2.5 Пищевые добавки и их побочное действие

Таблица пищевых добавок:

Группа добавок	Цель применения	^ Где используется	Побочные эффекты
Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153	Красители	Сладкие газированные воды, леденцы, цветное мороженое	Могут привести к образованию злокачественных опухолей
Е171-173	Красители	Сладкие газированные воды, леденцы, цветное мороженое	Могут привести к заболеваниям печени и почек
Е210, Е211, Е213-217, Е240	Консерванты	В консервах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья)	Могут привести к образованию злокачественных опухолей
Е221-226	Консерванты	В консервах любого вида	Могут привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта
Е230-232, Е239	Консерванты	В консервах любого вида	Могут вызвать аллергические реакции
Е311-313	Антиоксиданты (антиокислители)	Йогурты, кисломолочные продукты, колбасные изделия, сливочное масло, шоколад	Могу вызвать заболевание желудочно-кишечного тракта
Е407, Е447, Е450	Стабилизаторы и загустители	Варенья, джемы, сгущённое молоко, шоколадный сыр	Могут вызвать заболевания печени и почек
Е461-466	Стабилизаторы и загустители	Варенья, джемы, сгущенное молоко, шоколадный сыр	Могут вызвать заболевания желудочно-кишечноготракта
Е924a, Е924b	Пеногасители	Газированные напитки	Могут привести к образованию злокачественных опухолей

3 Практическая часть

3.1 Социальный опрос населения

Внимательно изучив информацию о методах получения ГМО и точке зрения учёных на проблему влияния их на здоровье людей, я решила узнать, что знают покупатели в наших магазинах о составе пищевых добавок и наличии ГМО в обычных продуктах. В результате социологического опроса, в котором приняли участие жители города Екатеринбурга, я получила ответы на вопросы.

Я провела социологический опрос среди жителей г.Екатеринбурга.

В нем приняли участие 30 женщин и 24 мужчины, в том числе студенты УРГПУ.

1. Знаете  вы что такое ГМО, ГМ-продукты?

Знают – 64, не знают -36%

2. Волнуетесь ли Вы за свое здоровье  и Ваших близких в связи с употреблением таких продуктов?

Волнуемся за здоровье детей и внуков 53%,

волнуемся за свое здоровье 62%,

считаем эту проблему надуманной 5%.

3. Обращаете внимание на этикетки, содержащие информацию о наличии или отсутствии компонентов ГМО?

7,2% - обращают,

82,8% -нет.

4. Готовы ли Вы покупать такие продукты?

Да, если они будут дешевле 17%,

да, если они будут вкуснее- 4% ,

да, если будет доказано, что они не вредны для здоровья -44%,

нет -35%.

На основании опроса можно сделать вывод, что генная инженерия, как наука, сделала прорыв в изучении ГМП, и наше население доверяет современным достижениям науки. Тема ГМО до конца не изучена и пройдут годы исследований, чтобы доказать людям о безопасности или вреде продуктов, которые содержат ГМО. Многие люди уже задумываются о пользе этих продуктов из средств массовой информации. Хочется верить, прежде чем купить той или иной товар, мы задумаемся о качестве и безопасности этого продукта и влияние его на организм.