Физиология пищеварения

Значение:

1 .Чтобы восполнить в процессе жизнедеятельности энергию. 2-постоянство поступления веществ для развития и роста. Система процессов обеспечивает, ассимилирование пищевых продуктов включает 3-й этапа: 1 .питание

2. пищеварение

3. всасывание

Питание - добывание и поглощение пищи растительного и животного происхождения. 1 .экзогенное 2.эндогенное

У нас экзогенное питание, т.е. постоянная и используемая организмом пища берется из окружающей среды. Эндогенное питание - при голодании.

Большинство веществ принимаемыми нами находятся в непригодном виде для усвоения - находятся в высокомолекулярном состоянии, мало растворимы в воде. Такие вещества не могут сразу всасываться через стенку в кровь. Разложение пищи под влиянием ферментов, с образованием мономеров называется - пищеварением. Кроме воды и минеральных солей. В результате химической и физической обработке в разных отделах ЖКТ пищеварительные ср-ва изменяются.

Пищеварение включает процессы:

1 .Извлечение питательного вещества из пищевых продуктов:

1 .белки

2.жиры

3 .углеводы

Они расщепляются ферментами на более простые вещества и легче всасываются.

2. При расщеплении на более простые вещества, теряется видовая специфичность, и поэтому при всасывании они не будет вызывать аллергическую реакцию.

3. При химической ферментной обработке пищи, питательное вещество отделяется от балластного вещества. Балластные вещества - это вещества, которые не всасываются, такие как растительная клетчатка. Но эти балластные вещества играют значительную роль для нормального переваривания пищи. Они усиливают секрецию пищеварительных соков, двигательную реакцию пищеварительного тракта, и создает впечатление сытости.

Всасывание - это переход питательного вещества из полости ЖКТ во внутреннюю среду (кровь, лимфа). Эти все процессы осуществляются аппаратом системы пищеварения имеющим сложное строение.

Функции органов пищеварения:

1 .секреторная - ферменты ЖКТ выделяются определенной пищеварительной железой - железы внешней секреции, ферменты способны разлагать сложные вещества на простые.

1 .протолит.(б)

2. амиолит.(у)

3. липолит.(ж)

   2. моторная функция. Осуществляется мышцами и обеспечивает жевание, глотание, передвижение пищи по ЖКТ, перемешивание с секретом пищеварительных желез, и удаление не переваренных веществ. Моторная функция обеспечивает выведение секретов из желез в полость ЖКТ, сокращение ворсинок кишечника.

   3. всасывательная. Разложение в ЖКТ продолжается переходом во внутреннюю среду и использование в организме.

Это все пищеварительные функции.

Не пищеварительные функции:

2. экскреторная

3. инкреторная (выделяют гормоны поступающие в кровь и лимфу - (в жел., в т.киш., в толс.киш.). Они называются гастроинтестинальные гормоны. Они являются пептидами и оказывают множественное воздействие не только на ЖКТ, го и на другие органы. Пищеварение в зависимости от источника различается на:

1 .собственное пищеварение ферментами вырабатывающееся в организме.

2. симбиотическое пищеварение, когда источником ферментов является микрофлора.

3. аутолитическое пищеварение происходящее за счет ферментов входящих в пищеварительный процесс через продукты.

Собственные:

1 .внеклеточные

2. внутриклеточные

3 .мембраные