418 Т ео ре ти че ск иео сн ов ы т ов ар ов ед ен ияиэ кс пе рт из ы..

М еж ду на ро дн ыйс та нд ар т —стандарт (ИСО), принятый международной

организацией.

С та нд ар т и но ст ра нн ог о г ос уд ар ст ва—стандарт, принятый национальным

(компетентным) органом (организацией) по стандартизации

иностранного государства.

Р ег ио на ль ны й с та нд ар т —стандарт (например, EN), принятый региональной

организацией по стандартизации.

При Объединенном комитете экспертов ФАО/ВОЗ работает Комиссия

≪Кодекс алиментариус≫, которой уже выработано несколько сотен

международных стандартов на пищевые продукты и несколько десятков

сводов гигиенических правил. В частности, Европейским отделением

комиссии определены перечни разрешенных пищевых добавок

с индексом Е (сокращ. Europe).

Международные и региональные стандарты отражают передовой

опыт экономически развитых стран мира, результаты научных исследований,

требования широкого круга потребителей и государственных

органов и представляют собой правила, общие принципы или характеристики

для большинства стран. Следовательно, применение международных

(региональных) стандартов при разработке национальных

стандартов является одним из важных условий выхода отечественной

продукции на мировой рынок. Исключение составляют случаи, когда

такое применение признано:

•невозможным вследствие несоответствия требований международных

стандартов климатическим и географическим особенностям

Российской Федерации, техническим и (или) технологическим

особенностям или по иным основаниям;

•либо Российская Федерация в соответствии с установленными

процедурами выступила против международного стандарта или

отдельного его положения.

Продукция, соответствующая требованиям национальных стандартов

либо международных и региональных стандартов при отсутствии

соответствующего национального имеет приоритетное применение

при формировании государственных контрактов на ее разработку,

производство и поставку.

Организацию работ по стандартизации осуществляет Федеральное

агентство по техническому регулированию и метрологии (Госстандарт).

Цели и принципы стандартизации пищевых продуктов соответствуют

общим целям стандартизации, подробно изложенным в томе I данного

издания.

Как показывает практический опыт, особого пояснения требует

принцип добровольности применения стандартов. Обязательность

Т ео ре ти че ск иео сн ов ы т ов ар ов ед ен ияиэ кс пе рт из ы.. 419

соблюдения требований национальных стандартов наступает при прямом

указании на это в действующем законодательстве, договорах, контрактах,

правомерно принятых нормативных документах федеральных

органов исполнительной власти или предприятий любых форм

собственности. Кроме того, обязательность соблюдения требований

национальных стандартов, принятых до 01.07.2003 г., сохраняется (до

введения в действие технических регламентов) в части:

•защиты жизни или здоровья граждан, имущества физических

или юридических лиц, государственного или муниципального

имущества;

•охраны окружающей среды, жизни или здоровья животных и

растений;

•предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей,

и необходимости госконтроля (госнадзора) за их соблюдением.

Что касается требований национальных стандартов в целом, то после

добровольного принятия изготовителем решения производства

пищевой продукции по национальному стандарту все его требования

становятся обязательными для применения.

Документы в области стандартизации продовольственных товаров

подразделяются на:

•национальные стандарты;

•правила стандартизации, нормы и рекомендации в области

стандартизации;

•применяемые в установленном порядке классификации, общероссийские

классификаторы технико-экономической и социальной

информации;

•стандарты организаций;

•своды правил;

•международные стандарты, региональные стандарты, региональные

своды правил, стандарты иностранных государств и своды

правил иностранных государств, зарегистрированные в Федеральном

информационном фонде технических регламентов и

стандартов;

•надлежащим образом заверенные переводы на русский язык

международных стандартов, региональных стандартов, региональных

сводов правил, стандартов иностранных государств и

сводов правил иностранных государств, принятые на учет национальным

органом Российской Федерации по стандартизации.

В ид ы с та нд ар то в. Все стандарты, имеющие значение для качества и

безопасности пищевых продуктов в зависимости от объекта и аспекта