С. Н. Гамидуллаев, С. Л. Николаева

Т. А. Захаренко, В. Н. Симонова

ТОВАРОВЕДЕНИЕ

И ЭКСПЕРТИЗА

В ТАМОЖЕННОМ ДЕЛЕ

Учебник в четырех томах

Том III

Теоретические основы

Продовольственные товары

Допущено Учебно-методическим объединением высших учебных

заведений Российской Федерации по образованию в области

таможенного дела в качестве учебника для студентов высших учебных

заведений, обучающихся по специальности 080115 ≪Таможенное дело≫

ТРОИЦКИЙ мост

* ^ ^ 2 0 1 1

Санкт- Петербург

УДК 339.543(075.8)

ББК 65.428я73 + Х('621.165.203.1я73

Т50

С. Н. Гамидуллаев, С. А. Николаева, Т. А. Захаренко, В. Н. Симонова

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА В ТАМОЖЕННОМ ДЕЛЕ

Том III: Теоретические основы. Продовольственные товары

Учебник

Рецензенты

Светлана Алесандровна Денисова — кандидат технических наук, доцент, главный

государственный таможенный инспектор, советник государственной службы РФ

III класса экспертно-криминалистической службы регионального филиала ЦЭКТУ

ФТС;

Людмила Павловна Нилова — кандидат технических наук, доцент кафедры экспертизы

потребительских товаров ГОУ ВПО ≪Санкт-Петербургский торгово-экономический

институт≫.

Главный редактор Т. Кулакова

Литературный редактор А. Доронина

Верстка Т. Петрова

Корректура В. Макосий, М. Одинокова

Т50 Товароведение и экспертиза в таможенном деле: Учебник (+CD).

В 4-х т. Том III: Теоретические основы. Продовольственные товары /

С. Н. Гамидуллаев, С. J1. Николаева, Т. А. Захаренко, В. Н. Симонова. —

СПб.: Троицкий мост, 2011. — 400 с.: ил.

ISBN 978-5-904406-19-6

В четвертом томе учебника рассмотрены молочные и молочносодержащие

товары, мысные и рыбные товары.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, изучающих

дисциплину ≪Товароведение и экспертиза в таможенном деле≫ и обучающихся

по специальности ≪Таможенное дело≫, а также представляет интерес

для всех участников потребительского рынка и внешнеэкономической деятельности.

Подписано в печать 07.07.10. Формат 60x88' /,. Бумага офсетная.

Гарнитура ｫНьютонｻ. Печать офсетная. Уел. п. л. 25. Тираж 500. Заказ

ООО ｫИД “Троицкий моет”ｻ, 193230, Искровский пр., д. 21, кв. 241. www.trmost.com

Отпечатано с готовых диапозитивов в типографии ООО ｫИПК БИОНТｻ

199026, Санкт-Петербург, Средний пр., д. 86, тел.: (812) 322-68-43

Isbn 978-5-904406-09-7

ISBN 978-5-904406-19-6 c ИД ≪Троицкий мост≫, 2011

ОГЛАВЛЕНИЕ

Глава 1. Нормативно-правовые основы

ТАМОЖЕННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ..................................................8

1.1. Сущность таможенной экспертизы ............. . 9

1.2. Понятие ≪товар≫ в таможенной экспертизе.......... ............ ................10

1.3. Экспертные организации и лица, полномочные производить

экспертизы в таможенных целях............. .......................... ..............14

1.3.1. Задачи и функции экспертных учреждений

при проведении таможенной экспертизы......................... 15

1.3.2. Задачи и функции специалистов (вне экспертных

учреждений) при проведении таможенной экспертизы... 19

1.4. Классификация таможенных экспертиз..............................................19

1.4.1. Виды таможенной экспертизы...............................................20

1.5. Порядок назначения таможенной экспертизы ..............................26

1.5.1. Порядок назначения экспертиз таможенными

органами........................ ...................... 26

1.5.2. Типичные вопросы при назначении экспертиз.......... 27

1.5.3. Процедура назначения экспертиз......................................... 29

1.6. Порядок взятия проб или образцов товаров.......................................31

1.6.1. Взятие проб или образцов товаров должностным лицом

таможенного органа..................................................................33

1.6.2. Взятие проб или образцов товаров декларантом, лицами,

обладающими полномочиями в отношении товаров,

правообладателем, их представителями............................... 37

1.7. Порядок проведения экспертиз ЦЭКТУ, ЭКС, иными

экспертными организациями и экспертами......................................37

1.7.1. Порядок (алгоритм) проведения исследования проб или

образцов при осуществлении таможенного контроля..... 39

1.7.2. Требования к материалам, направляемым

на экспертизу в ЭКС................................................................ 40

1.7.3. Процедура проведения экспертиз и исследований

в ЭКС......................................................................................... 41

1.8. Права, обязанности и ответственность таможенного эксперта...... 44

1.9. Заключение таможенного эксперта (эксперта)................................ 48

1.9.1. Порядок оформления заключения таможенного

эксперта (эксперта)................................................................. 49

1.9.2. Отказ эксперта от дачи заключения.......................................54

Глава 2. Зерномучные товары............................................................56

2.1. Классификация и товароведная характеристика зерна.................... 56

2.1.1. Классификация и ассортимент зерна..................................... 56

4 Оглавление

2.1.2. Экспертиза зерна.......................................................................70

2.2. Классификация и товароведная характеристика крупы.................. 75

2.2.1. Классификация и ассортимент крупы................................... 76

2.2.2. Основы производства крупы............... ............. ............. . 82

2.2.3. Экспертиза крупы..................................................................... 86

2.3. Классификация и товароведная характеристика муки.....................88

2.3.1. Классификация и ассортимент муки..................................... 88

2.3.2. Основы производства муки..................................................... 92

2.3.3. Экспертиза муки........................................................................95

2.4. Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение зерна,

крупы и муки......... ............................................ ................................. 97

2.5. Классификация и товароведная характеристика макаронных

изделий.................................................................................................. 102

2.5.1. Классификация и ассортимент макаронных изделий.....102

2.5.2. Основы производства макаронных изделий.......................104

2.5.3. Экспертиза макаронных изделий ......................................107

2.5.4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

макаронных изделий..............................................................109

2.5.5. Классификация зерна и продуктов его переработки

в ТН ВЭДТС............................................................................ 111