания услуг и уровня развития инфраструктуры региона.

43. Стратегия развития предприятий сервиса в потребительской кооперации.

Организация работы с персоналом предприятия. Планирование системы мотивации.

44. Технологический процесс оказания материальных услуг. Основные

специфические характеристики, присущие процессу оказания материальных услуг.

Качество услуги – критерии (показатели) оценки. Показатели эффективности

сервисной деятельности организации.

45. Технологический процесс оказания нематериальных услуг. Основные

специфические характеристики, присущие процессу оказания нематериальных

услуг. Качество услуги – критерии (показатели) оценки. Показатели эффективности

сервисной деятельности организации.

46. Технологический процесс оказания услуг гостеприимства в агротуризме.

Структура гостиничного предприятия. Услуги регистрации и размещения гостей.

Сезонность работ. Специфика подбора обслуживающего персонала.

47. Технологический процесс оказания услуг на транспортно - эксплуатационных

предприятиях. Специфика выбора технических средств. Сезонность работ.

Зависимость процесса оказания услуг от развития инфраструктуры региона в целом.

48. Технологическое обеспечение предприятия «Магазин - приемно-

заготовительный пункт» в системе потребительской кооперации. Сезонность услуг.

Направления диверсификации деятельности предприятий подобного рода.

49. Технологическое обеспечение производства услуг по ремонту и

индивидуальному строительству потребительской кооперации. Блок-схема

технологического процесса. Оптимизация выбора технологического оборудования.

Пути совершенствования.

50. Технологическое обеспечение услуг по организации выездного обслуживания

сельского населения предприятиями потребительской кооперации. Блок-схема

примерного технологического процесса. Направления повышения эффективности

использования оборудования.

51. Транспортное обеспечение предприятий потребительской кооперации.

Логистика сервиса. Основные виды обслуживания. Пути совершенствования.

52. Требования к размещению, проектированию и строительству СТО в

потребительской кооперации. Выбор места для строительства предприятия.

Обращение с отходами производства и потребления.

53. Услуги розничной и оптовой торговли. Факторы, влияющие на формирование

услуги. Проектирование процесса оказания услуг покупателям. Самообслуживание.

Телемагазины и электронные магазины.

54. Факторы, влияющие на формирование услуги. Основные виды услуг,

предоставляемые сельскому населению. Специфика функционирования сферы услуг

для сельских территорий. Технология и перспективы развития сферы услуг на селе.

55. Факторы, влияющие на формирование услуги. Проектирование модели

предприятия химической чистки в потребительской кооперации. Основные

требования к оптимальному размещению технологических и производственных

участков. Расчет площадей. Принципы организации рабочего места.

56. Формирование ассортимента услуг на предприятии химической чистки

изделий. Блок-схема примерного технологического процесса. Основные

характеристики технических средств, необходимых для оказания услуг по

химической чистке изделий. Продукты технологического процесса.

57. Формирование ассортимента услуг прачечных на предприятиях

потребительской кооперации. Блок-схема примерного технологического процесса.

Основные характеристики технических средств, необходимых для оказания услуг

прачечных. Продукты технологического процесса.

Услуги химической чистки и крашения, прачечных

Направлены на улучшение эстетических и восстановление гигиенических свойств текстильно-одежных изделий, изделий из кожи и меха, постельных принадлежностей и ковровых изделий, на которые в процессе хранения и носки попадают загрязнения из внешней среды (пыль, красящие и жироподобные вещества)а.

По степени загрязненности вещи подразделяются на четыре группы:

1. — слабозагрязненные (незатертое, без пятен);

1. — среднезагрязненные (с пятнами, затертыми местами в середине наволочек, на воротничках, манжетах и т. п.);

2. — сильнозагрязненное (с большим количеством пятен и сильно затертыми местами — на кухонных полотенцах, заношенном белье и т. п.);

3. — особозагрязненное (специальная одежда, специальное белье поваров, медицинских работников и т. п.).

Потребители выполняют стирку, отбеливание и глажение вещей самостоятельно в домашних условиях, с использованием синтетических моющих средств и бытовых стиральных машин, также пользуются услугами предприятий химической чистки и прачечных.

Услуги химчистки и прачечных: предоставляются индивидуальным потребителям и организациям. Большая потребность в услугах химической чистки тлпрачечных существует у предприятий общественного питания, гостиниц, парикмахерских, детских дошкольных учреждений и других организаций.

Химическая чистка — это комплекс физико-механичес­ких процессов, обеспечивающих удаление загрязнений с изделий в среде органических растворителей.

Услуги прачечных — это услуги по стирке загрязненного белья, отбеливанию, подсинению, крахмалению и т. п.

Предприятия химической чистки предлагают потребителям:

• чистку одежды, головных уборов, изделий из декора­тивных тканей, одеял и пледов шерстяных, хлопчатобумажных ватных одеял, ковров и ковровых изделий, мягких игрушек, зонтов, перопуховых изделий, мебели и ковров на дому;

• дополнительную обработку изделий: противомолевую, антистатическую, бактерицидную, дезодорацию, водоотталкивающую пропитку, аппретирование, отбеливание, импрегнирование изделий, замену наперников перопуховых изде­лий, восстановление формы и размеров трикотажных изделий из шерстяной и полушерстяной пряжи, деформированных после стирки в домашних условиях;

• крашение текстильных и трикотажных изделий из натуральных волокон, синтетических волокон, изделий из ис­кусственного и натурального меха и замши, овчины, изделий из тканей с пленочным покрытием, изделий из кож, обновление изделий из натуральной кожи покрывного крашения.

Крашение — это комплекс физико-химических процессов, обеспечивающих придание окраски текстильным материалам, мехам и кожам.

Прачечные предлагают потребителям:

• стирку белья в прачечной и прачечной самообслужива­ния персоналом и самостоятельно потребителем.

Стирке подвергаются хлопчатобумажное и льняное пря­мое и фасонное белье, верхние мужские сорочки, изделия из искусственных, синтетических и смешанных тканей (с мягкой отделкой, без отделки), стеганые одеяла, чехлы для сидений автомобилей и мебели и др.

Дополнительно проводится:

• антистатическая обработка;

• дезодорация;

• ароматизация и дезинфекция белья.

В услуги химчисток и прачечных входит изготовление и пришивание меток на сдаваемые изделия, пришивание и отпаривание пуговиц, текущий ремонт изделий, сушка и глажение изделий.

Химчистки и прачечные имеют административное помещение, салон обслуживания и производственные помещения.

Помещения химчисток и прачечных размещаются в от­дельных зданиях и на территории комплексов бытового об­служивания. Пункты приема вещей и оформления заказов могут размещаться на территории химчисток и прачечных и отдельно, например, при крупных магазинах розничной тор­говли, комплексах бытового обслуживания населения и в дру­гих местах. Крупные химчистки и прачечные имеют несколь­ко приемных пунктов.

Салон обслуживания, пункты приема и выдачи вещей оборудуются приемочным столом, стойкой, устройством для просвечивания тканей, экспресс-лабораторией для анализа загрязнений тканей, компостером для крепления меток, кон­вейером-вешалкой для хранения и транспортировки одежды к месту ее выдачи, креслами для размещения посетителей.

Технологические помещения химчисток и прачечных включают:

• цех химической чистки и пятновыведения;

• цех со стиральными автоматами;

• цех с гладильными машинами;

• склады для хранения принимаемых в стирку и отсти­ранных вещей, моющих средств и оборудования.

Стены технологических помещений отделываются гладкими материалами, не разбухающими от влаги (глазурованной керамической плиткой). Полы должны быть водонепрони­цаемыми, иметь сточные решетки и твердую поверхность. Прачечные и химчистки оснащаются: принудительной венти­ляцией, внутренними источниками освещения.

В химчистках и прачечных используются полуавтомати­ческие и автоматические машины для химической чистки и стирки (стиральные машины, пятновыводные машины), для

окрашивания и глажения изделий (гладильные катки, сушиль­ные машины, машины для складывания белья, системы по­дачи белья).

Стиральные машины осуществляют целый комплекс операций — стирку, полоскание, отбеливание, подсинивание, крахмаление белья, отжим. Сушильные барабаны и сушиль­ные шкафы используются для сушки белья. Сушильно-гладильные машины (каландры и паровые катки) используются для глажения прямого белья.

При обслуживании с выездом на дом к потребителю при­меняются моющие машины и пылесосы.

В сервисную деятельность химчисток и прачечных включаются:

• обслуживание потребителей (прием изделия в чистку, стирку, для крашения, выдачу вещей потребителю);

• исполнение услуги (чистка, стирка, крашение вещей и другие виды дополнительной обработки).

При приеме изделий в чистку согласно Правилам бытового обслуживания населения РФ и Руководству для работников приемных пунктов предприятий химической чистки и крашения приемщик оформляет договор (квитанцию) на об­служивание.

В договоре на обслуживание указываются наименование изделия, его цвет, волокнистый состав, комплектность, фур­нитура, дефекты (неудаляемые при химической чистке), до­полнительные платные услуги (аппретирование, дезодорация, антистатическая обработка), оказываемые с согласия потребителя.

Прием изделий в обработку (чистку, крашение и др.) включает их осмотр в присутствии потребителя. Осмотр из­делий проводится для получения сведений о волокнистом со­ставе, установления происхождения некоторых пятен, ана­лиза возможных последствий той или иной обработки для данного вида изделий, правильного определения стоимости изделий, выявления пороков изделия. Проверка позволяет информировать потребителя о возможных последствиях химчистки, стирки или иной обработки.

Приемщик наносит на изделие метку, соответствующую номеру квитанции. Ветхие вещи и: вещи:, изготовленные из волокон, для которых не разработана технология чистки, стирки или крашения, химчистками и прачечными не прини­маются.

При приеме в химическую чистку изделий из натурального меха определяется прочность кожевой ткани и остевого и пухового покрова меха и другие свойства меха. Например, овчина, кроличьи шкурки и изделия из них должны быть хорошо продублены, поскольку в процессе химической чист­ки и, особенно, крашения плохо продубленные кожи стано­вятся ломкими, жесткими и дают большую усадку, в резуль­тате становятся непригодными к дальнейшему использова­нию. Признаками плохого дубления является жесткость кожи, которая иногда легко рвется при небольшом нажиме. Кожи, прошедшие фабричное дубление, содержат соли хрома. Кожи, прошедшие дубление, имеют штамп. Мех норки, куницы, соболя, песца не обезжиривают, так как мездровая ткань становится тоньше, суше и легко разрушается, что ведет к порче меха.

При приеме в химическую чистку головных уборов в квитанции указывается размер, состояние фурнитуры и допол­нительные виды работ (смена ленты, подкладки, подрезка полей, изменение размера и т. д.).

Особое внимание уделяется осмотру изнаночной сторо­ны изделий. При наличии пятен плесени или разрыве основы ковра заказ оформляется без гарантии за состояние после обработки. Лицевая сторона изделий исследуется на предмет наличия пятен, вытертостей, молевых повреждений, отсутствия ворса, проверяется прочность ворса к выдергиванию, оценивается яркость рисунка.

Прием изделий в химическую чистку и крашение производится по весу, количеству, площади.

Перо-пуховые изделия принимаются по весу за вычетом веса наперника. В зависимости от качества сдаваемого в чис­тку пера в квитанции отмечается возможное количество отходов, но не более 40% при влажности не выше 12%.

Гардинно-тюлевые изделия и отрезки ткани принимаются по количеству и мере длины, ковровые изделия — по количеству и мере площади в кв. м, мотки пряжи — по коли­честву и весу, спорки одежды — по количеству.

Химчистки не принимают в срочную химическую чистку изделия, требующие продолжительной обработки и сложных пятновыводных операций. Такие изделия принимаются в чи­стку по согласованию с потребителем при условии удлинения срока чистки, либо без предоставления гарантий выполнен­ной услуги, этот факт отмечается в квитанции и заверяется подписью потребителя.

К трудноудалимым загрязнениям относятся застарелые пятна от растительных масел, смол, лаков, масляной крас­ки, ржавчины, крови и вина, чернильные пятна, пятна пле­сени, желтые застарелые пятна и пятна, изменившие ок­раску ткани, пятна силикатного клея, инсектицидных пре­паратов, чернил.

При выявлении дефектов и пороков при приеме изделий приемщик предупреждает о них потребителя и делает соответствующую запись в квитанции.

Потребитель ставит подпись под данной записью, что означает, что он предупрежден о последствиях и, несмотря на это, согласен сдать изделие в обработку.

Изделия, принимаемые на химическую чистку и крашение, проверяются на устойчивость к действию различных химикатов.

Вид обработки вещей определяется в соответствии с символами по уходу на маркировочной ленте изделия, а в случае ее отсутствия — по согласованию с потребителем. При необходимости исполнитель спарывает фурнитуру, которая может быть повреждена в процессе чистки, пришивает к изделию съемные детали.

Химическая чистка включает в себя прием изделий, сор­тировку изделий и комплектацию партий, удаление специ­фических загрязнителей (удаление пятен с изделий воздействием химических препаратов на пятнообразующие вещества), зачистку изделий (обработку специальными химическими реагентами загрязненных мест изделий перед обработкой в органических растворителях), обработку изделий в органических растворителях, пропитку изделий, влажностно - тепловую обработку (отпаривание, сушка, прессование, глажение), проверку качества.

В процессе химической чистки с изделий на пятнообразующие вещества оказывается воздействие химическими препаратами, удаляющими загрязнитель. Процесс называют пятновыведением. Удаление наиболее загрязненных участков проводится зачисткой изделий. Зачистка изделий — это обработка специальными химическими! реагентами загрязненных мест изделий перед обработкой в органических растворителях. При необходимости изделия пропитываются (аппретируются) специальными составами для придания; необходи­мых свойств.

После приемки и маркировки изделия сортируются в зависимости от вида, материала и степени загрязненности. Изделия с обширными загрязнениями и пятнами различного

происхождения очищаются на пятновыводном столе вручную с помощью пятновыводителей и усилителей. Водораствори­мые загрязнения удаляются с помощью паровоздушных пи­столетов. Окончательная и полная чистка вещей производит­ся с помощью чистящих машин в среде растворителя (перхлорэтилена, трихлорэтилена, уайт-спирита, хладона). Для проведения чистки применяются автоматические машины с широким набором программ стирки. Современные стираль­ные машины оборудованы системами экологической защиты и работают по принципу замкнутого цикла. После чистки в стиральных машинах изделия подвергаются тщательному ос­мотру и, в случае обнаружения трудновыводимых пятен и остатков загрязнений, снова возвращаются на пятновыведение и перечистку.

Обычно процесс чистки каждого изделия повторяется 3-4 раза, для того, чтобы качественно удалить наиболее стой­кие загрязнения.

При оказании прачечных услуг загрязненные изделия подвергаются стирке. Стирка осуществляется путем механи­ческого трения и физико - химического воздействия мою­щих средств на изделия. Процесс стирки подразделяется на три стадии:

— отделение частиц грязи от очищаемой поверхности, к которой они прилипли;

— перевод отдельных водонерастворимых частиц в мою­щий раствор;

удержание этих частиц в растворе до его смены и устранение всякой возможности их повторного осаждения и прилипания к отмываемой поверхности.

При механическом воздействии в процессе стирки про­исходит не только трение одних изделий о другие, но и быстрое смачивание ткани, равномерное распределение мо­ющего раствора. Чем выше интенсивность перемешивания белья, тем меньше продолжительность стирки. Однако с уве­личением механического воздействия на ткань увеличивается ее износ.

Наилучший моющий эффект моющих средств проявля­ется при 70-80°С, но эти температуры являются слишком высокими для стирки шелковых и шерстяных тканей вслед­ствие заметного понижения их прочностных свойств. При указанной температуре стирают только белые хлопчатобу­мажные и льняные изделия. Цветные хлопчатобумажные и шелковые изделия стирают в растворе, имеющем темпера­туру 35-60"С (в зависимости от прочности окраски), а шер­стяное — около 40°С.

В процессе стирки изделия несколько раз ополаскивает­ся в теплой, а затем холодной воде. При этом удаляются ос­татки растворимых веществ моющего раствора, суспензиро­ванные и эмульгированные частицы загрязнений, оставшие­ся на белье.

После стирки изделия содержат много влаги, которую удаляют при отжиме центрифужным методом и сушке. При отжиме вода в свободном состоянии удаляется полностью, пленочная и капиллярная влага частично. Практически отжим изделий прекращается, когда развиваемые в центрифуге центробежные силы уравновешиваются силами сцепления воды с волокнами тканей.

Глажение изделий проводится на пароманекенах при по­мощи пара и горячего воздуха и гладильных машинах и прес­сах.

Глажение текстильных изделий, т. е. их формование, ос­новано на способности нитей, волокон получать высокоэлас­тические деформации под воздействием тепла, влаги и дав­ления. Временный характер глажения объясняется тем, что высокоэластические деформации являются обратимыми, с течением времени текстильные волокна, нити возвращаются к первоначальным размерам, форме, т. е. происходит процесс релаксации.

Изделие разглаживается, приобретает необходимую форму. Качество глажения определяется количеством и вре­менем подачи пара и горячего воздуха. Манжетно-воротничковый пресс используется для придания формы воротничкам и манжетам рубашек и блузок. Окончательную обработ­ку одежды проводят на гладильных столах, которые имеют функции вакуумного всасывания и нагнетания воздуха в об­рабатываемую поверхность. Всасывание фиксирует изделие на поверхности, что создает эффект "прилипания" и изде­лие не скользит под утюгом, а нагнетание придает поверх­ности выпуклость необходимой формы. Столы комплектуют­ся поворотной рукавной приставкой с теми же возможнос­тями, что и основная поверхность, а также вешалками, подвесками и насадками, облегчающими работу гладильщиц. Гладильные столы и пароманекены имеют автоматическое управление, которое обеспечивается микропроцессором, контролирующим операции, температуру пара, техничес­кую самодиагностику. Рабочие покрытия гладильных столов состоят из 3-4 слоев материалов. В гладильных цехах ис­пользуются утюги и гладильные машины. После глажения изделия развешиваются на одноразовых вешалках с "плечи­ками", проходят контроль качества, сортировку и упаковы­ваются.

При получении изделия из химической чистки потребитель должен проверить сохранность исходной формы, целос­тность, размеры, цвет, рисунок, рельефность изделия.

Изделия, прошедшие химическую чистку, должны быть чистыми, без пятен, затеков, ореолов, запаха растворителя и пятновыводных препаратов, посторонних волокон, пуха, пыли.

Изделия должны быть сухими, хорошо отглаженными, без морщин, перекосов, заломов, искривлений швов и нару­шения конструкции пошива. В брюках линия сгиба должна быть посередине передних и задних половин брюк и запрес­сована по всей длине.

Качество изделий, прошедших химическую чистку, должно соответствовать требования ГОСТ Р 51108-97.

Хранение изделий, прошедших химическую чистку, осуществляется в особых условиях в специально оборудованном помещении, обеспечивающем сохранность изделий. Для поддержания формы и конструкций швейные и меховые изделия хранятся на переносных вешалках. Трикотажные и другие изделия текстильной галантереи, ковровые и перопуховые изделия, мягкие игрушки хранят на стеллажах.

При выдаче потребителю изделия упаковываются.

Заказ на услуги по химической чистке и крашению дол­жен быть выполнен в срок, предусмотренный договором (квитан­цией) и доброкачественно в соответствии с ГОСТ Р 51108—97 "Услуги бытовые. Химическая чистка. Общие технические условия", РСТ РСФСР 115-88 "Изделия и материалы тек­стильные, трикотажные перекрашенные".