1. Высокий уровень вкусовых качеств.

Закупаемая рестораном «Огонек» технологическая линия является современным высокопроизводительным оборудованием, что предполагает постоянный контроль за качеством исходного сырья

2. Качество и привлекательность внешнего вида блюд. Опытные повара и кулинары имеют собственную специфику оформления блюд, что делает каждое блюдо произведением искусства и отличает от аналогичных блюд европейской кухни в других кафе и ресторанах.

3. Доступная цена.

В результате организации своего производства на базе высокоэффективного оборудования значительно снижаются внутрипроизводственные издержки - себестоимость производимой в ресторане «Огонек» продукции на 10% ниже, чем в ресторане аналогичного класса, что позволяет расширить ассортимент дополнительных услуг.

4. Разнообразный дополнительный пакет услуг.

В ресторане проводятся мероприятия, представляющие коммерческий интерес. Каждое мероприятие дает самостоятельный доход. По определенным праздникам организовывается шведский стол или дегустации вин.

Персонал ресторанов «Огонек» - высококачественные квалифицированные работники: шеф-повар, официанты, бармены, работники кухни, бухгалтеры, менеджеры и т.д.

Именно эти основополагающие факторы, которые характеризуют продукцию ресторана «Огонек», являются залогом высокой конкурентоспособности.

Сравнительный анализ организаций

Конкурентные преимущества	Ресторан «Шенонсо»	Сеть ресторанов «Стейк Хаус»	Кафе «Дом Карло»	Ресторан «Огонек»
Местоположение	Расположен в равной отдаленности от метро Маяковская	Расположен в пяти минутах ходьбы от станции метро Маяковская	Кафе расположено на третьем этаже торгового центра рядом с метро Маяковская	Расположен в шаговой доступности от метро Маяковская
Цена	Высокая	средняя по сегменту	Высокая	Средняя
Качество	Высокое	Среднее	Среднее	Высокое
Ассортимент услуг	Французская, итальянская, средиземноморская кухни; наличие кальян-бара на нулевом этаже.	Разнообразное меню; Доставка; наличие террасы для курящих.	Парковка	Проведение банкетов и других торжественных мероприятий; детские программы
Квалификация персонала	Повара 4-5-6 разрядов	Повара 3-4 разрядов	Повара 4-5 разрядов	Повара 3-4-5 разрядов
Имидж	Поразительно достойное место, отличная кухня в ассортименте	Свежая и вкусная пища за счёт большой проходимости; быстрое обслуживание	Работает до 5 утра. Наличие парковки	---

На основании проведенного анализа, справедливо сказать, что одним из наших конкурентов является ресторан «Шенонсо». Там большое разнообразие выбора блюд. На ресторанном рынке это заведение зарекомендовало себя с положительной стороны: использование новейших технологий, качественное обслуживание персоналом. Регулярными посетителями ресторана являются знаменитости, что, безусловно, сказывается на его репутации.