5. Правила оформления курсовой работы

Курсовая работа выполняется в соответствии с требованиями методических рекомендаций, утвержденных на методическом совете РГАТУ от 29.04.08г.

Курсовая работа должна быть выполнена в компьютерном наборе. В отдельных случаях допускается ее рукописный вариант.

Текст работы излагается на одной стороне белого листа стандартного формата А4 через 1,5 интервала, 14 шрифтом – Times New Roman.

В работе не используются жирный шрифт, курсив, подчеркивание текста.

Размер полей: слева 30 мм, справа – 10 мм, вверх и вниз – 20 мм.

Сокращение слов в тексте, под иллюстрациями, в заголовках не допускается.

Нумерация страниц должна быть сквозной по всем документам, подшиваемым в курсовую работу. Первой страницей является титульный лист (см. приложение Б), второй - задание на проведение экспериментальных исследований (см. приложение В) и т.д.

Страницы нумеруют в низу посередине.

Каждый раздел курсовой работы рекомендуется начинать с нового листа (страницы).

Пункт в каждом разделе размещают в сплошном тексте под соответствующим номером после пропуска одной строки, без выделения и вынесения на отдельные листы (страницы).

В текстах ссылки на формулы даются в овальных скобках, а на литературные источники – в квадратных с указанием порядкового номера источника в вашем списке литературы. Допускается при ссылках на литературные источники в тексте указывать фамилию авторов и год издания в круглых скобках.

Иллюстрации, графики, рисунки, фотографии, схемы и т.п. могут располагаться как в основном тексте, так и в приложении. По тексту сначала дается на них ссылка, а затем они приводятся.

Номер иллюстрации и ее тематическое наименование пишут под изображением (Рис. 1 Технологическая схема производства сока).

Цифровой материал оформляют в виде таблиц. Таблицу по ходу текста размещают сразу же после первого упоминания о ней. После текста перед названием таблицы оставляют свободную строку. Формы таблиц могут быть различными.

Каждую таблицу нумеруют арабскими цифрами. Нумерация сквозная по всему тексту. В левом углу располагают без абзаца слово «Таблица…» и ее наименование: Таблица 1 – Исследование маркировки продукта. перенос слов в наименованиях таблиц, а так же заголовков не допускается. В случае переноса части таблицы на следующую страницу слово таблица не пишут, а обозначают «продолжение таблицы 1» также без абзаца.

При переносе таблицы необходимо перенести название соответствующих граф или их нумерацию. Не рекомендуют делать разрыв таблицы сразу после названия колонок, лучше привести таблицу с новой страницы.

6. Рекомендуемая литература

1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» [Текст]. – Введ. 1999-07-02. №2300-4.

2. Федеральный закон «О техническом регулировании» [Текст]. – Введ. 2002-27-12. №184-Ф3.

3. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» [Текст]. – Введ. 2000-02-01. №29-Ф3.

4. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» [Текст]. – Введ. 2003-17-01. – М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2003. – 15 с.

5. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» [Текст]. – Введ. 2003-10-02. - М.: ИПК Из-во стандартов, 2003.

6. Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст] / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, М.А. Положишникова, М.С. Касторных. – М.: МЦФЭР, 2006.

7. Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Текст] / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, О.В. Евдокимова. - М.: Дашков и К⁰, 2013.

8. Елисеева Л.Г. Тoварoведение oднoрoдных групп прoдoвoльственных тoварoв [Текст] / Л.Г. Елисеева. - М.: Дашков и К⁰, 2013.

9. Бровко О.Г. Товароведение пищевых продуктов [Текст] / О.Г. Бровко, А.С. Гордиенко, А.Б. Дмитриева. - М.: Экономика, 1989.

10. Денисова С.А. Пищевые жиры [Текст] / С.А. Денисова, Т.В. Пилипенко. - М.: Экономика, 1998.

11. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] / Т.Н. Иванова. - М: Академия, 2004.

12. Коробкина З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / З.В. Коробкина, С.А.Страхова. - М.: КолосС, 2003.

13. Криштафович, В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст] / В.И. Криштафович. – М.: Дашков и К⁰, 2009.

14. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Поздняковский. - М.: Академия, 2005.

15. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей [Текст] / М.А. Николаева. - М.: Экономика, 1991.

16. Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров [Текст] / Т.Г. Родина. - М.: Академия, 2004.

17. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов [Текст] / Т.Г. Родина. - М.: Академия, 2007.

18. Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов [Текст] / И.М. Скурихин. – М.: ДеЛи принт, 2002.

Приложение А

Примерные темы курсовых работ

1. Сравнительная характеристика качества двух образцов крупы различных производителей.

2. Сравнительная характеристика качества двух образцов пропаренной крупы различных производителей.

3. Сравнительная характеристика качества двух образцов макаронных изделий различных производителей.

4. Сравнительная характеристика качества двух образцов пшенич­ной муки различных производителей.

5. Сравнительная характеристика качества двух образцов ржаной муки различных производителей.

6. Сравнительная характеристика качества двух образцов ржаного хлеба различных производителей.

7. Сравнительная характеристика качества двух образцов пшеничного хлеба различных производителей.

8. Сравнительная характеристика качества двух образцов сухарных изделий различных производителей.

9. Сравнительная характеристика качества двух образцов бараночных изделий различных производителей.

10. Сравнительная характеристика качества двух образцов переработанных подов (консервированных) различных производителей.

11. Сравнительная характеристика качества двух образцов переработанных ягод (консервированных) различных производителей.

12. Сравнительная характеристика качества двух образцов переработанных овощей (консервированных, маринованных, квашенных) различных производителей.

13. Сравнительная характеристика качества двух образцов переработанных грибов (консервированных, маринованных) различных производителей.

14. Сравнительная характеристика качества двух образцов замороженных плодов различных производителей.

15. Сравнительная характеристика качества двух образцов замороженных ягод различных производителей.

16. Сравнительная характеристика качества двух образцов замороженных овощей различных производителей.

17. Сравнительная характеристика качества двух образцов замороженных грибов различных производителей.

18. Сравнительная характеристика качества двух образцов сахара-рафинада различных производителей.

19. Сравнительная характеристика качества двух образцов сахара-песка различных производителей.

20. Сравнительная характеристика качества двух образцов цветочного меда различных производителей.

21. Сравнительная характеристика качества двух образцов печенья затяжного различных производителей.

22. Сравнительная характеристика качества двух образцов печенья сахарного различных производителей.

23. Сравнительная характеристика качества двух образцов пряников заварных различных производителей.

24. Сравнительная характеристика качества двух образцов куриных яиц отборной категории различных производителей.

25. Сравнительная характеристика качества двух образцов куриных яиц первой категории различных производителей.

26. Сравнительная характеристика качества двух образцов куриных яиц второй категории различных производителей.

27. Сравнительная характеристика качества двух образцов перепелиных яиц различных производителей.

28. Сравнительная характеристика качества двух образцов рыбных товаров различных производителей.

29. Сравнительная характеристика качества двух образцов молочных товаров различных производителей.

30. Сравнительная характеристика качества двух образцов мясных товаров различных производителей.

31. Сравнительная характеристика качества двух образцов чая различных производителей.

32. Сравнительная характеристика качества двух образцов кофе различных производителей.

33. Сравнительная характеристика качества двух образцов соли различных производителей.

34. Сравнительная характеристика качества двух образцов пряностей различных производителей.

35. Сравнительная характеристика качества двух образцов приправ различных производителей.

Приложение Б

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. КОСТЫЧЕВА

Технологический факультет

Кафедра: «Технология общественного питания»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

«Товароведение продовольственных товаров»

на тему:

«Сравнительная характеристика качества двух образцов соли различных производителей»

Выполнил: студент(кА) 2 курса

технологического факультета

направления подготовки

технология продукции и организации

общественного питания

Артемова Н.А.

Принял: доцент, к.т.н.

Павлова М.Н.

Рязань 2014 г.

Приложение В